Από το eatmundo · 4 Αυγούστου 2026
🇵🇭Ίδια υλικά, αλλού στον κόσμο
10 αντιστοιχίεςΠιάτα άλλων χωρών, με τα ίδια βασικά υλικά που έχει το πιάτο «Ginataang Kalabasa at Manok». Το ποσοστό δείχνει το μερίδιο των υλικών που έχουν κοινά οι δύο συνταγές.
Ayam Masak Lemak Cili ApiΣτη Μαλαισία · ίδια υλικά· Ίδια τεχνική67%
Μοσχαράκι σωτέ με σέλινοΣτο Βιετνάμ · ίδια υλικά57%
Μαλαισιανό Κάρυ ΚοτόπουλοΣτη Μαλαισία · ίδια υλικά57%
Ένα ανακουφιστικό φιλιππινέζικο στιφάδο όπου το τρυφερό κοτόπουλο και η γλυκιά κολοκύθα σιγομαγειρεύονται σε πλούσιο, κρεμώδες γάλα καρύδας. Είναι το απόλυτο σπιτικό φαγητό.
Σύμφωνα με τη σύγκριση υλικών του eatmundo, το πιάτο άλλης κουζίνας που μοιάζει περισσότερο με «Ginataang Kalabasa at Manok» είναι «Ayam Masak Lemak Cili Api» (Μαλαισία): τα δύο μοιράζονται το 67% των υλικών τους.
Υλικά
τσέκαρε ό,τι ήδη έχεις - τα υπόλοιπα μπαίνουν στη λίστα αγορώνΠώς να το Φτιάξετε
- 1
Κόψτε 800γρ. κοτόπουλο σε μπουκιές και 300γρ. κολοκύθα σε κύβους 2,5 εκ. για ομοιόμορφο μαγείρεμα.
- 2
Ζεστάνετε 1 κ.σ. λάδι σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και σοτάρετε το κρεμμύδι, το τζίντζερ και το σκόρδο μέχρι να μαλακώσουν.
- 3
Προσθέστε τα κομμάτια κοτόπουλου στην κατσαρόλα και σοτάρετε για 5-7 λεπτά μέχρι να ροδίσουν ελαφρώς από όλες τις πλευρές.
- 4
Ρίξτε 2 κ.σ. σάλτσα ψαριού, καλύπτοντας καλά το κοτόπουλο για να χτίσετε τη γευστική βάση.
- 5
Προσθέστε 400ml γάλα καρύδας και φέρτε το μείγμα σε ένα ήπιο σιγοβράσιμο· αποφύγετε το έντονο βράσιμο για να μην κόψει το γάλα.
- 6
Καλύψτε την κατσαρόλα και αφήστε το να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά για 15 λεπτά για να απορροφήσει το κοτόπουλο τα αρώματα.
- 7
Προσθέστε τους κύβους κολοκύθας στην κατσαρόλα και συνεχίστε το βράσιμο για άλλα 10-12 λεπτά μέχρι η κολοκύθα να μαλακώσει.
- 8
Δοκιμάστε τη σάλτσα και διορθώστε με επιπλέον σάλτσα ψαριού ή αλάτι αν χρειάζεται, και σερβίρετε ζεστό πάνω από ρύζι γιασεμί.
Συχνές Ερωτήσεις
Τι είναι το Ginataang Kalabasa at Manok;
Το Ginataang Kalabasa at Manok είναι ένα φιλιππινέζικο στιφάδο από κοτόπουλο και κολοκύθα, σιγοβρασμένο σε γάλα καρύδας με αρωματικά όπως τζίντζερ, σκόρδο και κρεμμύδι. Είναι ένα χορταστικό πιάτο που σερβίρεται συνήθως ως κυρίως γεύμα με ρύζι ατμού.
Μπορώ να χρησιμοποιήσω κολοκύθα butternut αντί για κανονική;
Ναι, η κολοκύθα butternut ή η kabocha είναι τέλειες αντικαταστάτριες με πολύ παρόμοια υφή.
Γιατί έκοψε το γάλα καρύδας μου;
Αυτό συμβαίνει συχνά αν η θερμότητα είναι πολύ δυνατή· διατηρήστε πάντα ένα ήπιο σιγοβράσιμο χωρίς έντονο βράσιμο.
Πώς ξέρω πότε είναι έτοιμη η κολοκύθα;
Η κολοκύθα είναι έτοιμη όταν ένα πιρούνι διαπερνά το κέντρο χωρίς αντίσταση, αλλά διατηρεί το σχήμα της.
Είναι πικάντικο;
Η παραδοσιακή εκδοχή είναι ήπια, αλλά μπορείτε να προσθέσετε κομμένο τσίλι ή νιφάδες τσίλι αν σας αρέσει η ένταση.
🇵🇭
