🇵🇱 Πολωνία · Φαγητό
Kaszotto με κολοκύθα
Από το eatmundo · 4 Αυγούστου 2026
🇵🇱 PLΜια πολωνική εκδοχή του ριζότο, χρησιμοποιώντας κεχρί αντί για ρύζι. Αυτό το υγιεινό πιάτο αναδεικνύει τη φυσική γλυκύτητα της κολοκύθας.
Υλικά
τσέκαρέ τα καθώς τα ετοιμάζειςΠώς να το Φτιάξετε
- 1
Ξεπλύνετε 200g κεχρί κάτω από κρύο νερό σε ένα ψιλό σουρωτήρι μέχρι το νερό να τρέχει καθαρό για να φύγει η πικράδα.
- 2
Σε μια κατσαρόλα με βαρύ πάτο, ζεστάνετε 2 κ.σ. λάδι σε μέτρια φωτιά και προσθέστε 1 ψιλοκομμένο κρεμμύδι.
- 3
Σοτάρετε για 5 λεπτά μέχρι να μαλακώσει, προσθέστε 2 ψιλοκομμένες σκελίδες σκόρδο και μαγειρέψτε για 30 δευτερόλεπτα μέχρι να βγάλουν το άρωμά τους.
- 4
Προσθέστε 300g κολοκύθα σε κύβους στην κατσαρόλα και σοτάρετε για 4 λεπτά μέχρι να ροδίσουν ελαφρώς στις άκρες.
- 5
Προσθέστε το ξεπλυμένο κεχρί και καβουρδίστε το για 2 λεπτά για να αναδειχθεί το καρυδάτο άρωμά του.
- 6
Ρίξτε 500ml ζωμό λαχανικών, αλατίστε με 1 κ.γ. αλάτι και ανακατέψτε μία φορά.
- 7
Σκεπάστε καλά, χαμηλώστε τη φωτιά στο ελάχιστο και σιγοβράστε χωρίς να ανακατεύετε για 20 λεπτά.
- 8
Αποσύρετε από τη φωτιά, αφρατέψτε με ένα πιρούνι και αφήστε το να ξεκουραστεί για 5 λεπτά πριν το σερβίρισμα για τέλεια υφή.
Συχνές Ερωτήσεις
Χρειάζεται το κεχρί μούλιασμα;+
Όχι, ένα καλό ξέπλυμα αρκεί για να απομακρυνθεί η πουδρένια επίστρωση που προκαλεί πικράδα.
Μπορώ να αντικαταστήσω την κολοκύθα;+
Ναι, η κολοκύθα βουτύρου ή οποιαδήποτε χειμωνιάτικη ποικιλία ταιριάζει απόλυτα σε αυτή τη συνταγή.
Πώς θα καταλάβω αν είναι έτοιμο;+
Το κεχρί είναι έτοιμο όταν είναι μαλακό αλλά διατηρεί μια ελαφριά υφή και ο ζωμός έχει απορροφηθεί πλήρως.
Μπορώ να το κάνω πιο κρεμώδες;+
Προσθέστε μια κουταλιά βούτυρο ή κρέμα γάλακτος στο τέλος για πιο πλούσια υφή στο στόμα.
🇵🇱 PLΤαίριασμα Mundo
Πιάτα από όλο τον κόσμο που μοιράζονται τα βασικά υλικά του Kaszotto με κολοκύθα.
