🇮🇳 Ινδία · Φαγητό
Palak Paneer
Από το eatmundo · 3 Αυγούστου 2026
Ένα ζωντανό ινδικό κάρυ με κύβους τυριού paneer μέσα σε μια βελούδινη σάλτσα σπανακιού. Το απόλυτο πιάτο για κάθε στιγμή.
Υλικά
τσέκαρέ τα καθώς τα ετοιμάζειςΠώς να το Φτιάξετε
- 1
Ζεματίστε το φρέσκο σπανάκι σε νερό που βράζει για 2 λεπτά και βυθίστε το αμέσως σε παγωμένο νερό για να διατηρήσει το έντονο πράσινο χρώμα του.
- 2
Στραγγίξτε το σπανάκι και πολτοποιήστε το μέχρι να γίνει μια λεία κρέμα.
- 3
Ζεστάνετε 1 κ.σ. ghee σε ένα τηγάνι και ροδίστε ελαφρώς τους κύβους paneer, μετά αφαιρέστε τους.
- 4
Στο ίδιο τηγάνι, ζεστάνετε το υπόλοιπο ghee και σοτάρετε το κρεμμύδι, το σκόρδο και το τζίντζερ μέχρι να ροδίσουν.
- 5
Προσθέστε τις ντομάτες και μαγειρέψτε μέχρι να λιώσουν, μετά ρίξτε το garam masala και το αλάτι.
- 6
Ενσωματώστε τον πολτό σπανακιού και μαγειρέψτε για 5 λεπτά σε χαμηλή φωτιά ώστε να δέσουν οι γεύσεις.
- 7
Προσθέστε τους τηγανισμένους κύβους paneer στη σάλτσα και σιγοβράστε για 2-3 λεπτά ακόμη.
- 8
Σερβίρετε ζεστό με naan ή ρύζι με κύμινο.
Συχνές Ερωτήσεις
Μπορώ να χρησιμοποιήσω έτοιμο paneer;+
Ναι, αλλά αν το μουλιάσετε σε ζεστό νερό για 10 λεπτά πριν το τηγάνισμα, θα παραμείνει μαλακό.
Χρειάζεται κρέμα γάλακτος;+
Το παραδοσιακό Palak Paneer γίνεται συχνά χωρίς κρέμα, αλλά αν θέλετε πιο πλούσια υφή, προσθέστε 2 κ.σ.
Τι να κάνω αν το σπανάκι χάσει το πράσινο χρώμα του;+
Το κρύο μπάνιο αμέσως μετά το ζεμάτισμα είναι το κλειδί για να σταματήσει το μαγείρεμα και να παραμείνει το χρώμα ζωντανό.
Με τι μπορώ να αντικαταστήσω το paneer;+
Το πολύ σκληρό tofu είναι το καλύτερο vegan υποκατάστατο, αν και η υφή του διαφέρει ελαφρώς.
Ο αλγόριθμος Mundo σαρώνει τον πλανήτη για ταίριασμα +50%...🌍
