🇻🇳 Βιετνάμ · Φαγητό
Ψητή μελιτζάνα με λάδι φρέσκου κρεμμυδιού
Από το eatmundo · 4 Αυγούστου 2026
🇻🇳 VNΕικόνα δημιουργημένη από AIΈνα καπνιστό και γευστικό κλασικό πιάτο όπου η μελιτζάνα ψήνεται μέχρι να μαλακώσει, και μετά περιχύνεται με αρωματικό λάδι φρέσκου κρεμμυδιού και ντρέσινγκ ψαρόσαλτσας.
Υλικά
τσέκαρέ τα καθώς τα ετοιμάζειςΠώς να το Φτιάξετε
- 1
Τρυπήστε τη μελιτζάνα με ένα πιρούνι σε διάφορα σημεία και ψήστε σε δυνατή φωτιά (ή στο γκάζι) μέχρι να καεί η φλούδα και η σάρκα να γίνει μαλακή.
- 2
Αφού κρυώσει, αφαιρέστε την καμένη φλούδα και σκίστε απαλά τη σάρκα της μελιτζάνας σε λωρίδες χρησιμοποιώντας δύο πιρούνια.
- 3
Ζεστάνετε το φυτικό λάδι σε ένα μικρό τηγάνι μέχρι να γυαλίσει, και μετά περιχύστε τα ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια σε ένα πυρίμαχο μπολ.
- 4
Σε ένα άλλο μικρό μπολ, χτυπήστε την ψαρόσαλτσα, τη ζάχαρη, το ψιλοκομμένο σκόρδο και το κομμένο τσίλι μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη.
- 5
Τοποθετήστε τις λωρίδες μελιτζάνας τακτικά σε μια πιατέλα για να αναδειχθεί η τρυφερή υφή τους.
- 6
Περιχύστε το ζεστό λάδι κρεμμυδιού πάνω από τη μελιτζάνα, προσθέστε το ντρέσινγκ ψαρόσαλτσας και σερβίρετε αμέσως.
Συχνές Ερωτήσεις
Τι είναι η Ψητή μελιτζάνα με λάδι φρέσκου κρεμμυδιού;+
Η Ψητή μελιτζάνα με λάδι φρέσκου κρεμμυδιού είναι ένα βιετναμέζικο συνοδευτικό πιάτο που αποτελείται από ψητή μελιτζάνα με μείγμα από φρέσκο κρεμμυδάκι, σκόρδο, σάλτσα ψαριού και τσίλι. Σερβίρεται συνήθως σε οικογενειακά γεύματα μαζί με ρύζι ή κρέατα στη σχάρα.
Μπορώ να ψήσω τη μελιτζάνα στον φούρνο;+
Μπορείτε στους 200°C για 25 λεπτά, αλλά το ψήσιμο σε ανοιχτή φλόγα δίνει τη βασική καπνιστή γεύση.
Είναι βρώσιμη η καμένη φλούδα;+
Η φλούδα είναι αρκετά σκληρή και πικρή αφού καεί, οπότε είναι σύνηθες να την αφαιρείτε μετά το ψήσιμο.
Πώς αποφεύγω να μαυρίσει η μελιτζάνα;+
Η οξύτητα του ντρέσινγκ βοηθά στη διατήρηση του χρώματος, αλλά σερβίρετε γρήγορα μετά την προετοιμασία.
Αν δεν τη θέλω καυτερή;+
Απλώς παραλείψτε το τσίλι. Το πιάτο παραμένει νόστιμο μόνο με τη βάση σκόρδου και ψαρόσαλτσας.
🇻🇳 VNΕικόνα δημιουργημένη από AIΤαίριασμα Mundo
Πιάτα από όλο τον κόσμο που μοιράζονται τα βασικά υλικά του Ψητή μελιτζάνα με λάδι φρέσκου κρεμμυδιού.
