🇵🇹 Πορτογαλία · Φαγητό
Arroz de Pato (Ρύζι με πάπια)
Από το eatmundo · 3 Αυγούστου 2026
🇵🇹 PTΕικόνα δημιουργημένη από AIΤο Arroz de Pato είναι ένα παραδοσιακό πορτογαλικό πιάτο με πάπια και ρύζι, ψημένο στον φούρνο μέχρι να γίνει χρυσαφένιο.
Υλικά
τσέκαρέ τα καθώς τα ετοιμάζειςΠώς να το Φτιάξετε
- 1
Σιγοβράστε ολόκληρη την πάπια σε μια μεγάλη κατσαρόλα με νερό, ένα δαφνόφυλλο και αλάτι για 45 λεπτά μέχρι το κρέας να ξεκολλάει.
- 2
Αφαιρέστε την πάπια, κρατήστε 800ml ζωμό, ξεψαχνίστε το κρέας και σοτάρετε το λουκάνικο (chorizo) μέχρι να βγάλει το λίπος του.
- 3
Σοτάρετε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το σκόρδο σε ελαιόλαδο, προσθέστε το ρύζι και αφήστε το για 2 λεπτά.
- 4
Προσθέστε τα 800ml ζωμό και το δεύτερο δαφνόφυλλο· σκεπάστε και σιγοβράστε για 15 λεπτά μέχρι να απορροφηθούν τα υγρά.
- 5
Ανακατέψτε το ξεψαχνισμένο κρέας και τη μισή ποσότητα λουκάνικου με το ρύζι, προσέχοντας με το αλάτι.
- 6
Μεταφέρετε σε πυρίμαχο σκεύος, γαρνίρετε με το υπόλοιπο λουκάνικο και ψήστε στους 200°C για 10 λεπτά μέχρι να ροδίσει.
Συχνές Ερωτήσεις
Τι είναι το Arroz de Pato;+
Το Arroz de Pato είναι ένα πορτογαλικό πιάτο με ρύζι φούρνου, το οποίο παρασκευάζεται με ψιλοκομμένο πάπια, λουκάνικο τσορίθο, κρεμμύδι, σκόρδο και δάφνη. Σερβίρεται συνήθως ως κυρίως πιάτο κατά το μεσημεριανό γεύμα ή το δείπνο.
Μπορώ να χρησιμοποιήσω μπούτια πάπιας αντί για ολόκληρη;+
Φυσικά, τα μπούτια είναι πιο εύκολα στη διαχείριση και έχουν αρκετό κρέας για τη συνταγή.
Πώς θα εμποδίσω το ρύζι να στεγνώσει;+
Διατηρήστε την αναλογία 2,5 μέρη ζωμού προς 1 μέρος ρυζιού για να παραμείνει η υφή του υγρή.
Μπορώ να το ετοιμάσω από πριν;+
Ναι, μπορείτε να το συναρμολογήσετε και να το ψήσετε μόλις είστε έτοιμοι για σερβίρισμα.
Ποιο είναι το μυστικό για καλό Arroz de Pato;+
Η χρήση του ζωμού από το βράσιμο της πάπιας ως βάση για το ρύζι είναι το κλειδί για τη βαθιά γεύση.
🇵🇹 PTΕικόνα δημιουργημένη από AIΤαίριασμα Mundo
Πιάτα από όλο τον κόσμο που μοιράζονται τα βασικά υλικά του Arroz de Pato (Ρύζι με πάπια).
