🇲🇦 Μαρόκο · Φαγητό
Tagine Ρεβιθιών με Σπανάκι
Από το eatmundo · 3 Αυγούστου 2026
🇲🇦 MAΈνα ελαφρύ αλλά νόστιμο χορτοφαγικό tagine που συνδυάζει γήινα ρεβίθια με φρέσκο σπανάκι. Είναι ένα κλασικό συνοδευτικό στα μαροκινά σπίτια, με ένταση από λεμόνι και κύμινο.
Υλικά
τσέκαρέ τα καθώς τα ετοιμάζειςΠώς να το Φτιάξετε
- 1
Ζεστάνετε 3 κ.σ. ελαιόλαδο σε ένα πλατύ τηγάνι σε μέτρια φωτιά και σοτάρετε 4 λιωμένες σκελίδες σκόρδο για 1 λεπτό μέχρι να βγάλουν το άρωμά τους.
- 2
Προσθέστε 1 κ.γλ. πάπρικα και 1 κ.γλ. κύμινο, αφήνοντας τα μπαχαρικά να «ανθίσουν» στο λάδι για 30 δευτερόλεπτα χωρίς να καούν.
- 3
Προσθέστε 400 γρ. βρασμένα ρεβίθια στο τηγάνι, ανακατεύοντας για να καλυφθούν καλά με το αρωματισμένο λάδι για 2 λεπτά.
- 4
Προσθέστε σταδιακά 500 γρ. φρέσκο σπανάκι σε δόσεις, αφήνοντάς το να μαραθεί μέσα στα ρεβίθια καθώς ανακατεύετε απαλά.
- 5
Μόλις μαραθεί όλο το σπανάκι, προσθέστε 0,5 κ.γλ. αλάτι και συνεχίστε το μαγείρεμα για 3 λεπτά για να ενωθούν οι γεύσεις.
- 6
Στύψτε το χυμό από 0,5 λεμόνι πάνω από το μείγμα και ανακατέψτε γρήγορα για να πάει παντού η οξύτητα.
- 7
Μεταφέρετε σε πιατέλα και σερβίρετε ζεστό ή σε θερμοκρασία δωματίου.
- 8
Πριν σερβίρετε, ρίξτε λίγο επιπλέον φρέσκο ελαιόλαδο, το οποίο δίνει μια μεταξένια υφή και λάμψη στο πιάτο.
Συχνές Ερωτήσεις
Μπορώ να χρησιμοποιήσω ρεβίθια κονσέρβας;+
Ναι, τα ρεβίθια κονσέρβας είναι τέλεια για αυτό το πιάτο· απλώς φροντίστε να τα ξεπλύνετε και να τα στραγγίξετε καλά πρώτα.
Πρέπει να χρησιμοποιήσω baby σπανάκι;+
Το baby σπανάκι είναι προτιμότερο γιατί είναι τρυφερό, αλλά και το κανονικό κάνει αν αφαιρέσετε τα σκληρά κοτσάνια.
Σερβίρεται ζεστό;+
Είναι ευέλικτο και μπορεί να σερβιριστεί ως ζεστό συνοδευτικό ή ακόμα και ως χλιαρή σαλάτα σε θερμοκρασία δωματίου.
Μπορώ να το κάνω πικάντικο;+
Φυσικά, προσθέστε μια πρέζα μπούκοβο ή πάστα harissa κατά το 2ο βήμα για μια μαροκινή πικάντικη πινελιά.
🇲🇦 MAΤαίριασμα Mundo
Πιάτα από όλο τον κόσμο που μοιράζονται τα βασικά υλικά του Tagine Ρεβιθιών με Σπανάκι.
