Μετάβαση στο περιεχόμενο
eatmundo

Κίνα · Φαγητό

Noodles με λάδι φρέσκου κρεμμυδιού

40 λεπτά
650 kcal
2 μερίδες

Από το eatmundo · 12 Ιουλίου 2026

Noodles με λάδι φρέσκου κρεμμυδιού🇨🇳HanWei's EXP from (optional) · CC BY-SA 2.0 · Wikimedia Commons

Ίδια υλικά, αλλού στον κόσμο

7 αντιστοιχίες

Πιάτα άλλων χωρών, με τα ίδια βασικά υλικά που έχει το πιάτο «Noodles με λάδι φρέσκου κρεμμυδιού». Το ποσοστό δείχνει το μερίδιο των υλικών που έχουν κοινά οι δύο συνταγές.

Ίδια τεχνική: Ζυμαρικά55 συνταγές από 12 χώρεςΔες και τα 7 ταιριάσματα

Ένα κλασικό πιάτο άνεσης από τη Σαγκάη. Η απλότητα των τηγανητών φρέσκων κρεμμυδιών μέσα σε λάδι δημιουργεί μια αρωματική και νόστιμη εμπειρία.

Σύμφωνα με τη σύγκριση υλικών του eatmundo, το πιάτο άλλης κουζίνας που μοιάζει περισσότερο με «Noodles με λάδι φρέσκου κρεμμυδιού» είναι «Μελιτζάνες στον Ατμό» (Νότια Κορέα): τα δύο μοιράζονται το 55% των υλικών τους.

Υλικά

τσέκαρε ό,τι ήδη έχεις - τα υπόλοιπα μπαίνουν στη λίστα αγορών
2 μερίδες

Πώς να το Φτιάξετε

  • 1

    Ψιλοκόψτε 50γρ. φρέσκα κρεμμυδάκια, χωρίζοντας το λευκό από το πράσινο μέρος.

  • 2

    Σε ένα γουόκ σε χαμηλή φωτιά, προσθέστε 60ml φυτικό λάδι και τα λευκά μέρη των κρεμμυδιών.

  • 3

    Τηγανίστε αργά για 5 λεπτά μέχρι να ροδίσουν αλλά να μην καούν.

  • 4

    Προσθέστε τα πράσινα μέρη και τηγανίστε για άλλα 2 λεπτά μέχρι να γίνουν τραγανά.

  • 5

    Αποσύρετε το γουόκ από τη φωτιά, απομακρυνθείτε λίγο και ανακατέψτε προσεκτικά 45ml σάλτσα σόγιας και 1 κ.σ. ζάχαρη μέσα στο καυτό λάδι, καθώς θα πεταχτεί. Ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη.

  • 6

    Βράστε 200γρ. noodles σιταριού σε 1,5 l νερό που βράζει σε μια ξεχωριστή κατσαρόλα σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.

  • 7

    Στραγγίστε καλά τα noodles και τοποθετήστε τα σε ένα μεγάλο μπολ σερβιρίσματος.

  • 8

    Περιχύστε τα noodles με το καυτό αρωματισμένο λάδι και ανακατέψτε καλά για να πάει παντού.

Συχνές Ερωτήσεις

Τι είναι τα Noodles με λάδι φρέσκου κρεμμυδιού;

Τα Noodles με λάδι φρέσκου κρεμμυδιού είναι ένα κινεζικό πιάτο με noodles σιταριού, τα οποία αναμειγνύονται με αρωματικό λάδι από φρέσκα κρεμμυδάκια, σάλτσα σόγιας και ζάχαρη. Καταναλώνονται συνήθως ως ένα απλό γεύμα ή ως συνοδευτικό.

Ποιο είδος νουντλς είναι το καλύτερο για αυθεντικά νουντλς με λάδι φρέσκου κρεμμυδιού;

Τα λεπτά νουντλς σιταριού, φρέσκα ή αποξηραμένα, είναι τα ιδανικά γιατί έχουν την κατάλληλη υφή για να απορροφήσουν τη γευστική σάλτσα λαδιού.

Πώς καταλαβαίνω πότε τα φρέσκα κρεμμυδάκια έχουν τηγανιστεί αρκετά;

Τηγανίστε τα σε χαμηλή φωτιά μέχρι να αποκτήσουν ένα βαθύ χρυσαφένιο χρώμα και να γίνουν τραγανά, αλλά αποσύρετέ τα από τη φωτιά πριν μαυρίσουν και πικρίσουν.

Πρέπει να χρησιμοποιήσω όλο το κρεμμυδάκι ή μόνο το πράσινο μέρος;

Χρησιμοποιήστε και τα δύο μέρη για βάθος γεύσης· τα λευκά μέρη δίνουν μια έντονη βάση στο λάδι, ενώ τα πράσινα προσφέρουν το κλασικό χρώμα και το άρωμα καβουρδίσματος.

Ποιο είναι το μυστικό για να πάει η σάλτσα ομοιόμορφα σε όλα τα νουντλς;

Περιχύστε τα καλά στραγγισμένα νουντλς με το καυτό μείγμα του λαδιού με τη σάλτσα σόγιας και ανακατέψτε καλά ώστε να καλυφθεί κάθε νουντλ.

Συνεχίστε να εξερευνείτε