🇱🇧 Λίβανος · Φαγητό
Fassolia b'Zeit
Από το eatmundo · 3 Αυγούστου 2026
🇱🇧 LBΈνα κλασικό λιβανέζικο πιάτο μεζέ με τρυφερά φασολάκια μαγειρεμένα σε πλούσια σάλτσα ντομάτας, σκόρδου και ελαιολάδου. Σερβίρεται καλύτερα σε θερμοκρασία δωματίου με πίτα.
Υλικά
τσέκαρέ τα καθώς τα ετοιμάζειςΠώς να το Φτιάξετε
- 1
Καθαρίστε τις άκρες από 500 γρ. φασολάκια και πλύντε τα σχολαστικά κάτω από κρύο νερό.
- 2
Ζεστάνετε 60 ml ελαιόλαδο σε ένα πλατύ τηγάνι σε μέτρια φωτιά και σοτάρετε 2 κομμένα κρεμμύδια μέχρι να μαλακώσουν και να χρυσίσουν, περίπου 8 λεπτά.
- 3
Προσθέστε 4 λιωμένες σκελίδες σκόρδο και 1 ματσάκι ψιλοκομμένο κόλιανδρο, σοτάροντας για 1 λεπτό μέχρι να βγάλουν το άρωμά τους.
- 4
Προσθέστε τα φασολάκια στο τηγάνι και μαγειρέψτε για 5 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά για να καλυφθούν με το λάδι και τα μυρωδικά.
- 5
Ρίξτε τις 4 μεγάλες ψιλοκομμένες ντομάτες, 1 κ.γ. αλάτι και 0,5 κ.γ. πιπέρι, χαμηλώνοντας τη φωτιά στο ελάχιστο.
- 6
Καλύψτε το τηγάνι και σιγοβράστε για 30 λεπτά ή μέχρι τα φασολάκια να είναι τελείως τρυφερά και οι ντομάτες να έχουν λιώσει σε μια πηχτή σάλτσα.
- 7
Αφαιρέστε το καπάκι και σιγοβράστε για επιπλέον 5 λεπτά αν προτιμάτε μια πιο συμπυκνωμένη σάλτσα.
- 8
Αφήστε το πιάτο να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου πριν το σερβίρετε· αυτό επιτρέπει στα αρώματα να ενισχυθούν σημαντικά.
Συχνές Ερωτήσεις
Μπορώ να χρησιμοποιήσω κατεψυγμένα φασολάκια;+
Τα φρέσκα φασολάκια έχουν την καλύτερη υφή, αλλά τα κατεψυγμένα λειτουργούν αν ξεπαγώσουν πρώτα.
Πόσο καιρό διατηρείται φρέσκο;+
Διατηρείται καλά στο ψυγείο για έως και 3 ημέρες σε αεροστεγές δοχείο.
Μπορώ να προσθέσω πατάτες;+
Ναι, πολλές παραλλαγές περιλαμβάνουν πατάτες σε κύβους που προστίθενται ταυτόχρονα με τα φασολάκια.
Ποιο είναι το μυστικό για καλή Fassolia;+
Μην τσιγκουνεύεστε το ελαιόλαδο, καθώς αποτελεί τη βάση της νόστιμης σάλτσας.
🇱🇧 LBΤαίριασμα Mundo
Πιάτα από όλο τον κόσμο που μοιράζονται τα βασικά υλικά του Fassolia b'Zeit.
