Από το eatmundo · 4 Αυγούστου 2026
🇵🇹Εικόνα δημιουργημένη από AIΊδια υλικά, αλλού στον κόσμο
17 αντιστοιχίεςΠιάτα άλλων χωρών, με τα ίδια βασικά υλικά που έχει το πιάτο «Bacalhau à Zé do Pipo». Το ποσοστό δείχνει το μερίδιο των υλικών που έχουν κοινά οι δύο συνταγές.
Μπακαλιάρος Πιλ-Πιλ (Βασκικός Μπακαλιάρος με Σάλτσα Πιλ-Πιλ)Στην Ισπανία · ίδια υλικά62%
Φασολάκια Λαδερά: Ελληνικά Πράσινα Φασολάκια με Σάλτσα ΝτομάταςΣτην Ελλάδα · ίδια υλικά59%
Baccalà Mantecato (Κρέμα Μπακαλιάρου)Στην Ιταλία · ίδια υλικά57%
Ένα ανακουφιστικό και απολαυστικό πιάτο με μπακαλιάρο, με στρώσεις από κρεμώδη πουρέ πατάτας και μπακαλιάρο, ψημένο κάτω από μια πλούσια κρούστα μαγιονέζας με σκόρδο.
Σύμφωνα με τη σύγκριση υλικών του eatmundo, το πιάτο άλλης κουζίνας που μοιάζει περισσότερο με «Bacalhau à Zé do Pipo» είναι «Μπακαλιάρος Πιλ-Πιλ» (Ισπανία): τα δύο μοιράζονται το 62% των υλικών τους.
Υλικά
τσέκαρε ό,τι ήδη έχεις - τα υπόλοιπα μπαίνουν στη λίστα αγορώνΠώς να το Φτιάξετε
- 1
Βράστε 500γρ. πατάτες μέχρι να μαλακώσουν και φτιάξτε τις πουρέ με 30ml ελαιόλαδο.
- 2
Ξαλμυρίστε και βράστε ελαφρώς 600γρ. μπακαλιάρο, αφαιρέστε πέτσα και κόκαλα και σπάστε το σε μεγάλα κομμάτια.
- 3
Ζεστάνετε 50ml ελαιόλαδο και σοτάρετε 2 κρεμμύδια και 4 σκελίδες σκόρδο μέχρι να μαλακώσουν.
- 4
Προσθέστε τον μπακαλιάρο στα κρεμμύδια και ανακατέψτε προσεκτικά για να μην σπάσει πολύ το ψάρι.
- 5
Σε ένα πυρίμαχο σκεύος, απλώστε το μείγμα του μπακαλιάρου ομοιόμορφα στον πάτο.
- 6
Καλύψτε το στρώμα με τον μπακαλιάρο με ένα παχύ, ομοιόμορφο στρώμα πουρέ πατάτας.
- 7
Χτυπήστε 100γρ. μαγιονέζα με 2 ψιλοκομμένα σκόρδα και απλώστε το πάνω από τον πουρέ.
- 8
Ψήστε στους 200°C για 15-20 λεπτά μέχρι η επιφάνεια να πάρει χρυσαφένιο χρώμα και να κάνει φουσκάλες.
- 9
Γαρνίρετε με μαϊντανό και μαύρες ελιές πριν σερβίρετε.
Συχνές Ερωτήσεις
Τι είναι το Bacalhau à Zé do Pipo;
Το Bacalhau à Zé do Pipo είναι ένα παραδοσιακό πορτογαλικό πιάτο που αποτελείται από παστό μπακαλιάρο, πουρέ πατάτας και μαγιονέζα. Σερβίρεται συνήθως ως κυρίως πιάτο σε επίσημα γεύματα ή οικογενειακές συγκεντρώσεις.
Πρέπει να χρησιμοποιήσω παστό μπακαλιάρο;
Ο παστός μπακαλιάρος είναι παραδοσιακός, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρέσκο φιλέτο καλής ποιότητας αν το αλατίσετε καλά.
Μπορώ να χρησιμοποιήσω έτοιμο πουρέ;
Δεν συνιστάται· ένας σπιτικός, λίγο πιο σφιχτός πουρές πατάτας διατηρεί καλύτερα τη δομή του σε αυτή τη συνταγή.
Η μαγιονέζα ψήνεται καλά;
Η μαγιονέζα λειτουργεί ως κρούστα· μην χρησιμοποιήσετε light εκδόσεις, γιατί θα διαχωριστούν στον φούρνο.
Γιατί ονομάζεται Zé do Pipo;
Δημιουργήθηκε από έναν ιδιοκτήτη εστιατορίου στο Πόρτο που ονομαζόταν Zé do Pipo, ο οποίος κέρδισε έναν μαγειρικό διαγωνισμό με αυτό.
🇵🇹Εικόνα δημιουργημένη από AI
