Μετάβαση στο περιεχόμενο
eatmundo

Φιλιππίνες · Φαγητό

Paksiw na Isda

45 λεπτά
260 kcal
4 μερίδες

Από το eatmundo · 4 Αυγούστου 2026

Paksiw na Isda🇵🇭Εικόνα δημιουργημένη από AI

Ίδια υλικά, αλλού στον κόσμο

2 αντιστοιχίες

Πιάτα άλλων χωρών, με τα ίδια βασικά υλικά που έχει το πιάτο «Paksiw na Isda». Το ποσοστό δείχνει το μερίδιο των υλικών που έχουν κοινά οι δύο συνταγές.

Ίδια τεχνική: Στιφάδο404 συνταγές από 26 χώρες

Ένα κλασικό φιλιππινέζικο στιφάδο ψαριού ποσέ σε ζωμό με βάση το ξύδι. Είναι πικάντικο, νόστιμο και διατηρεί τέλεια τη φρεσκάδα του ψαριού.

Σύμφωνα με τη σύγκριση υλικών του eatmundo, το πιάτο άλλης κουζίνας που μοιάζει περισσότερο με «Paksiw na Isda» είναι «Μελιτζάνες στον ατμό με σκορδάτη σάλτσα» (Κίνα): τα δύο μοιράζονται το 50% των υλικών τους.

Υλικά

τσέκαρε ό,τι ήδη έχεις - τα υπόλοιπα μπαίνουν στη λίστα αγορών
Προσαρμόστε αυτή τη συνταγή:
4 μερίδες

Πώς να το Φτιάξετε

  • 1

    Καθαρίστε πολύ καλά 500g ψάρι και τοποθετήστε το σε ένα φαρδύ τηγάνι ή κατσαρόλα.

  • 2

    Προσθέστε 6 σπασμένες σκελίδες σκόρδο, 1 κ.σ. ολόκληρους κόκκους πιπεριού και 1 κ.γ. αλάτι πάνω από το ψάρι.

  • 3

    Ρίξτε 100 ml ξύδι και 3 κ.σ. σάλτσα σόγιας, προσέχοντας να μην ανακατέψετε ακόμα.

  • 4

    Προσθέστε ακριβώς όσο νερό χρειάζεται για να καλύψει οριακά το ψάρι και ανάψτε το μάτι σε μέτρια φωτιά.

  • 5

    Φέρτε σε βρασμό, χαμηλώστε αμέσως τη φωτιά και αφήστε το να σιγοβράσει για 15 λεπτά χωρίς να ανακατέψετε.

  • 6

    Περιχύστε με 50 ml λάδι το ψάρι και μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά για να μαλακώσει η οξύτητα.

  • 7

    Σβήστε τη φωτιά και αφήστε το πιάτο να ξεκουραστεί για 10 λεπτά ώστε να αναμειχθούν οι γεύσεις.

Συχνές Ερωτήσεις

Τι είναι το Paksiw na Isda;

Το Paksiw na Isda είναι ένα φιλιππινέζικο πιάτο με ψάρι σιγομαγειρεμένο σε ξύδι, σκόρδο, κόκκους πιπεριού και σάλτσα σόγιας. Σερβίρεται συνήθως στις Φιλιππίνες ως κύριο γεύμα μαζί με ρύζι ατμού.

Γιατί δεν πρέπει να ανακατεύω;

Το ανακάτεμα μπορεί να προκαλέσει το εύκολο διαλυτισμό του ψαριού.

Τι είδους ψάρι μπορώ να χρησιμοποιήσω;

Ψάρια με σφιχτή λευκή σάρκα, όπως το bangus (γάλακτος) ή η τιλάπια, δουλεύουν καλύτερα.

Πόσο κρατάει;

Λόγω του ξυδιού, η γεύση του γίνεται καλύτερη την επόμενη μέρα.

Τι να κάνω αν είναι πολύ όξινο;

Μπορείτε να προσθέσετε μια μικρή ποσότητα ζάχαρης για να ισορροπήσετε την οξύτητα.

Συνεχίστε να εξερευνείτε