🇰🇷 Νότια Κορέα · Φαγητό
Σούπα με Μοσχάρι και Ραπανάκι (Sogogi-muguk)
Από το eatmundo · 3 Αυγούστου 2026
Μια ανακουφιστική, καθαρή και θρεπτική μοσχαρόσουπα που αναδεικνύει τη γλύκα του κορεατικού ραπανιού. Είναι ένα κλασικό σπιτικό πιάτο, γνωστό για την καθαρή και καταπραϋντική του γεύση.
Υλικά
τσέκαρέ τα καθώς τα ετοιμάζειςΠώς να το Φτιάξετε
- 1
Κόψτε 500 γρ. μοσχαρίσιο στήθος σε μικρά κομμάτια μεγέθους μπουκιάς.
- 2
Καθαρίστε 300 γρ. ραπανάκι και κόψτε το σε λεπτές ορθογώνιες φέτες πάχους 0,5 εκ.
- 3
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, προσθέστε το κρέας και 1 κ.σ. σησαμέλαιο και σοτάρετε σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσει ελαφρώς.
- 4
Προσθέστε το ραπανάκι και ανακατέψτε για 2 λεπτά για να καλυφθεί από το λίπος του κρέατος.
- 5
Ρίξτε 1,5 λίτρο νερό και αφήστε το να πάρει μια βράση σε δυνατή φωτιά.
- 6
Αφαιρέστε τον αφρό που ανεβαίνει στην επιφάνεια με ένα κουτάλι για να εξασφαλίσετε καθαρό ζωμό.
- 7
Προσθέστε 4 κ.σ. σάλτσα σόγιας, 1 κ.σ. ζάχαρη και 4 ψιλοκομμένες σκελίδες σκόρδο· χαμηλώστε τη φωτιά.
- 8
Σιγοβράστε με καλυμμένο καπάκι για 25 λεπτά μέχρι το ραπανάκι να γίνει τρυφερό και διάφανο.
- 9
Γαρνίρετε με ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια πριν σερβίρετε πολύ ζεστό.
Συχνές Ερωτήσεις
Ποιο κομμάτι μοσχαριού είναι το καλύτερο;+
Το στήθος είναι ιδανικό καθώς δίνει το καλύτερο βάθος γεύσης μετά από αργό βράσιμο.
Μπορώ να χρησιμοποιήσω απλό ραπανάκι;+
Το κορεατικό ραπανάκι είναι πιο τραγανό και γλυκό· αν χρησιμοποιήσετε daikon, προσαρμόστε τα καρυκεύματα γιατί είναι πιο νερουλό.
Πρέπει η σούπα να είναι καθαρή;+
Το μυστικό για έναν καθαρό ζωμό είναι να αφαιρείτε προσεκτικά τον αφρό από την επιφάνεια κατά το πρώτο βράσιμο.
Μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο;+
Ναι, η γεύση της γίνεται καλύτερη την επόμενη μέρα, αλλά φυλάξτε την σε αεροστεγές δοχείο για έως και 3 ημέρες.
Ταίριασμα Mundo
Πιάτα από όλο τον κόσμο που μοιράζονται τα βασικά υλικά του Σούπα με Μοσχάρι και Ραπανάκι (Sogogi-muguk).
