Μετάβαση στο περιεχόμενο
eatmundo

Λίβανος · Φαγητό

Yahni Lahme

90 λεπτά
430 kcal
4 μερίδες

Από το eatmundo · 3 Αυγούστου 2026

Yahni Lahme🇱🇧Εικόνα δημιουργημένη από AI

Ίδια υλικά, αλλού στον κόσμο

13 αντιστοιχίες

Πιάτα άλλων χωρών, με τα ίδια βασικά υλικά που έχει το πιάτο «Yahni Lahme». Το ποσοστό δείχνει το μερίδιο των υλικών που έχουν κοινά οι δύο συνταγές.

Ίδια τεχνική: Στιφάδο404 συνταγές από 26 χώρεςΔες και τα 13 ταιριάσματα

Ένα ανακουφιστικό, σιγομαγειρεμένο λιβανέζικο στιφάδο αρνιού που ενσαρκώνει τη σπιτική κουζίνα. Το κρέας γίνεται απίστευτα τρυφερό, τυλιγμένο σε μια πλούσια, καρυκευμένη σάλτσα ντομάτας.

Σύμφωνα με τη σύγκριση υλικών του eatmundo, το πιάτο άλλης κουζίνας που μοιάζει περισσότερο με «Yahni Lahme» είναι «Τάγκεν Ελ Λάχμα» (Αίγυπτος): τα δύο μοιράζονται το 62% των υλικών τους.

Υλικά

τσέκαρε ό,τι ήδη έχεις - τα υπόλοιπα μπαίνουν στη λίστα αγορών
Προσαρμόστε αυτή τη συνταγή:
4 μερίδες

Πώς να το Φτιάξετε

  • 1

    Ζεστάνετε 3 κ.σ. λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα με βαρύ πάτο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.

  • 2

    Ροδίστε 500 γρ. αρνί σε κύβους μέχρι να καραμελώσει από όλες τις πλευρές και μετά αποσύρετε.

  • 3

    Σοτάρετε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια στην ίδια κατσαρόλα μέχρι να μαλακώσουν και να γίνουν διάφανα, περίπου 8 λεπτά.

  • 4

    Προσθέστε τις 4 σκελίδες λιωμένου σκόρδου και μαγειρέψτε για 1 λεπτό μέχρι να βγάλουν το άρωμά τους, προσέχοντας να μην καούν.

  • 5

    Ανακατέψτε 2 κ.σ. πελτέ ντομάτας, 1 κ.γ. μπαχάρι, 0.5 κ.γ. κανέλα και 1 κ.γ. αλάτι, καβουρδίζοντας τα μπαχαρικά για 30 δευτερόλεπτα.

  • 6

    Επιστρέψτε το αρνί στην κατσαρόλα και προσθέστε 500 ml νερό, φροντίζοντας να καλύπτεται το κρέας.

  • 7

    Καλύψτε και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για 75 λεπτά, μέχρι το αρνί να είναι πολύ τρυφερό.

  • 8

    Αφαιρέστε το καπάκι για τα τελευταία 10 λεπτά για να επιτρέψετε στη σάλτσα να πήξει σε ένα πλούσιο γλάσο.

Συχνές Ερωτήσεις

Τι είναι το Yahni Lahme;

Το Yahni Lahme είναι ένα λιβανέζικο στιφάδο από αρνί, κρεμμύδια, σκόρδο και πελτέ ντομάτας, καρυκευμένο με μπαχάρι και κανέλα. Σερβίρεται συνήθως ως κύριο πιάτο για μεσημεριανό ή δείπνο, συνοδευόμενο από ρύζι ή ψωμί.

Ποιο κομμάτι αρνιού είναι το καλύτερο;

Χρησιμοποιήστε αρνίσια σπάλα, καθώς έχει αρκετό λίπος για να παραμείνει τρυφερό κατά τη διάρκεια του μακροχρόνιου μαγειρέματος.

Μπορώ να προσθέσω λαχανικά;

Ναι, οι κύβοι πατάτας ή τα φασολάκια είναι συνηθισμένες παραδοσιακές προσθήκες σε αυτό το στιφάδο.

Πώς θα καταλάβω ότι είναι έτοιμο;

Το αρνί πρέπει να διαλύεται εύκολα με μια ελαφριά πίεση από το πιρούνι.

Πρέπει να χρησιμοποιήσω φρέσκια ντομάτα;

Ο πελτές ντομάτας παρέχει τη συγκεκριμένη βαθιά και συμπυκνωμένη γεύση που απαιτείται για αυτή την κλασική συνταγή.

Συνεχίστε να εξερευνείτε