Από το eatmundo · 3 Αυγούστου 2026
Ίδια υλικά, αλλού στον κόσμο
11 αντιστοιχίεςΠιάτα άλλων χωρών, με τα ίδια βασικά υλικά που έχει το πιάτο «Frango no Churrasco». Το ποσοστό δείχνει το μερίδιο των υλικών που έχουν κοινά οι δύο συνταγές.
ΜουταμπάλΣτον Λίβανο · ίδια υλικά67%
Tagine Ρεβιθιών με ΣπανάκιΣτο Μαρόκο · ίδια υλικά62%
Μακαρόνια Aglio e OlioΣτην Ιταλία · ίδια υλικά55%
Το κλασικό πορτογαλικό κοτόπουλο στη σχάρα, διάσημο για το πικάντικο γλάσο piri-piri. Συνήθως ψήνεται στα κάρβουνα, αλλά μπορεί να γίνει τέλειο και στον οικιακό φούρνο.
Σύμφωνα με τη σύγκριση υλικών του eatmundo, το πιάτο άλλης κουζίνας που μοιάζει περισσότερο με «Frango no Churrasco» είναι «Μουταμπάλ» (Λίβανος): τα δύο μοιράζονται το 67% των υλικών τους.
Υλικά
τσέκαρε ό,τι ήδη έχεις - τα υπόλοιπα μπαίνουν στη λίστα αγορώνΠώς να το Φτιάξετε
- 1
Ανοίξτε το κοτόπουλο σε «πεταλούδα» κόβοντας κατά μήκος της σπονδυλικής στήλης και ισιώστε το, μετά αλατίστε γενναιόδωρα και από τις δύο πλευρές.
- 2
Σε ένα γουδί, ενώστε το λιωμένο σκόρδο, το piri-piri, το ελαιόλαδο, τον χυμό λεμονιού και την πάπρικα για να φτιάξετε μια λεία πάστα μαρινάδας.
- 3
Τρίψτε το κοτόπουλο καλά με τη μαρινάδα, φροντίζοντας να πάει κάτω από την πέτσα, και αφήστε το να ξεκουραστεί για τουλάχιστον 1 ώρα.
- 4
Προθερμάνετε τον φούρνο σας στους 200°C ή ετοιμάστε μια ψησταριά με κάρβουνα για έμμεση μέτρια φωτιά.
- 5
Τοποθετήστε το κοτόπουλο με την πέτσα προς τα κάτω στη σχάρα και ψήστε για 25 λεπτά μέχρι η πέτσα να αρχίσει να ροδίζει.
- 6
Γυρίστε το κοτόπουλο προσεκτικά και αλείψτε το με την υπόλοιπη μαρινάδα, και συνεχίστε το ψήσιμο για άλλα 20-25 λεπτά μέχρι να είναι έτοιμο.
- 7
Ελέγξτε το πιο χοντρό μέρος του μηρού με ένα μαχαίρι· τα υγρά πρέπει να είναι διάφανα, υποδεικνύοντας ότι είναι πλήρως ψημένο.
Συχνές Ερωτήσεις
Τι είναι το Frango no Churrasco;
Το Frango no Churrasco είναι ένα πορτογαλικό πιάτο με κοτόπουλο στη σχάρα, μαριναρισμένο με σκόρδο, piri-piri, λεμόνι, ελαιόλαδο και πάπρικα. Καταναλώνεται συνήθως ως κύριο γεύμα το μεσημέρι ή το βράδυ, συνοδευόμενο συχνά από τηγανητές πατάτες ή σαλάτες.
Μπορώ να χρησιμοποιήσω αποξηραμένο τσίλι αν δεν έχω φρέσκο piri-piri;
Ναι, οι νιφάδες κόκκινου τσίλι ενυδατωμένες σε λάδι λειτουργούν καλά ως υποκατάστατο της αυθεντικής σάλτσας.
Πρέπει να αφήσω την πέτσα πάνω στο κοτόπουλο;
Οπωσδήποτε, η τραγανή, καψαλισμένη πέτσα είναι το καλύτερο κομμάτι και συγκρατεί καλά τη μαρινάδα.
Πώς θα ξέρω αν είναι ψημένο;
Το κρέας πρέπει να είναι τρυφερό και, όταν το τρυπάτε, τα υγρά πρέπει να είναι εντελώς διάφανα, όχι ροζ.
Ποιος είναι ο καλύτερος τρόπος για την αυθεντική καπνιστή γεύση;
Η ψησταριά με κάρβουνα δίνει την αληθινή γεύση, αλλά το γκριλ του φούρνου σε υψηλή θερμοκρασία βοηθάει πολύ.
