Ινδία · Φαγητό

Palak Paneer

Name: Palak Paneer
Total time: 55 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Indian
Ingredients: 400 γρ. Πανίρ; 500 γρ. Σπανάκι; 1 μέτριο Κρεμμύδι; 2 μέτριες Ντομάτα; 3 σκελίδες Σκόρδο; 2-3 εκ. Τζίντζερ; 1 κ.γ. Γκαράμ μασάλα; 2 κ.σ. Γκι; κατά βούληση Αλάτι

Αποθήκευση στο Pinterest

55 λεπτά

Ιδανικό για τον ελεύθερο χρόνο σου

410 kcal

Γενναιόδωρη μερίδα

4 μερίδες

Ιδανικό για την οικογένεια

Από το eatmundo · 3 Αυγούστου 2026

🇮🇳Εικόνα δημιουργημένη από AI

Ίδια υλικά, αλλού στον κόσμο

2 αντιστοιχίες

Πιάτα άλλων χωρών, με τα ίδια βασικά υλικά που έχει το πιάτο «Palak Paneer». Το ποσοστό δείχνει το μερίδιο των υλικών που έχουν κοινά οι δύο συνταγές.

Ίδια τεχνική: Στιφάδο404 συνταγές από 26 χώρες

Ένα ζωντανό ινδικό κάρυ με κύβους τυριού paneer μέσα σε μια βελούδινη σάλτσα σπανακιού. Το απόλυτο πιάτο για κάθε στιγμή.

Σύμφωνα με τη σύγκριση υλικών του eatmundo, το πιάτο άλλης κουζίνας που μοιάζει περισσότερο με «Palak Paneer» είναι «Timatim Salata» (Αιθιοπία): τα δύο μοιράζονται το 62% των υλικών τους.

Υλικά

τσέκαρε ό,τι ήδη έχεις - τα υπόλοιπα μπαίνουν στη λίστα αγορών

4 μερίδες

Πώς να το Φτιάξετε

1
Ζεματίστε το φρέσκο σπανάκι σε νερό που βράζει για 2 λεπτά και βυθίστε το αμέσως σε παγωμένο νερό για να διατηρήσει το έντονο πράσινο χρώμα του.
2
Στραγγίξτε το σπανάκι και πολτοποιήστε το μέχρι να γίνει μια λεία κρέμα.
3
Ζεστάνετε 1 κ.σ. ghee σε ένα τηγάνι και ροδίστε ελαφρώς τους κύβους paneer, μετά αφαιρέστε τους.
4
Στο ίδιο τηγάνι, ζεστάνετε το υπόλοιπο ghee και σοτάρετε το κρεμμύδι, το σκόρδο και το τζίντζερ μέχρι να ροδίσουν.
5
Προσθέστε τις ντομάτες και μαγειρέψτε μέχρι να λιώσουν, μετά ρίξτε το garam masala και το αλάτι.
6
Ενσωματώστε τον πολτό σπανακιού και μαγειρέψτε για 5 λεπτά σε χαμηλή φωτιά ώστε να δέσουν οι γεύσεις.
7
Προσθέστε τους τηγανισμένους κύβους paneer στη σάλτσα και σιγοβράστε για 2-3 λεπτά ακόμη.
8
Σερβίρετε ζεστό με naan ή ρύζι με κύμινο.

Συχνές Ερωτήσεις

Τι είναι το Palak Paneer;

Το palak paneer είναι ένα ινδικό χορτοφαγικό πιάτο που αποτελείται από κύβους τυριού πανίρ σε μια σάλτσα από λιωμένο, καρυκευμένο σπανάκι. Σερβίρεται συνήθως ως κυρίως γεύμα με πίτες ή ρύζι.

Μπορώ να χρησιμοποιήσω έτοιμο paneer;

Ναι, αλλά αν το μουλιάσετε σε ζεστό νερό για 10 λεπτά πριν το τηγάνισμα, θα παραμείνει μαλακό.

Χρειάζεται κρέμα γάλακτος;

Το παραδοσιακό Palak Paneer γίνεται συχνά χωρίς κρέμα, αλλά αν θέλετε πιο πλούσια υφή, προσθέστε 2 κ.σ.

Τι να κάνω αν το σπανάκι χάσει το πράσινο χρώμα του;

Το κρύο μπάνιο αμέσως μετά το ζεμάτισμα είναι το κλειδί για να σταματήσει το μαγείρεμα και να παραμείνει το χρώμα ζωντανό.

Με τι μπορώ να αντικαταστήσω το paneer;

Το πολύ σκληρό tofu είναι το καλύτερο υποκατάστατο, αν και η υφή του διαφέρει ελαφρώς.

🇮🇳Εικόνα δημιουργημένη από AI