🇲🇦 Μαρόκο · Φαγητό
Ταζίν Κοτόπουλο με Κονφί Λεμόνι και Ελιές
Από το eatmundo · 3 Αυγούστου 2026
Ένα κλασικό μαροκινό γιορτινό πιάτο με ζουμερό κοτόπουλο, αρωματισμένο με τη χαρακτηριστική γεύση των κονφί λεμονιών και τις αλμυρές ελιές. Το αργό μαγείρεμα δημιουργεί μια βαθιά, χρυσαφένια σάλτσα ιδανική για βούτες με φρέσκο ψωμί.
Υλικά
τσέκαρέ τα καθώς τα ετοιμάζειςΠώς να το Φτιάξετε
- 1
Σε ένα μπολ, ανακατέψτε τον κουρκουμά, το τζίντζερ, το αλάτι, το σαφράν και το ψιλοκομμένο σκόρδο με 2 κουταλιές της σούπας λάδι για να φτιάξετε μια μαρινάδα.
- 2
Αλείψτε καλά τα κομμάτια του κοτόπουλου με την πάστα μπαχαρικών και αφήστε τα να ξεκουραστούν για 30 λεπτά σε θερμοκρασία δωματίου.
- 3
Ζεστάνετε το υπόλοιπο λάδι σε μια βαριά κατσαρόλα ή ταζίν σε μέτρια φωτιά και θωρακίστε το κοτόπουλο μέχρι να ροδίσει από όλες τις πλευρές.
- 4
Προσθέστε τα ψιλοτριμμένα κρεμμύδια στην κατσαρόλα, καλύψτε και χαμηλώστε τη φωτιά, μαγειρεύοντας για 10 λεπτά μέχρι τα κρεμμύδια να μαλακώσουν και να γίνουν διάφανα.
- 5
Προσθέστε 200 ml νερό, αφήστε το να σιγοβράσει, σκεπάστε και μαγειρέψτε για 45 λεπτά μέχρι το κοτόπουλο να μαλακώσει και να ξεκολλάει από το κόκαλο.
- 6
Προσθέστε τις φλούδες από τα κονφί λεμόνια κομμένες στα τέσσερα και τις ελιές, μαγειρεύοντας για άλλα 10 λεπτά χωρίς καπάκι για να πήξει ελαφρώς η σάλτσα.
- 7
Δοκιμάστε τη σάλτσα· αν είναι πολύ αλμυρή από τα λεμόνια και τις ελιές, προσθέστε λίγο νερό, αν και συνήθως δεν χρειάζεται επιπλέον αλάτι.
- 8
Σερβίρετε το ταζίν ζεστό κατευθείαν από το σκεύος, γαρνίροντας με την ψιλοκομμένη σάρκα από τα κονφί λεμόνια.
Συχνές Ερωτήσεις
Μπορώ να χρησιμοποιήσω κοτόπουλο με κόκαλο;+
Ναι, το κοτόπουλο με κόκαλο είναι παραδοσιακό και δίνει πολύ περισσότερη γεύση στη σάλτσα από τα φιλέτα.
Είναι απαραίτητα τα κονφί λεμόνια;+
Παρέχουν το εμβληματικό άρωμα των μαροκινών πιάτων και δεν μπορούν να αντικατασταθούν τέλεια από φρέσκο λεμόνι.
Πόση ώρα πρέπει να σιγοβράζει;+
Συνήθως 45 έως 60 λεπτά μέχρι το κρέας να γίνει πολύ τρυφερό.
Ποιος είναι ο καλύτερος τρόπος σερβιρίσματος;+
Σερβίρετε οικογενειακά κατευθείαν από το σκεύος με άφθονο φρέσκο ψωμί για να μαζέψετε τη νόστιμη σάλτσα.
Ταίριασμα Mundo
Πιάτα από όλο τον κόσμο που μοιράζονται τα βασικά υλικά του Ταζίν Κοτόπουλο με Κονφί Λεμόνι και Ελιές.
