🇵🇭 Φιλιππίνες · Φαγητό
Κοτόπουλο Pianggang
Από το eatmundo · 4 Αυγούστου 2026
🇵🇭 PHΈνα παραδοσιακό πιάτο Tausug με κοτόπουλο μαριναρισμένο και μαγειρεμένο σε σάλτσα καμένης καρύδας. Η καμένη καρύδα δημιουργεί ένα βαθύ, καπνιστό και γευστικό προφίλ.
Υλικά
τσέκαρέ τα καθώς τα ετοιμάζειςΠώς να το Φτιάξετε
- 1
Καβουρδίστε 200 γρ. τριμμένη καρύδα σε στεγνό τηγάνι μέχρι να γίνει σκούρα καφέ, μετά αλέστε τη καλά.
- 2
Σοτάρετε 1 ψιλοκομμένο κρεμμύδι, 5 σκελίδες λιωμένο σκόρδο και 1 κομμάτι τζίντζερ σε 2 κ.σ. λάδι.
- 3
Προσθέστε την καμένη καρύδα και 1 κ.σ. κουρκουμά, ανακατεύοντας για να δημιουργήσετε μια σκούρα, αρωματική πάστα.
- 4
Προσθέστε 800 γρ. μπούτια κοτόπουλο και θωρακίστε μέχρι να ροδίσουν.
- 5
Ρίξτε 400 ml γάλα καρύδας και 2 κομμένες καυτερές πιπεριές για μια ελαφριά ένταση.
- 6
Σκεπάστε και σιγοβράστε για 25 λεπτά, επιτρέποντας στη σάλτσα να πήξει σε μια πλούσια επικάλυψη.
- 7
Το κοτόπουλο είναι έτοιμο όταν η σάλτσα διαχωριστεί και το λάδι αρχίσει να βγαίνει στην επιφάνεια.
- 8
Σερβίρετε ζεστό με ρύζι στον ατμό για να απορροφήσει την καπνιστή ουσία καρύδας.
Συχνές Ερωτήσεις
Γιατί πρέπει να καεί η καρύδα;+
Η καβουρδισμένη καρύδα προσφέρει το χαρακτηριστικό σκούρο χρώμα και τη γεύση καπνιστού ξηρού καρπού που καθορίζει το Pianggang.
Είναι καυτερό;+
Είναι μέτρια πικάντικο· προσαρμόστε τις πιπεριές ανάλογα με την προτίμησή σας.
Μπορώ να χρησιμοποιήσω στήθος κοτόπουλο;+
Τα μπούτια προτιμώνται για τη ζουμερή τους γεύση, αλλά το στήθος μπορεί να χρησιμοποιηθεί με προσοχή.
Είναι το Pianggang το ίδιο με το Adobo;+
Όχι, είναι μια σπεσιαλιτέ Tausug που βασίζεται στο καβούρδισμα της καρύδας και όχι στη σάλτσα σόγιας και το ξύδι.
🇵🇭 PHΤαίριασμα Mundo
Πιάτα από όλο τον κόσμο που μοιράζονται τα βασικά υλικά του Κοτόπουλο Pianggang.
Δες και τα 19 ταιριάσματα ↓
