Από το eatmundo · 4 Αυγούστου 2026
🇮🇷Εικόνα δημιουργημένη από AIΊδια υλικά, αλλού στον κόσμο
1 αντιστοιχίαΑυτό το πιάτο δεν έχει ακόμα ένα ισχυρό Mundo Match — αλλά ορίστε η πλησιέστερη επικάλυψη υλικών που βρήκαμε σε όλο τον κόσμο. Το ποσοστό δείχνει το μερίδιο των υλικών που έχουν κοινά οι δύο συνταγές.
Ίδια τεχνική: Στιφάδο404 συνταγές από 26 χώρες
Ένα αρωματικό περσικό στιφάδο με σέλινο και βότανα. Ο δροσιστικός συνδυασμός μέντας και μαϊντανού, εξισορροπημένος με χυμό λάιμ, κάνει αυτό το πιάτο μοναδικό.
Σύμφωνα με τη σύγκριση υλικών του eatmundo, το πιάτο άλλης κουζίνας που μοιάζει περισσότερο με «Khoresh Karafs» είναι «Alicha Fetfet» (Αιθιοπία): τα δύο μοιράζονται το 46% των υλικών τους.
Υλικά
τσέκαρε ό,τι ήδη έχεις - τα υπόλοιπα μπαίνουν στη λίστα αγορώνΠώς να το Φτιάξετε
- 1
Σοτάρετε 2 ψιλοκομμένα κρεμμύδια σε 2 κ.σ. λάδι μέχρι να γίνουν διάφανα, μετά προσθέστε 500γρ. μοσχάρι σε κύβους.
- 2
Ροδίστε το κρέας από όλες τις πλευρές και προσθέστε 1 κ.γ. κουρκουμά.
- 3
Κόψτε 3 κλωνάρια σέλινο σε κομμάτια των 3εκ. και προσθέστε τα.
- 4
Καλύψτε με νερό και σιγοβράστε για 45 λεπτά μέχρι το κρέας να αρχίσει να μαλακώνει.
- 5
Όσο βράζει το κρέας, ψιλοκόψτε 1 φλιτζάνι μέντα και 1 φλιτζάνι μαϊντανό.
- 6
Σοτάρετε τα βότανα σε ένα ξεχωριστό τηγάνι με 2 κ.σ. λάδι για 3 λεπτά για να απελευθερώσουν τα αρώματά τους.
- 7
Προσθέστε το μείγμα βοτάνων στο στιφάδο, μαζί με 4 κ.σ. χυμό λάιμ και 1 κ.γ. αλάτι.
- 8
Σιγοβράστε για άλλα 15 λεπτά για να αναμειχθούν οι γεύσεις και σερβίρετε ζεστό με ρύζι μπασμάτι.
Συχνές Ερωτήσεις
Τι είναι το Khoresh Karafs;
Το Khoresh Karafs είναι ένα ιρανικό στιφάδο σέλινου με μοσχάρι, μυρωδικά όπως μαϊντανό και δυόσμο, και χυμό λάιμ. Καταναλώνεται συνήθως ως κυρίως πιάτο μαζί με ρύζι μπασμάτι στον ατμό.
Μπορώ να χρησιμοποιήσω αρνί αντί για μοσχάρι;
Ναι, το αρνί είναι παραδοσιακό και δίνει πιο βαθιά γεύση.
Γιατί σοτάρουμε τα βότανα χωριστά;
Το σοτάρισμα απελευθερώνει τα αιθέρια έλαια, δίνοντας έντονο άρωμα.
Το σέλινο είναι το κύριο λαχανικό;
Ναι, είναι ο πρωταγωνιστής; χρησιμοποιήστε φρέσκο σέλινο.
Γίνεται να το κάνω χορτοφαγικό;
Ναι, απλώς παραλείψτε το κρέας και προσθέστε περισσότερο σέλινο.
🇮🇷Εικόνα δημιουργημένη από AI