Μετάβαση στο περιεχόμενο
eatmundo

Φιλιππίνες · Φαγητό

Μοσχάρι Bistek Tagalog

60 λεπτά
520 kcal
4 μερίδες

Από το eatmundo · 4 Αυγούστου 2026

Μοσχάρι Bistek Tagalog🇵🇭Εικόνα δημιουργημένη από AI

Ίδια υλικά, αλλού στον κόσμο

8 αντιστοιχίες

Πιάτα άλλων χωρών, με τα ίδια βασικά υλικά που έχει το πιάτο «Μοσχάρι Bistek Tagalog». Το ποσοστό δείχνει το μερίδιο των υλικών που έχουν κοινά οι δύο συνταγές.

Ίδια τεχνική: Στιφάδο404 συνταγές από 26 χώρεςΔες και τα 8 ταιριάσματα

Ένα νόστιμο και πικάντικο φιλιππινέζικο πιάτο με τρυφερό μοσχάρι μαριναρισμένο σε εσπεριδοειδή και σάλτσα σόγιας. Συνδυάζει το βαθύ umami με την οξύτητα του calamansi.

Σύμφωνα με τη σύγκριση υλικών του eatmundo, το πιάτο άλλης κουζίνας που μοιάζει περισσότερο με «Μοσχάρι Bistek Tagalog» είναι «Χοιρινή Κοιλιά με Καφέ» (Νότια Κορέα): τα δύο μοιράζονται το 67% των υλικών τους.

Υλικά

τσέκαρε ό,τι ήδη έχεις - τα υπόλοιπα μπαίνουν στη λίστα αγορών
Προσαρμόστε αυτή τη συνταγή:
4 μερίδες

Πώς να το Φτιάξετε

  • 1

    Κόψτε 1 κιλό μοσχαρίσιο κόντρα φιλέτο κόντρα στις ίνες σε λεπτές λωρίδες 5 χιλιοστών για να εξασφαλίσετε τη τρυφερότητα.

  • 2

    Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το κρέας με 100 ml σάλτσα σόγιας, 4 κ.σ. χυμό calamansi, 5 ψιλοκομμένες σκελίδες σκόρδο και 1 κ.σ. κόκκους πιπεριού, μαρινάρετε για 30 λεπτά.

  • 3

    Ζεστάνετε 2 κ.σ. λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι σε δυνατή φωτιά μέχρι να κάψει.

  • 4

    Σοτάρετε το κρέας σε δόσεις και αφαιρέστε το μόλις ροδίσει για να μην βράσει μέσα στα ζουμιά του.

  • 5

    Στο ίδιο τηγάνι, σοτάρετε 2 κομμένα κρεμμύδια μέχρι να γίνουν διάφανα αλλά να παραμείνουν τραγανά.

  • 6

    Ρίξτε τη μαρινάδα που περίσσεψε και 120 ml νερό στο τηγάνι και αφήστε το να πάρει βράση.

  • 7

    Προσθέστε 3 φύλλα δάφνης και σιγοβράστε για 5 λεπτά, μέχρι να μειωθεί η σάλτσα και να δέσει ελαφρώς.

  • 8

    Επιστρέψτε το κρέας στο τηγάνι και ανακατέψτε για 1 λεπτό για να καλυφθεί καλά πριν το σερβίρισμα.

Συχνές Ερωτήσεις

Τι είναι το Bistek Tagalog;

Το Bistek Tagalog είναι ένα φιλιππινέζικο πιάτο με μοσχάρι, το οποίο αποτελείται από λεπτές φέτες μοσχαρίσιου κόντρα φιλέτου μαριναρισμένες σε σάλτσα σόγιας, χυμό καλαμάνσι, σκόρδο και κρεμμύδια. Σερβίρεται συνήθως ως κυρίως πιάτο με ρύζι για μεσημεριανό ή δείπνο.

Μπορώ να χρησιμοποιήσω λεμόνι αντί για calamansi;

Ναι, χρησιμοποιήστε ένα μείγμα ίσης ποσότητας χυμού λεμονιού και λάιμ για να μιμηθείτε την οξύτητα.

Πώς θα κάνω το μοσχάρι πολύ τρυφερό;

Βεβαιωθείτε ότι κόβετε κόντρα στις ίνες και σιγοβράστε περισσότερο αν το κομμάτι είναι σκληρό.

Πώς πρέπει να φαίνεται η σάλτσα;

Πρέπει να είναι γυαλιστερή, σκούρα και να καλύπτει ελαφρώς το πίσω μέρος ενός κουταλιού.

Μπορώ να παραλείψω το μαρινάρισμα;

Όχι, το μαρινάρισμα είναι απαραίτητο για να απορροφήσει το κρέας το αλάτι και την οξύτητα.

Συνεχίστε να εξερευνείτε