🇨🇳 Κίνα · Φαγητό
Ρολάκια ρυζιού στον ατμό με γαρίδες
Από το eatmundo · 12 Ιουλίου 2026
Αυτά τα ντελικάτα ρολάκια ρυζιού είναι ένα κλασικό πιάτο dim sum. Γεμισμένα με φρέσκες γαρίδες και γλυκιά σόγια, έχουν μια μεταξένια υφή που λιώνει στο στόμα.
Υλικά
τσέκαρέ τα καθώς τα ετοιμάζειςΠώς να το Φτιάξετε
- 1
Χτυπήστε 200 γρ. ρυζάλευρο με 400ml κρύο νερό μέχρι να γίνει ένα λείο μείγμα χωρίς σβόλους.
- 2
Ετοιμάστε έναν ατμομάγειρα και λαδώστε ελαφρώς τον δίσκο για να μην κολλήσει το μείγμα.
- 3
Απλώστε μια λεπτή στρώση χυλού στον δίσκο και τοποθετήστε 5-6 φρέσκες γαρίδες από πάνω.
- 4
Μαγειρέψτε στον ατμό σε δυνατή φωτιά για 3 λεπτά μέχρι ο χυλός να γίνει διαφανής και σφιχτός.
- 5
Σύρετε προσεκτικά το φύλλο και τυλίξτε το σφιχτά σε ρολό χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα.
- 6
Τοποθετήστε τα ρολάκια σε ένα πιάτο και επαναλάβετε μέχρι να τελειώσει ο χυλός.
- 7
Ζεστάνετε 50ml σάλτσα σόγιας με 10ml ζάχαρη και 5ml σησαμέλαιο μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη.
- 8
Περιχύστε τα ρολάκια με το ζεστό μείγμα σόγιας.
- 9
Γαρνίρετε με ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια και σερβίρετε αμέσως.
Συχνές Ερωτήσεις
Τι είδους ρυζάλευρο πρέπει να χρησιμοποιήσω για την καλύτερη υφή;+
Χρησιμοποιήστε έναν συνδυασμό ρυζάλευρου και αμύλου σίτου ή ταπιόκας για να πετύχετε τη χαρακτηριστική ημιδιαφανή και ελαστική υφή.
Πρέπει οι γαρίδες να μαγειρευτούν πριν προστεθούν στον χυλό;+
Όχι, ψιλοκόψτε τις γαρίδες ώστε να μαγειρευτούν γρήγορα στον ατμό την ίδια στιγμή που σταθεροποιείται το φύλλο ρυζιού.
Πώς μπορώ να αποτρέψω το να κολλήσουν τα ρολά ρυζιού στον δίσκο;+
Βεβαιωθείτε ότι ο δίσκος ατμού είναι ελαφρώς αλειμμένος με ένα ουδέτερο λάδι πριν ρίξετε τον χυλό για να αφαιρούνται εύκολα.
Πώς ξέρω πότε τα ρολά στον ατμό είναι έτοιμα;+
Τα ρολά είναι έτοιμα όταν ο χυλός γίνει ημιδιαφανής και εμφανιστούν φυσαλίδες στην επιφάνεια, κάτι που συνήθως διαρκεί μόνο 2 με 3 λεπτά.
Ο αλγόριθμος Mundo σαρώνει τον πλανήτη για ταίριασμα +50%...🌍
