Μετάβαση στο περιεχόμενο
eatmundo

Πορτογαλία · Φαγητό

Arroz de Pato (Ρύζι με πάπια)

50 λεπτά
840 kcal
4 μερίδες

Από το eatmundo · 3 Αυγούστου 2026

Arroz de Pato (Ρύζι με πάπια)🇵🇹Εικόνα δημιουργημένη από AI

Ίδια υλικά, αλλού στον κόσμο

10 αντιστοιχίες

Πιάτα άλλων χωρών, με τα ίδια βασικά υλικά που έχει το πιάτο «Arroz de Pato (Ρύζι με πάπια)». Το ποσοστό δείχνει το μερίδιο των υλικών που έχουν κοινά οι δύο συνταγές.

Ίδια τεχνική: Πιάτο με ρύζι45 συνταγές από 16 χώρεςΔες και τα 10 ταιριάσματα

Το Arroz de Pato είναι ένα παραδοσιακό πορτογαλικό πιάτο με πάπια και ρύζι, ψημένο στον φούρνο μέχρι να γίνει χρυσαφένιο.

Σύμφωνα με τη σύγκριση υλικών του eatmundo, το πιάτο άλλης κουζίνας που μοιάζει περισσότερο με «Arroz de Pato» είναι «Chorizo a la Sidra» (Ισπανία): τα δύο μοιράζονται το 62% των υλικών τους.

Υλικά

τσέκαρε ό,τι ήδη έχεις - τα υπόλοιπα μπαίνουν στη λίστα αγορών
Προσαρμόστε αυτή τη συνταγή:
4 μερίδες

Πώς να το Φτιάξετε

  • 1

    Σιγοβράστε ολόκληρη την πάπια σε μια μεγάλη κατσαρόλα με νερό, ένα δαφνόφυλλο και αλάτι για 45 λεπτά μέχρι το κρέας να ξεκολλάει.

  • 2

    Αφαιρέστε την πάπια, κρατήστε 800ml ζωμό, ξεψαχνίστε το κρέας και σοτάρετε το λουκάνικο (chorizo) μέχρι να βγάλει το λίπος του.

  • 3

    Σοτάρετε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το σκόρδο σε ελαιόλαδο, προσθέστε το ρύζι και αφήστε το για 2 λεπτά.

  • 4

    Προσθέστε τα 800ml ζωμό και το δεύτερο δαφνόφυλλο· σκεπάστε και σιγοβράστε για 15 λεπτά μέχρι να απορροφηθούν τα υγρά.

  • 5

    Ανακατέψτε το ξεψαχνισμένο κρέας και τη μισή ποσότητα λουκάνικου με το ρύζι, προσέχοντας με το αλάτι.

  • 6

    Μεταφέρετε σε πυρίμαχο σκεύος, γαρνίρετε με το υπόλοιπο λουκάνικο και ψήστε στους 200°C για 10 λεπτά μέχρι να ροδίσει.

Συχνές Ερωτήσεις

Τι είναι το Arroz de Pato;

Το Arroz de Pato είναι ένα πορτογαλικό πιάτο με ρύζι φούρνου, το οποίο παρασκευάζεται με ψιλοκομμένο πάπια, λουκάνικο τσορίθο, κρεμμύδι, σκόρδο και δάφνη. Σερβίρεται συνήθως ως κυρίως πιάτο κατά το μεσημεριανό γεύμα ή το δείπνο.

Μπορώ να χρησιμοποιήσω μπούτια πάπιας αντί για ολόκληρη;

Αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί ολόκληρη πάπια: σιγοβράζει με τα κόκαλα για να δώσει τα 800ml ζωμού για το ρύζι και όλο το ξεψαχνισμένο κρέας.

Πώς θα εμποδίσω το ρύζι να στεγνώσει;

Χρησιμοποιήστε όλα τα 800ml ζωμού που κρατήσατε για τα 300g ρυζιού, ώστε η υφή του να παραμείνει υγρή εσωτερικά ενώ η επιφάνεια γίνεται τραγανή.

Μπορώ να το ετοιμάσω από πριν;

Ναι, μπορείτε να το συναρμολογήσετε και να το ψήσετε μόλις είστε έτοιμοι για σερβίρισμα.

Ποιο είναι το μυστικό για καλό Arroz de Pato;

Η χρήση του ζωμού από το βράσιμο της πάπιας ως βάση για το ρύζι είναι το κλειδί για τη βαθιά γεύση.

Συνεχίστε να εξερευνείτε