Μετάβαση στο περιεχόμενο
eatmundo

Κίνα · Φαγητό

Μοσχάρι μπρεζέ με ραπανάκι

100 λεπτά
690 kcal
4 μερίδες

Από το eatmundo · 12 Ιουλίου 2026

Μοσχάρι μπρεζέ με ραπανάκι🇨🇳Εικόνα δημιουργημένη από AI

Ίδια υλικά, αλλού στον κόσμο

5 αντιστοιχίες

Πιάτα άλλων χωρών, με τα ίδια βασικά υλικά που έχει το πιάτο «Μοσχάρι μπρεζέ με ραπανάκι». Το ποσοστό δείχνει το μερίδιο των υλικών που έχουν κοινά οι δύο συνταγές.

Ίδια τεχνική: Στιφάδο404 συνταγές από 26 χώρεςΔες και τα 5 ταιριάσματα

Ένα κλασικό καντονέζικο πιάτο όπου το στήθος μοσχαριού σιγοβράζει μέχρι να μαλακώσει μαζί με γλυκό ραπανάκι. Η βαθιά σάλτσα είναι ιδανική για ρύζι στον ατμό.

Σύμφωνα με τη σύγκριση υλικών του eatmundo, το πιάτο άλλης κουζίνας που μοιάζει περισσότερο με «Μοσχάρι μπρεζέ με ραπανάκι» είναι «Jang-Jorim» (Νότια Κορέα): τα δύο μοιράζονται το 67% των υλικών τους.

Υλικά

τσέκαρε ό,τι ήδη έχεις - τα υπόλοιπα μπαίνουν στη λίστα αγορών
Προσαρμόστε αυτή τη συνταγή:
4 μερίδες

Πώς να το Φτιάξετε

  • 1

    Ζεματίστε 1 κιλό μοσχαρίσιο στήθος σε βραστό νερό για 5 λεπτά και σουρώστε.

  • 2

    Ζεστάνετε μια μεγάλη κατσαρόλα και σοτάρετε 3 φέτες τζίντζερ και 2 κρεμμυδάκια μέχρι να βγάλουν άρωμα.

  • 3

    Προσθέστε το κρέας και σοτάρετε για 3 λεπτά μέχρι να πάρει χρώμα από όλες τις πλευρές.

  • 4

    Ρίξτε 1,5 λίτρο νερό, προσθέστε 3 αστεροειδείς γλυκάνισους και 30ml σάλτσα σόγιας και αφήστε να πάρει βράση.

  • 5

    Χαμηλώστε τη φωτιά, σκεπάστε και σιγοβράστε για 90 λεπτά μέχρι να μαλακώσει το κρέας.

  • 6

    Προσθέστε 500 γρ. καθαρισμένο και κομμένο σε κύβους ραπανάκι στην κατσαρόλα.

  • 7

    Σιγοβράστε για άλλα 30 λεπτά μέχρι το ραπανάκι να γίνει διάφανο και τρυφερό.

  • 8

    Δυναμώστε τη φωτιά για 5 λεπτά για να δέσει ελαφρώς η σάλτσα.

  • 9

    Αλατίστε με μια πρέζα αλάτι πριν σερβίρετε ζεστό σε βαθύ πιάτο.

Συχνές Ερωτήσεις

Τι είναι το μοσχάρι μπρεζέ με ραπανάκι;

Το σιγομαγειρεμένο μοσχαρίσιο στήθος με ραπάνι είναι ένα κινέζικο φαγητό που παρασκευάζεται από μοσχάρι, ραπάνι, τζίντζερ, φρέσκο κρεμμυδάκι και αστεροειδή γλυκάνισο σε σάλτσα σόγιας. Καταναλώνεται συνήθως ως κυρίως πιάτο μαζί με ρύζι σε οικογενειακά γεύματα.

Ποιο κομμάτι από το στήθος μοσχαριού είναι το καλύτερο για σιγομαγείρεμα;

Το πιο λιπαρό κομμάτι (point cut) προτιμάται γιατί η περιεκτικότητα σε λίπος εξασφαλίζει ότι το κρέας θα παραμείνει τρυφερό και ζουμερό κατά τη διάρκεια του αργού μαγειρέματος.

Πρέπει να ξεφλουδίσω το ραπανάκι πριν το προσθέσω στην κατσαρόλα;

Ναι, το ξεφλούδισμα αφαιρεί τη σκληρή εξωτερική φλούδα και επιτρέπει στο λαχανικό να απορροφήσει καλύτερα τα αρώματα από το ζουμί του κρέατος.

Πόση ώρα χρειάζεται το κρέας για να γίνει όσο τρυφερό πρέπει;

Για το βέλτιστο αποτέλεσμα, σιγοβράστε σκεπασμένο σε χαμηλή φωτιά για 90 λεπτά, στη συνέχεια προσθέστε το ραπανάκι και σιγοβράστε για άλλα 30 λεπτά, μέχρι το ραπανάκι να γίνει διάφανο και τρυφερό.

Μπορώ να προσθέσω το ραπανάκι ταυτόχρονα με το κρέας;

Όχι, προσθέστε το ραπανάκι μόνο τα τελευταία 30 με 45 λεπτά του μαγειρέματος για να μην λιώσει ή διαλυθεί μέσα στο ζωμό.

Συνεχίστε να εξερευνείτε