🇵🇭 Φιλιππίνες · Φαγητό
Κοτόπουλο Tinola
Από το eatmundo · 4 Αυγούστου 2026
Μια ανακουφιστική σούπα κοτόπουλου πλούσια σε τζίντζερ, που αποτελεί βασικό στοιχείο της φιλιππινέζικης κουζίνας. Είναι ιδανική για τις κρύες μέρες και γνωστή για τις θεραπευτικές και θερμαντικές της ιδιότητες.
Υλικά
τσέκαρέ τα καθώς τα ετοιμάζειςΠώς να το Φτιάξετε
- 1
Ζεστάνετε 2 κ.σ. λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και σοτάρετε το κρεμμύδι, το σκόρδο και το κομμένο τζίντζερ μέχρι να βγάλουν τα αρώματά τους, περίπου 3 λεπτά.
- 2
Προσθέστε 1 κιλό κομμάτια κοτόπουλου στην κατσαρόλα και θωρακίστε τα για 5 λεπτά μέχρι η πέτσα να πάρει ένα ελαφρύ χρυσαφένιο χρώμα.
- 3
Ρίξτε 400 ml γάλα καρύδας και αρκετό νερό ώστε να καλυφθεί το κοτόπουλο, φέρνοντας το μείγμα σε σιγανό βρασμό.
- 4
Αλατίστε με 1 κ.γ. αλάτι, σκεπάστε και αφήστε το να μαγειρευτεί για 25 λεπτά μέχρι το κοτόπουλο να μαλακώσει.
- 5
Προσθέστε τις κομμένες πιπεριές τσίλι στην κατσαρόλα κατά τα τελευταία 5 λεπτά του μαγειρέματος για να δώσουν μια ήπια κάψα.
- 6
Δοκιμάστε το ζωμό, διορθώστε το αλάτι αν χρειάζεται και αποσύρετε από τη φωτιά μόλις το κοτόπουλο είναι έτοιμο.
Συχνές Ερωτήσεις
Μπορώ να χρησιμοποιήσω κρέμα καρύδας αντί για γάλα;+
Ναι, αλλά η σούπα θα γίνει πολύ πιο πλούσια και παχύρρευστη.
Γιατί το τζίντζερ είναι απαραίτητο;+
Παρέχει τη χαρακτηριστική πικάντικη και θερμαντική βάση που καθορίζει το Tinola.
Πώς καταλαβαίνω ότι είναι έτοιμο;+
Το κοτόπουλο πρέπει να είναι αρκετά μαλακό ώστε να ξεκολλάει εύκολα από το κόκαλο.
Μπορώ να προσθέσω λαχανικά;+
Παραδοσιακά, προστίθεται σαγιότε (sayote) ή πράσινη παπάγια για επιπλέον υφή.
Ταίριασμα Mundo
Πιάτα από όλο τον κόσμο που μοιράζονται τα βασικά υλικά του Κοτόπουλο Tinola.
Δες και τα 8 ταιριάσματα ↓
