🇮🇷 Ιράν · Φαγητό
Khoresh Karafs
Από το eatmundo · 4 Αυγούστου 2026
Ένα αρωματικό περσικό στιφάδο με σέλινο και βότανα. Ο δροσιστικός συνδυασμός μέντας και μαϊντανού, εξισορροπημένος με χυμό λάιμ, κάνει αυτό το πιάτο μοναδικό.
Υλικά
τσέκαρέ τα καθώς τα ετοιμάζειςΠώς να το Φτιάξετε
- 1
Σοτάρετε 2 ψιλοκομμένα κρεμμύδια σε 2 κ.σ. λάδι μέχρι να γίνουν διάφανα, μετά προσθέστε 500γρ. μοσχάρι σε κύβους.
- 2
Ροδίστε το κρέας από όλες τις πλευρές και προσθέστε 1 κ.γ. κουρκουμά.
- 3
Κόψτε 3 κλωνάρια σέλινο σε κομμάτια των 3εκ. και προσθέστε τα.
- 4
Καλύψτε με νερό και σιγοβράστε για 45 λεπτά μέχρι το κρέας να αρχίσει να μαλακώνει.
- 5
Όσο βράζει το κρέας, ψιλοκόψτε 1 φλιτζάνι μέντα και 1 φλιτζάνι μαϊντανό.
- 6
Σοτάρετε τα βότανα σε ένα ξεχωριστό τηγάνι με 2 κ.σ. λάδι για 3 λεπτά για να απελευθερώσουν τα αρώματά τους.
- 7
Προσθέστε το μείγμα βοτάνων στο στιφάδο, μαζί με 4 κ.σ. χυμό λάιμ και 1 κ.γ. αλάτι.
- 8
Σιγοβράστε για άλλα 15 λεπτά για να αναμειχθούν οι γεύσεις και σερβίρετε ζεστό με ρύζι μπασμάτι.
Συχνές Ερωτήσεις
Μπορώ να χρησιμοποιήσω αρνί αντί για μοσχάρι;+
Ναι, το αρνί είναι παραδοσιακό και δίνει πιο βαθιά γεύση.
Γιατί σοτάρουμε τα βότανα χωριστά;+
Το σοτάρισμα απελευθερώνει τα αιθέρια έλαια, δίνοντας έντονο άρωμα.
Το σέλινο είναι το κύριο λαχανικό;+
Ναι, είναι ο πρωταγωνιστής; χρησιμοποιήστε φρέσκο σέλινο.
Γίνεται να το κάνω χορτοφαγικό;+
Ναι, απλώς παραλείψτε το κρέας και προσθέστε περισσότερο σέλινο.
Ο αλγόριθμος Mundo σαρώνει τον πλανήτη για ταίριασμα +50%...🌍
