🇮🇷 Ιράν · Φαγητό
Khoresh-e Nokhod
Από το eatmundo · 4 Αυγούστου 2026
🇮🇷 IRΈνα παραδοσιακό περσικό στιφάδο με ρεβίθια και τρυφερό μοσχάρι, αρωματισμένο με την ιδιαίτερη οξύτητα των αποξηραμένων λεμονιών.
Υλικά
τσέκαρέ τα καθώς τα ετοιμάζειςΠώς να το Φτιάξετε
- 1
Μουλιάστε τα ρεβίθια από το προηγούμενο βράδυ και στραγγίστε τα.
- 2
Σοτάρετε το κρεμμύδι στο λάδι μέχρι να μαλακώσει.
- 3
Προσθέστε το μοσχάρι και θωρακίστε το καλά.
- 4
Προσθέστε τον κουρκουμά και τον πελτέ ντομάτας.
- 5
Ρίξτε 4 φλιτζάνια νερό και τα ρεβίθια.
- 6
Τρυπήστε τα αποξηραμένα λεμόνια και προσθέστε τα στο σκεύος.
- 7
Σιγοβράστε για 90 λεπτά μέχρι το κρέας να είναι τρυφερό.
- 8
Αλατίστε και σερβίρετε με ρύζι.
Συχνές Ερωτήσεις
Μπορώ να βάλω ρεβίθια κονσέρβας;+
Ναι, ξεπλύντε τα καλά και προσθέστε τα στα τελευταία 20 λεπτά.
Τι θα κάνω αν δεν βρω αποξηραμένα λεμόνια;+
Χρησιμοποιήστε λίγο χυμό λεμονιού, αν και θα λείπει η καπνιστή γεύση.
Γίνεται χωρίς κρέας;+
Φυσικά, παραλείψτε το μοσχάρι και χρησιμοποιήστε ζωμό λαχανικών.
Πώς θα γίνει πιο νόστιμο;+
Το καλό σοτάρισμα του κρέατος είναι το κλειδί για τη γεύση.
🇮🇷 IRΤαίριασμα Mundo
Πιάτα από όλο τον κόσμο που μοιράζονται τα βασικά υλικά του Khoresh-e Nokhod.
Δες και τα 4 ταιριάσματα ↓
