🇮🇳 Ινδία · Φαγητό
Pindi Chole (Ρεβύθια)
Από το eatmundo · 3 Αυγούστου 2026
🇮🇳 INΈνα σκουρόχρωμο, έντονο και πικάντικο κάρυ ρεβυθιών από το Rawalpindi. Είναι ημίξηρο και οφείλει το χαρακτηριστικό του χρώμα στα φακελάκια τσαγιού.
Υλικά
τσέκαρέ τα καθώς τα ετοιμάζειςΠώς να το Φτιάξετε
- 1
Μουλιάστε 500g ρεβύθια από το προηγούμενο βράδυ, μετά βράστε τα με 2 φακελάκια τσάι και αλάτι για 40 λεπτά.
- 2
Αφαιρέστε τα φακελάκια τσαγιού· έχουν δώσει στα ρεβύθια το χρώμα και μια ελαφριά στυφάδα.
- 3
Ζεστάνετε 2 κ.σ. ghee σε ένα τηγάνι και σοτάρετε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια μέχρι να ροδίσουν.
- 4
Προσθέστε τζίντζερ και σκόρδο, σοτάροντας για 2 λεπτά μέχρι να φύγει η μυρωδιά του ωμού.
- 5
Προσθέστε τον πουρέ ντομάτας και το Chana Masala, μαγειρεύοντας μέχρι το λάδι να διαχωριστεί από τη σάλτσα.
- 6
Προσθέστε τα ρεβύθια, λίγο από το νερό βρασμού και ανακατέψτε λιώνοντας μερικά ρεβύθια για να δέσει η βάση.
- 7
Σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά ώστε οι γεύσεις να ενσωματωθούν βαθιά.
- 8
Γαρνίρετε με φρέσκο τζίντζερ και σερβίρετε ζεστό με ψωμί Bhatura.
Συχνές Ερωτήσεις
Γιατί βάζουμε φακελάκια τσαγιού στο νερό βρασμού;+
Οι τανίνες του τσαγιού δίνουν το σκούρο καφέ χρώμα και μια γήινη γεύση μοναδική στο Pindi Chole.
Μπορώ να χρησιμοποιήσω κονσερβοποιημένα ρεβύθια;+
Ναι, αλλά δεν θα απορροφήσουν το άρωμα του τσαγιού τόσο καλά όσο τα αποξηραμένα που βράζονται μέσα σε αυτό.
Τι να κάνω αν δεν έχω Chana Masala;+
Μπορείτε να αντικαταστήσετε με ένα μείγμα από κόλιανδρο, κύμινο, σκόνη μάνγκο και κόκκινο πιπέρι.
Είναι στεγνό ή με σάλτσα;+
Είναι ημίξηρο πιάτο, που σημαίνει ότι πρέπει να καλύπτονται από μια παχύρρευστη, συγκεντρωμένη σάλτσα μασάλα.
🇮🇳 INΤαίριασμα Mundo
Πιάτα από όλο τον κόσμο που μοιράζονται τα βασικά υλικά του Pindi Chole (Ρεβύθια).
Δες και τα 6 ταιριάσματα ↓
