🇪🇬 Αίγυπτος · Φαγητό
Μαριναρισμένες Μελιτζάνες (Batinjan Makhleel)
Από το eatmundo · 4 Αυγούστου 2026
🇪🇬 EGΑυτό το ζωντανό αιγυπτιακό πιάτο με μαριναρισμένες μελιτζάνες είναι ένας αγαπημένος μεζές. Οι τηγανητές μελιτζάνες εμποτίζονται με μια πικάντικη μαρινάδα σκόρδου και ξιδιού που ανοίγει την όρεξη.
Υλικά
τσέκαρέ τα καθώς τα ετοιμάζειςΠώς να το Φτιάξετε
- 1
Κόψτε 2 μεγάλες μελιτζάνες σε φέτες 1 εκ., αλατίστε τις και αφήστε τις 20 λεπτά για να βγάλουν τα υγρά τους.
- 2
Ζεστάνετε 1/2 φλιτζάνι λάδι σε ένα τηγάνι και τηγανίστε τις φέτες μελιτζάνας μέχρι να ροδίσουν.
- 3
Στο γουδί, λιώστε 6 σκελίδες σκόρδο με 2 καυτερές πιπεριές και 1 κ.γ. αλάτι μέχρι να γίνουν πάστα.
- 4
Προσθέστε 1/4 φλιτζανιού ξίδι και 2 κ.σ. χυμό λεμονιού στην πάστα σκόρδου και ανακατέψτε καλά.
- 5
Τοποθετήστε τις τηγανητές μελιτζάνες σε ένα ρηχό πιάτο, αλληλοεπικαλύπτοντάς τις ελαφρώς για όμορφη εμφάνιση.
- 6
Περιχύστε ομοιόμορφα τη μαρινάδα σκόρδου-ξιδιού πάνω από τις ζεστές τηγανητές μελιτζάνες.
- 7
Γαρνίρετε με 1/4 φλιτζανιού φρέσκο ψιλοκομμένο μαϊντανό και αφήστε να σταθεί τουλάχιστον 30 λεπτά σε θερμοκρασία δωματίου.
- 8
Σημείωση: Όσο περισσότερο μένουν οι μελιτζάνες στη μαρινάδα, τόσο πιο βαθιά εισχωρεί η γεύση.
Συχνές Ερωτήσεις
Μπορώ να ψήσω τις μελιτζάνες στη σχάρα;+
Ναι, μπορείτε να τις ψήσετε για να είναι πιο ελαφρύ το πιάτο, αν και το τηγάνισμα δίνει την κλασική κρεμώδη υφή.
Πόσο διατηρούνται στο ψυγείο;+
Διατηρούνται έως 5 ημέρες σε αεροστεγές δοχείο. Η γεύση τους βελτιώνεται με τον χρόνο.
Σερβίρονται ζεστές;+
Όχι, παραδοσιακά σερβίρονται ως μεζές σε θερμοκρασία δωματίου ή ελαφρώς κρύες.
Μπορώ να μειώσω την ένταση;+
Βεβαίως, απλά χρησιμοποιήστε γλυκιά πιπεριά αντί για καυτερή πιπεριά στη μαρινάδα.
🇪🇬 EGΤαίριασμα Mundo
Πιάτα από όλο τον κόσμο που μοιράζονται τα βασικά υλικά του Μαριναρισμένες Μελιτζάνες (Batinjan Makhleel).
