🇯🇵 Ιαπωνία · Φαγητό
Kake Udon
Από το eatmundo · 12 Ιουλίου 2026
Ένα ζεστό μπολ με χοντρά νουντλς σιταριού σε καθαρό, γευστικό ζωμό dashi. Είναι το απόλυτο παραδοσιακό ιαπωνικό φαγητό για άνεση.
Υλικά
τσέκαρέ τα καθώς τα ετοιμάζειςΠώς να το Φτιάξετε
- 1
Ζεστάνετε 600 ml ζωμό dashi σε μια μέτρια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά μέχρι να σιγοβράσει.
- 2
Προσθέστε 3 κ.σ. σάλτσα σόγιας και 2 κ.σ. mirin, ανακατεύοντας ώστε να εξισορροπηθούν τέλεια οι γεύσεις.
- 3
Σε μια ξεχωριστή μεγάλη κατσαρόλα, αφήστε 2 λίτρα νερό να βράσουν καλά.
- 4
Προσθέστε τα 400 γρ. νουντλς udon και βράστε τα για 3 έως 4 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν αλλά να κρατάνε λίγο στο δόντι.
- 5
Στραγγίξτε καλά τα νουντλς με ένα σουρωτήρι, τινάζοντας για να φύγει το περιττό νερό.
- 6
Μοιράστε τα ζεστά νουντλς σε δύο βαθιά μπολ σερβιρίσματος.
- 7
Περιχύστε προσεκτικά τον καυτό ζωμό πάνω από τα νουντλς μέχρι να καλυφθούν.
- 8
Πασπαλίστε με ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια και σερβίρετε αμέσως όσο είναι ακόμα αχνιστά.
Συχνές Ερωτήσεις
Μπορώ να χρησιμοποιήσω ξερά udon;+
Ναι, αλλά θυμηθείτε ότι τα ξερά νουντλς θέλουν περισσότερο χρόνο βρασμού από τα φρέσκα, ακολουθήστε τις οδηγίες της συσκευασίας.
Πρέπει ο ζωμός να είναι καθαρός;+
Ναι, το Kake Udon χαρακτηρίζεται από τον διαυγή ζωμό του που αναδεικνύει την ποιότητα του dashi.
Πώς θα κάνω τον ζωμό πιο δυνατό σε γεύση;+
Μπορείτε να προσθέσετε μια πρέζα αλάτι ή λίγη σάλτσα σόγιας, αλλά αποφύγετε τις υπερβολές για να μην χαθεί το άρωμα.
Μπορώ να προσθέσω άλλα υλικά;+
Παρόλο που το Kake Udon είναι παραδοσιακά απλό, μπορείτε να προσθέσετε ψαροκροκέτα kamaboko ή τριμμένο τζίντζερ.
Ταίριασμα Mundo
Πιάτα από όλο τον κόσμο που μοιράζονται τα βασικά υλικά του Kake Udon.
