🇪🇬 Αίγυπτος · Φαγητό
Lahma b'Basal (Μοσχαράκι στιφάδο με κρεμμύδια)
Από το eatmundo · 4 Αυγούστου 2026
🇪🇬 EGΈνα πλούσιο, σιγομαγειρεμένο μοσχαράκι που χαρακτηρίζεται από την αφθονία κρεμμυδιών, τα οποία λιώνουν σε μια καραμελωμένη, γλυκιά σάλτσα.
Υλικά
τσέκαρέ τα καθώς τα ετοιμάζειςΠώς να το Φτιάξετε
- 1
Κόψτε 600g μοσχαρίσιο ποντίκι σε κύβους 4cm.
- 2
Σε μια βαριά κατσαρόλα, λιώστε 3 κ.σ. γκι και θωρακίστε το κρέας σε δυνατή φωτιά από όλες τις πλευρές.
- 3
Αφαιρέστε το κρέας και προσθέστε 3 μεγάλα κρεμμύδια σε λεπτές φέτες, σοτάροντας μέχρι να καραμελώσουν.
- 4
Επιστρέψτε το κρέας στην κατσαρόλα με 3 σκελίδες σκόρδο, κακουλέ και φύλλα δάφνης.
- 5
Προσθέστε 200ml ζεστό νερό, χαμηλώστε τη φωτιά και κλείστε καλά το καπάκι.
- 6
Σιγοβράστε για 60 λεπτά, ελέγχοντας περιστασιακά να υπάρχει υγρασία.
- 7
Αλατοπιπερώστε μόνο προς το τέλος για να παραμείνει το κρέας τρυφερό.
- 8
Συνεχίστε το μαγείρεμα μέχρι τα υγρά να μειωθούν σε μια πηχτή σάλτσα κρεμμυδιού.
Συχνές Ερωτήσεις
Ποιο κομμάτι μοσχαριού είναι καλύτερο;+
Το ποντίκι είναι ιδανικό λόγω του συνδετικού ιστού που δημιουργεί μια μεταξένια σάλτσα.
Γιατί τόσα κρεμμύδια;+
Τα κρεμμύδια λειτουργούν ως πηκτικό μέσο και δίνουν τη βαθιά, γλυκιά βάση της σάλτσας.
Μπορώ να χρησιμοποιήσω βούτυρο;+
Ναι, αλλά το γκι προσφέρει μια ξεχωριστή γεύση ξηρών καρπών και αντέχει σε υψηλές θερμοκρασίες.
Πώς σερβίρεται καλύτερα;+
Σερβίρετε πάνω από ρύζι με φιδέ ή με φρέσκια πίτα για να σκουπίσετε τη σάλτσα.
🇪🇬 EGΤαίριασμα Mundo
Πιάτα από όλο τον κόσμο που μοιράζονται τα βασικά υλικά του Lahma b'Basal (Μοσχαράκι στιφάδο με κρεμμύδια).
