🇬🇷 Ελλάδα · Φαγητό
Φακές Σούπα: Παραδοσιακή Ελληνική Φακή
Από το eatmundo · 8 Ιουλίου 2026
Η Φακές Σούπα είναι ένα ταπεινό αλλά απίστευτα θρεπτικό και γευστικό βασικό πιάτο της ελληνικής κουζίνας, προσφέροντας ζεστασιά και θαλπωρή σε κάθε κουταλιά. Αυτή η χορταστική καφέ φακή σιγοβράζεται με αρωματικά λαχανικά όπως κρεμμύδι, σκόρδο και καρότο, καρυκεύεται με δάφνη και ολοκληρώνεται με μια φωτεινή δόση κόκκινου ξιδιού και γενναιόδωρο ελαιόλαδο.
Υλικά
τσέκαρέ τα καθώς τα ετοιμάζειςΠώς να το Φτιάξετε
- 1
Ξεπλύνετε σχολαστικά 250 γρ. (περίπου 1,5 φλιτζάνι) καφέ ή πράσινες φακές κάτω από κρύο τρεχούμενο νερό μέχρι το νερό να είναι καθαρό. Μεταφέρετέ τες σε μια μεγάλη κατσαρόλα, καλύψτε με 1,5 λίτρο φρέσκο κρύο νερό και φέρτε σε βρασμό. Βράστε για 5 λεπτά, μετά στραγγίστε και ξεπλύνετε ξανά τις φακές. Αυτό το βήμα αφαιρεί τις ακαθαρσίες και τις καθιστά πιο εύπεπτες.
- 2
Στην ίδια κατσαρόλα, ζεστάνετε 3 κουταλιές της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε 1 ψιλοκομμένο μεγάλο κρεμμύδι, 2 σκελίδες λιωμένο σκόρδο και 1 ψιλοκομμένο καρότο. Σοτάρετε για 5-7 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά και το κρεμμύδι να γίνει διάφανο.
- 3
Ανακατέψτε 1 κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας και 1 φύλλο δάφνης. Μαγειρέψτε για 1 λεπτό, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι ο πελτές ντομάτας να σκουρύνει ελαφρώς και να αρωματιστεί. Αυτό εμβαθύνει τη γεύση της βάσης της σούπας.
- 4
Προσθέστε τις ξεπλυμένες φακές πίσω στην κατσαρόλα. Ρίξτε 1,2 λίτρα (περίπου 5 φλιτζάνια) φρέσκο νερό ή ζωμό λαχανικών. Φέρτε το μείγμα σε βρασμό, μετά μειώστε τη φωτιά σε χαμηλή, σκεπάστε την κατσαρόλα και σιγοβράστε για 40-50 λεπτά, ή μέχρι οι φακές να είναι τρυφερές αλλά να διατηρούν ακόμα το σχήμα τους. Ανακατεύετε περιστασιακά για να αποφύγετε να κολλήσουν.
- 5
Αφαιρέστε το φύλλο δάφνης. Καρυκεύστε τη σούπα με 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 1/2 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι. Ανακατέψτε 2 κουταλιές της σούπας κόκκινο ξύδι κρασιού και επιπλέον 2 κουταλιές της σούπας καλής ποιότητας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο. Δοκιμάστε και προσαρμόστε τα καρυκεύματα ανάλογα με τις ανάγκες σας· το ξύδι προσθέτει μια ζωτική φωτεινότητα.
- 6
Σερβίρετε τη Φακές Σούπα σε μπολ. Για μια αυθεντική πινελιά, σερβίρετε με μια επιπλέον ραντίτσα εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου και μια πρέζα ξερής ρίγανης, μαζί με φρέσκο ψωμί και ίσως μερικές ελιές Καλαμάτας ή τουρσί λαχανικά.
Συχνές Ερωτήσεις
Πρέπει να μουλιάσω τις φακές πριν τις μαγειρέψω;+
Για τη Φακές Σούπα, οι παραδοσιακές καφέ ή πράσινες φακές συνήθως δεν απαιτούν μούλιασμα, αλλά ένα γρήγορο βράσιμο 5 λεπτών και ξέπλυμα (όπως περιγράφεται) βοηθά στην απομάκρυνση των ακαθαρσιών και τις καθιστά πιο εύπεπτες, μειώνοντας ελαφρώς τον χρόνο μαγειρέματος.
Τι είδους φακές είναι οι καλύτερες για τη Φακές Σούπα;+
Οι καφέ ή πράσινες φακές (όπως οι φακές Puy) είναι ιδανικές για τη Φακές Σούπα καθώς διατηρούν καλά το σχήμα τους κατά το μαγείρεμα και προσφέρουν μια στιβαρή, γήινη γεύση. Αποφύγετε τις κόκκινες φακές, οι οποίες τείνουν να διαλύονται και να γίνονται πολτός.
Πώς μπορώ να κάνω τη Φακές Σούπα μου πιο πηχτή ή πιο αραιή;+
Για μια πιο πηχτή σούπα, πολτοποιήστε ένα μέρος των μαγειρεμένων φακών στην πλευρά της κατσαρόλας με ένα κουτάλι. Για μια πιο αραιή σύσταση, απλά προσθέστε περισσότερο ζεστό νερό ή ζωμό λαχανικών μέχρι να επιτευχθεί η επιθυμητή πηκτότητα.
Ποια είναι τα συνηθισμένα συνοδευτικά για τη Φακές Σούπα;+
Η Φακές Σούπα σερβίρεται παραδοσιακά με μια ραντίτσα φρέσκου εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου, μια δόση κόκκινου ξιδιού κρασιού, και συχνά συνοδεύεται από φρέσκο ψωμί, ελιές Καλαμάτας ή ακόμα και μια μερίδα τουρσί λαχανικών.
Ταίριασμα Mundo
Πιάτα από όλο τον κόσμο που μοιράζονται τα βασικά υλικά του Φακές Σούπα: Παραδοσιακή Ελληνική Φακή.
