🇲🇦 Μαρόκο · Φαγητό
Σαλάτα Μελιτζάνας και Πιπεριάς
Από το eatmundo · 3 Αυγούστου 2026
🇲🇦 MAΈνα ζωντανό μαροκινό ορεκτικό με ψητές μελιτζάνες και πιπεριές, αρωματισμένο με σκόρδο, κύμινο και φρέσκα βότανα.
Υλικά
τσέκαρέ τα καθώς τα ετοιμάζειςΠώς να το Φτιάξετε
- 1
Ψήστε τις 3 μελιτζάνες και τις 2 πιπεριές απευθείας στη φλόγα ή σε φούρνο στους 200°C μέχρι να καψαλιστεί η φλούδα.
- 2
Καθαρίστε την καμένη φλούδα κάτω από κρύο νερό και κόψτε τη σάρκα σε μικρά κομμάτια.
- 3
Ζεστάνετε 60 ml ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι και σοτάρετε τις 4 ψιλοκομμένες σκελίδες σκόρδο για 1 λεπτό.
- 4
Προσθέστε τα ψητά λαχανικά στο τηγάνι και ανακατέψτε καλά για να πάει παντού το αρωματικό λάδι.
- 5
Προσθέστε 1 κ.γ. πάπρικα, 1 κ.γ. κύμινο και 1 κ.γ. αλάτι, μαγειρεύοντας για 10 λεπτά μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά.
- 6
Προσθέστε το 0.5 ματσάκι ψιλοκομμένο μαϊντανό ακριβώς πριν αποσύρετε από τη φωτιά για να διατηρήσετε τη φρεσκάδα.
Συχνές Ερωτήσεις
Σερβίρεται ζεστή ή κρύα;+
Το πιάτο είναι ευέλικτο· μπορεί να σερβιριστεί ζεστό ως dip ή κρύο ως δροσερή σαλάτα.
Μπορώ να ψήσω τα λαχανικά στη σχάρα;+
Ναι, το ψήσιμο στη σχάρα δίνει μια πιο έντονη καπνιστή γεύση που ταιριάζει απόλυτα στη σαλάτα.
Μπορώ να χρησιμοποιήσω επεξεργαστή τροφίμων;+
Αποφύγετέ τον αν είναι δυνατόν, καθώς το κόψιμο με το χέρι εξασφαλίζει μια καλύτερη, πιο ρουστίκ υφή.
Πόσο διατηρείται στο ψυγείο;+
Σε αεροστεγές δοχείο, παραμένει φρέσκια στο ψυγείο έως και 3 ημέρες.
🇲🇦 MAΤαίριασμα Mundo
Πιάτα από όλο τον κόσμο που μοιράζονται τα βασικά υλικά του Σαλάτα Μελιτζάνας και Πιπεριάς.
