Μετάβαση στο περιεχόμενο
eatmundo

Αίγυπτος · Φαγητό

Μαριναρισμένες Μελιτζάνες (Batinjan Makhleel)

45 λεπτά
240 kcal
4 μερίδες

Από το eatmundo · 4 Αυγούστου 2026

Μαριναρισμένες Μελιτζάνες (Batinjan Makhleel)🇪🇬Εικόνα δημιουργημένη από AI

Ίδια υλικά, αλλού στον κόσμο

4 αντιστοιχίες

Πιάτα άλλων χωρών, με τα ίδια βασικά υλικά που έχει το πιάτο «Μαριναρισμένες Μελιτζάνες (Batinjan Makhleel)». Το ποσοστό δείχνει το μερίδιο των υλικών που έχουν κοινά οι δύο συνταγές.

Ίδια τεχνική: Κεφτεδάκι τηγανιού74 συνταγές από 19 χώρεςΔες και τα 4 ταιριάσματα

Αυτό το ζωντανό αιγυπτιακό πιάτο με μαριναρισμένες μελιτζάνες είναι ένας αγαπημένος μεζές. Οι τηγανητές μελιτζάνες εμποτίζονται με μια πικάντικη μαρινάδα σκόρδου και ξιδιού που ανοίγει την όρεξη.

Σύμφωνα με τη σύγκριση υλικών του eatmundo, το πιάτο άλλης κουζίνας που μοιάζει περισσότερο με «Μαριναρισμένες Μελιτζάνες» είναι «Σαλάτα Raheb» (Λίβανος): τα δύο μοιράζονται το 57% των υλικών τους.

Υλικά

τσέκαρε ό,τι ήδη έχεις - τα υπόλοιπα μπαίνουν στη λίστα αγορών
4 μερίδες

Πώς να το Φτιάξετε

  • 1

    Κόψτε 2 μεγάλες μελιτζάνες σε φέτες 1 εκ., αλατίστε τις και αφήστε τις 20 λεπτά για να βγάλουν τα υγρά τους.

  • 2

    Ζεστάνετε 1/2 φλιτζάνι λάδι σε ένα τηγάνι και τηγανίστε τις φέτες μελιτζάνας μέχρι να ροδίσουν.

  • 3

    Στο γουδί, λιώστε 6 σκελίδες σκόρδο με 2 καυτερές πιπεριές και 1 κ.γ. αλάτι μέχρι να γίνουν πάστα.

  • 4

    Προσθέστε 1/4 φλιτζανιού ξίδι και 2 κ.σ. χυμό λεμονιού στην πάστα σκόρδου και ανακατέψτε καλά.

  • 5

    Τοποθετήστε τις τηγανητές μελιτζάνες σε ένα ρηχό πιάτο, αλληλοεπικαλύπτοντάς τις ελαφρώς για όμορφη εμφάνιση.

  • 6

    Περιχύστε ομοιόμορφα τη μαρινάδα σκόρδου-ξιδιού πάνω από τις ζεστές τηγανητές μελιτζάνες.

  • 7

    Γαρνίρετε με 1/4 φλιτζανιού φρέσκο ψιλοκομμένο μαϊντανό και αφήστε να σταθεί τουλάχιστον 30 λεπτά σε θερμοκρασία δωματίου.

  • 8

    Σημείωση: Όσο περισσότερο μένουν οι μελιτζάνες στη μαρινάδα, τόσο πιο βαθιά εισχωρεί η γεύση.

Συχνές Ερωτήσεις

Τι είναι το Batinjan Makhleel;

Το Batinjan Makhleel είναι ένα αιγυπτιακό ορεκτικό που αποτελείται από τηγανητές φέτες μελιτζάνας περιχυμένες με μείγμα σκόρδου, τσίλι, ξιδιού και χυμού λεμονιού και γαρνιρισμένες με μαϊντανό. Σερβίρεται συνήθως κρύο ή σε θερμοκρασία δωματίου ως συνοδευτικό σε κυρίως γεύματα.

Μπορώ να ψήσω τις μελιτζάνες στη σχάρα;

Ναι, μπορείτε να τις ψήσετε για να είναι πιο ελαφρύ το πιάτο, αν και το τηγάνισμα δίνει την κλασική κρεμώδη υφή.

Πόσο διατηρούνται στο ψυγείο;

Διατηρούνται έως 5 ημέρες σε αεροστεγές δοχείο. Η γεύση τους βελτιώνεται με τον χρόνο.

Σερβίρονται ζεστές;

Όχι, παραδοσιακά σερβίρονται ως μεζές σε θερμοκρασία δωματίου ή ελαφρώς κρύες.

Μπορώ να μειώσω την ένταση;

Βεβαίως, απλά χρησιμοποιήστε γλυκιά πιπεριά αντί για καυτερή πιπεριά στη μαρινάδα.

Συνεχίστε να εξερευνείτε