🇰🇷 Νότια Κορέα · Φαγητό
Jjajangmyeon
Από το eatmundo · 3 Αυγούστου 2026
Ένα βαθιά γευστικό κορεατο-κινεζικό πιάτο με noodles καλυμμένα σε μια παχύρρευστη, σκούρα σάλτσα από πάστα μαύρων φασολιών. Είναι ένα πολυαγαπημένο κλασικό πιάτο με τρυφερό χοιρινό και τραγανά λαχανικά.
Υλικά
τσέκαρέ τα καθώς τα ετοιμάζειςΠώς να το Φτιάξετε
- 1
Κόψτε 200γρ. χοιρινό, 2 κρεμμύδια, 1/4 λάχανο και 1 ξεφλουδισμένη πατάτα σε μικρούς, ομοιόμορφους κύβους 1εκ.
- 2
Σοτάρετε το χοιρινό σε ένα τηγάνι με 1 κ.σ. λάδι μέχρι να ροδίσει ελαφρώς, στη συνέχεια προσθέστε τα λαχανικά και μαγειρέψτε για 5-7 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.
- 3
Προσθέστε 4 κ.σ. πάστα μαύρων φασολιών στο τηγάνι και σοτάρετε για 3 λεπτά για να ενεργοποιηθούν οι γεύσεις και να φύγει η ωμή πικρίλα.
- 4
Ρίξτε 2 φλιτζάνια νερό και 1 κ.σ. ζάχαρη, σιγοβράζοντας για 10 λεπτά μέχρι η πατάτα να μαλακώσει.
- 5
Ανακατέψτε 2 κ.σ. άμυλο με 2 κ.σ. νερό και προσθέστε το στη σάλτσα για να δέσει και να πάρει μια γυαλιστερή, βελούδινη υφή.
- 6
Βράστε 400γρ. χοντρά noodles σιταριού σε μια ξεχωριστή κατσαρόλα σύμφωνα με τις οδηγίες και στραγγίξτε τα καλά.
- 7
Μεταφέρετε τα noodles σε μπολ και σερβίρετε τη πλούσια σάλτσα μαύρων φασολιών γενναιόδωρα από πάνω.
Συχνές Ερωτήσεις
Γιατί η πάστα μαύρων φασολιών είναι πικρή;+
Η πάστα πρέπει να σοταριστεί σε λάδι πριν προστεθεί νερό για να εξουδετερωθεί η εγγενής ωμή πικρίλα της.
Μπορώ να χρησιμοποιήσω udon noodles;+
Ναι, τα χοντρά ιαπωνικά udon noodles είναι μια εξαιρετική αντικατάσταση αν δεν βρείτε φρέσκα κορεατικά noodles σιταριού.
Πρέπει να ξεφλουδίσω την πατάτα;+
Ναι, συνιστάται το ξεφλούδισμα για να διασφαλιστεί ότι η υφή της σάλτσας παραμένει λεία και ομοιόμορφη.
Πρέπει το πιάτο να είναι γλυκό;+
Είναι αλμυρό, αλλά μια μικρή ποσότητα ζάχαρης είναι απαραίτητη για να ισορροπήσει την αλμύρα της ζυμωμένης πάστας.
Ο αλγόριθμος Mundo σαρώνει τον πλανήτη για ταίριασμα +50%...🌍
