Από το eatmundo · 4 Αυγούστου 2026
🇪🇬Εικόνα δημιουργημένη από AIΊδια υλικά, αλλού στον κόσμο
11 αντιστοιχίεςΠιάτα άλλων χωρών, με τα ίδια βασικά υλικά που έχει το πιάτο «Lahma b'Basal (Μοσχαράκι στιφάδο με κρεμμύδια)». Το ποσοστό δείχνει το μερίδιο των υλικών που έχουν κοινά οι δύο συνταγές.
Μοσχάρι Bistek TagalogΣτις Φιλιππίνες · ίδια υλικά· Ίδια τεχνική57%
Vitela EstufadaΣτην Πορτογαλία · ίδια υλικά57%
Χοιρινή Κοιλιά με ΚαφέΣτη Νότια Κορέα · ίδια υλικά53%
Ένα πλούσιο, σιγομαγειρεμένο μοσχαράκι που χαρακτηρίζεται από την αφθονία κρεμμυδιών, τα οποία λιώνουν σε μια καραμελωμένη, γλυκιά σάλτσα.
Σύμφωνα με τη σύγκριση υλικών του eatmundo, το πιάτο άλλης κουζίνας που μοιάζει περισσότερο με «Lahma b'Basal» είναι «Μοσχάρι Bistek Tagalog» (Φιλιππίνες): τα δύο μοιράζονται το 57% των υλικών τους.
Υλικά
τσέκαρε ό,τι ήδη έχεις - τα υπόλοιπα μπαίνουν στη λίστα αγορώνΠώς να το Φτιάξετε
- 1
Κόψτε 600g μοσχαρίσιο ποντίκι σε κύβους 4cm.
- 2
Σε μια βαριά κατσαρόλα, λιώστε 3 κ.σ. γκι και θωρακίστε το κρέας σε δυνατή φωτιά από όλες τις πλευρές.
- 3
Αφαιρέστε το κρέας και προσθέστε 3 μεγάλα κρεμμύδια σε λεπτές φέτες, σοτάροντας μέχρι να καραμελώσουν.
- 4
Επιστρέψτε το κρέας στην κατσαρόλα με 3 σκελίδες σκόρδο, κακουλέ και φύλλα δάφνης.
- 5
Προσθέστε 400ml ζεστό νερό, φέρτε σε απαλό βράσιμο, χαμηλώστε τη φωτιά και κλείστε καλά το καπάκι.
- 6
Σιγοβράστε σκεπασμένο για 150 λεπτά, μέχρι το κρέας να μαλακώσει στο πιρούνι. Ελέγχετε κάθε 30 λεπτά και προσθέστε 100ml ζεστό νερό όποτε η κατσαρόλα φαίνεται στεγνή.
- 7
Προσθέστε το αλάτι και το μαύρο πιπέρι και ανακατέψτε καλά.
- 8
Αφαιρέστε το καπάκι και μαγειρέψτε σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά για 15 λεπτά, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι τα υγρά να μειωθούν σε μια πηχτή σάλτσα κρεμμυδιού. Αφαιρέστε τα φύλλα δάφνης πριν το σερβίρισμα.
Συχνές Ερωτήσεις
Τι είναι το Lahma b'Basal;
Το Lahma b'Basal είναι ένα αιγυπτιακό στιφάδο από κότσι μοσχαριού σιγομαγειρεμένο με κρεμμύδια, σκόρδο και αρωματικά μπαχαρικά όπως κάρδαμο και δάφνη. Καταναλώνεται συνήθως ως κύριο πιάτο μαζί με ρύζι ή πίτα.
Ποιο κομμάτι μοσχαριού είναι καλύτερο;
Το ποντίκι είναι ιδανικό λόγω του συνδετικού ιστού που δημιουργεί μια μεταξένια σάλτσα.
Γιατί τόσα κρεμμύδια;
Τα κρεμμύδια λειτουργούν ως πηκτικό μέσο και δίνουν τη βαθιά, γλυκιά βάση της σάλτσας.
Μπορώ να χρησιμοποιήσω βούτυρο;
Ναι, αλλά το γκι προσφέρει μια ξεχωριστή γεύση ξηρών καρπών και αντέχει σε υψηλές θερμοκρασίες.
Πώς σερβίρεται καλύτερα;
Σερβίρετε πάνω από ρύζι με φιδέ ή με φρέσκια πίτα για να σκουπίσετε τη σάλτσα.
🇪🇬Εικόνα δημιουργημένη από AI
