🇱🇧 Λίβανος · Φαγητό
Adas B Hamod
Από το eatmundo · 11 Ιουλίου 2026
🇱🇧 LBΜια ζωντανή λιβανέζικη σούπα με φακές, εμπλουτισμένη με σέσκουλα και την χαρακτηριστική οξύτητα του φρέσκου χυμού λεμονιού. Αυτό το θρεπτικό πιάτο είναι βασικό σε πολλά σπίτια, ειδικά τους ψυχρότερους μήνες.
Υλικά
τσέκαρέ τα καθώς τα ετοιμάζειςΠώς να το Φτιάξετε
- 1
Ξεπλύνετε 200 γρ. καφέ φακές κάτω από κρύο νερό και βάλτε τις σε μια κατσαρόλα με 1,5 λίτρο νερό.
- 2
Αφήστε να πάρει βράση, χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε για 20 λεπτά μέχρι οι φακές να είναι σχεδόν τρυφερές.
- 3
Προσθέστε τα καθαρισμένα και ψιλοκομμένα κοτσάνια από τα σέσκουλα και μαγειρέψτε για 5 λεπτά.
- 4
Ρίξτε τα ψιλοκομμένα φύλλα σέσκουλου και μαγειρέψτε για άλλα 7 λεπτά μέχρι να μαραθούν τελείως.
- 5
Σε ένα μικρό τηγάνι, τηγανίστε το ψιλοκομμένο σκόρδο και τον κόλιανδρο σε 30 ml ελαιόλαδο μέχρι να βγάλουν το άρωμά τους, περίπου 2 λεπτά.
- 6
Ρίξτε το αρωματικό μείγμα σκόρδου-κόλιανδρου μέσα στη σούπα· η μυρωδιά θα είναι μεθυστική.
- 7
Προσθέστε το χυμό από 3 φρέσκα λεμόνια, που δίνει στη σούπα την εμβληματική όξινη γεύση της.
- 8
Ρυθμίστε το αλάτι και σιγοβράστε για 3 λεπτά πριν σερβίρετε ζεστό.
Συχνές Ερωτήσεις
Ποιο είδος φακής είναι το καλύτερο για το Adas B Hamod;+
Οι καφέ ή πράσινες φακές προτιμώνται γιατί διατηρούν το σχήμα τους χωρίς να λιώνουν κατά το βράσιμο.
Πρέπει να αφαιρέσω τα κοτσάνια από τα σέσκουλα;+
Ναι, κόψτε τα σκληρά κοτσάνια και ψιλοκόψτε τα φύλλα σε μικρά κομμάτια για να μαγειρευτούν ομοιόμορφα με τις φακές.
Πότε είναι η κατάλληλη στιγμή για να προσθέσω τον χυμό λεμονιού;+
Προσθέστε τον φρέσκο χυμό λεμονιού πάντα στο τέλος του μαγειρέματος για να διατηρηθεί η έντονη, όξινη γεύση του.
Πώς μπορώ να αποφύγω το κάψιμο του σκόρδου και του κόλιανδρου;+
Σοτάρετέ τα ελαφρώς σε ελαιόλαδο μέχρι να βγάλουν το άρωμά τους, ακριβώς πριν τα ρίξετε στην κατσαρόλα, για να μην πικρίσουν.
🇱🇧 LBΤαίριασμα Mundo
Αυτό το πιάτο δεν έχει ακόμα ένα ισχυρό Mundo Match — αλλά ορίστε η πλησιέστερη επικάλυψη υλικών που βρήκαμε σε όλο τον κόσμο.
