🇪🇹 Αιθιοπία · Φαγητό
Alicha Fetfet
Από το eatmundo · 8 Σεπτεμβρίου 2026
🇪🇹 ETΕικόνα δημιουργημένη από AIΈνα παρηγορητικό αιθιοπικό πιάτο που επαναχρησιμοποιεί την injera που περίσσεψε, αναμειγνύοντάς την με μια ελαφριά σάλτσα από μοσχάρι με κουρκουμά. Ένας δημιουργικός τρόπος να μην πάει τίποτα χαμένο.
Υλικά
τσέκαρέ τα καθώς τα ετοιμάζειςΠώς να το Φτιάξετε
- 1
Κόψτε 500γρ. μοσχάρι σε λεπτές φέτες και ροδίστε τις σε ένα μεγάλο τηγάνι με 20γρ. niter kibbeh σε μέτρια προς δυνατή φωτιά μέχρι να ψηθούν, και μετά αφήστε τις στην άκρη.
- 2
Στο ίδιο τηγάνι, προσθέστε τα υπόλοιπα 40γρ. niter kibbeh και μαγειρέψτε 2 ψιλοκομμένα κρεμμύδια μέχρι να μαλακώσουν, χωρίς να πάρουν χρώμα.
- 3
Προσθέστε 3 σκελίδες λιωμένο σκόρδο, 1 κ.γ. κουρκουμά και 1 κ.γ. τζίντζερ, μαγειρεύοντας για 3 λεπτά μέχρι να αναδυθούν τα αρώματα.
- 4
Επιστρέψτε το κρέας στο τηγάνι και ρίξτε 250ml νερό, αφήνοντας να σιγοβράσει για 10 λεπτά ώστε να δημιουργηθεί μια ελαφριά χρυσή σάλτσα.
- 5
Ενώ σιγοβράζει, κόψτε 2-3 κομμάτια injera που περίσσεψε σε λεπτές λωρίδες ή κομμάτια σε μέγεθος μπουκιάς.
- 6
Προσθέστε τα κομμάτια της injera στη σάλτσα με το κρέας, ανακατεύοντας απαλά ώστε κάθε κομμάτι να απορροφήσει τα ζουμιά και να μαλακώσει.
- 7
Αλατίστε με 1 κ.γ. αλάτι και μαγειρέψτε για άλλα 3-5 λεπτά, φροντίζοντας η υφή να γίνει ομοιόμορφη χωρίς να διαλυθεί το φαγητό.
- 8
Αποσύρετε από τη φωτιά μόλις η σάλτσα έχει σχεδόν απορροφηθεί και σερβίρετε αμέσως όσο παραμένει μαλακό και ζεστό.
Συχνές Ερωτήσεις
Τι είναι το Alicha Fetfet;+
Το Alicha Fetfet είναι ένα αιθιοπικό πιάτο που φτιάχνεται ανακατεύοντας μικρά κομμάτια injera σε ένα ήπιο στιφάδο κρέατος με βάση τον κουρκουμά. Είναι ένας παραδοσιακός τρόπος αξιοποίησης της injera που περίσσεψε.
Μπορώ να το φτιάξω με φρέσκια injera;+
Είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε injera από την προηγούμενη ημέρα, καθώς η φρέσκια είναι πολύ μαλακή και θα διαλυθεί γρήγορα μέσα στη σάλτσα.
Τι σημαίνει 'Alicha';+
Alicha αναφέρεται σε ένα στυλ ήπιου, μη καυτερού στιφάδου, το οποίο συνήθως καρυκεύεται με κουρκουμά και τζίντζερ αντί για τσίλι.
Πώς μπορώ να αποφύγω να λιώσει το φαγητό;+
Προσθέστε τα κομμάτια της injera προς το τέλος της διαδικασίας μαγειρέματος και ανακατέψτε τα απαλά χωρίς υπερβολική κίνηση.
Μπορώ να χρησιμοποιήσω κοτόπουλο αντί για μοσχάρι;+
Ναι, το κοτόπουλο λειτουργεί καλά, αλλά μαγειρέψτε το ίσα-ίσα μέχρι να μαλακώσει ώστε να μην στεγνώσει όταν προστεθεί στο τελικό μείγμα.
🇪🇹 ETΕικόνα δημιουργημένη από AIΤαίριασμα Mundo
Πιάτα από όλο τον κόσμο που μοιράζονται τα βασικά υλικά του Alicha Fetfet.
