Από το eatmundo · 4 Αυγούστου 2026
🇻🇳Ίδια υλικά, αλλού στον κόσμο
1 αντιστοιχίαΑυτό το πιάτο δεν έχει ακόμα ένα ισχυρό Mundo Match — αλλά ορίστε η πλησιέστερη επικάλυψη υλικών που βρήκαμε σε όλο τον κόσμο. Το ποσοστό δείχνει το μερίδιο των υλικών που έχουν κοινά οι δύο συνταγές.
Ίδια τεχνική: Πίτα και ζύμη44 συνταγές από 13 χώρες
Μια τραγανή κρέπα με κουρκουμά, γεμισμένη με γαρίδες, χοιρινή κοιλιά και φύτρες φασολιών. Σερβίρεται με φρέσκα μυρωδικά και σάλτσα ψαριού.
Σύμφωνα με τη σύγκριση υλικών του eatmundo, το πιάτο άλλης κουζίνας που μοιάζει περισσότερο με «Βιετναμέζικη αλμυρή κρέπα» είναι «Ρολάκια ρυζιού στον ατμό με γαρίδες» (Κίνα): τα δύο μοιράζονται το 40% των υλικών τους.
Υλικά
τσέκαρε ό,τι ήδη έχεις - τα υπόλοιπα μπαίνουν στη λίστα αγορώνΠώς να το Φτιάξετε
- 1
Ανακατέψτε το ρυζάλευρο, τον κουρκουμά, το γάλα καρύδας και 300 ml νερό μέχρι να έχετε ένα λείο, λεπτόρρευστο χυλό· αφήστε τον να ξεκουραστεί 10 λεπτά. Βγαίνουν 4 κρέπες.
- 2
Κόψτε τη χοιρινή κοιλιά σε λεπτές λωρίδες και καθαρίστε τις γαρίδες.
- 3
Ζεστάνετε 10 ml λάδι σε τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, μετά προσθέστε το ένα τέταρτο από το κρέας και τις γαρίδες και σοτάρετε μέχρι να ψηθούν.
- 4
Ανακατέψτε το χυλό και ρίξτε το ένα τέταρτο σε λεπτό στρώμα πάνω από το κρέας, περιστρέφοντας το τηγάνι για να καλυφθεί ομοιόμορφα.
- 5
Προσθέστε το ένα τέταρτο από τις φύτρες φασολιών και τα κρεμμυδάκια στη μία πλευρά της κρέπας.
- 6
Καλύψτε το τηγάνι για 2 λεπτά για να μαλακώσουν οι φύτρες και μετά αφαιρέστε το καπάκι για να γίνει η βάση τραγανή.
- 7
Διπλώστε την κρέπα στη μέση μόλις οι άκρες γίνουν χρυσαφένιες και τραγανές.
- 8
Βγάλτε την κρέπα γλιστρώντας την από το τηγάνι και επαναλάβετε τα βήματα 3 έως 7 με το υπόλοιπο λάδι, τη γέμιση και το χυλό για να φτιάξετε συνολικά 4 κρέπες. Σερβίρετε ζεστή με φύλλα φρέσκου μαρουλιού για να τυλίγετε κομμάτια της κρέπας.
Συχνές Ερωτήσεις
Τι είναι το Banh Xeo;
Το Banh Xeo είναι μια αλμυρή βιετναμέζικη κρέπα από χυλό ρυζάλευρου και κουρκουμά, γεμιστή με χοιρινή κοιλιά, γαρίδες και φύτρα φασολιών. Καταναλώνεται συνήθως ως σνακ ή κύριο γεύμα, συχνά τυλιγμένο σε φρέσκα φύλλα μαρουλιού και μυρωδικά.
Είναι χωρίς γλουτένη;
Ναι. Ο χυλός γίνεται με ρυζάλευρο, κουρκουμά και γάλα καρύδας και δεν περιέχει σιτάρι. Αν τη σερβίρετε με σάλτσα ψαριού για βούτηγμα, επιλέξτε σάλτσα ψαριού χωρίς σιτάρι.
Ποιο είναι το μυστικό για τραγανή κρέπα;
Ο χυλός πρέπει να είναι λεπτός και το τηγάνι καλά λαδωμένο και ζεστό.
Μπορώ να αντικαταστήσω το χοιρινό;
Ναι, το κοτόπουλο ή το τόφου είναι δημοφιλείς εναλλακτικές λύσεις.
Πώς τρώγεται σωστά;
Κόψτε την σε κομμάτια, τυλίξτε τα σε φύλλο μαρουλιού με μυρωδικά και βουτήξτε στη σάλτσα.
🇻🇳