Μετάβαση στο περιεχόμενο
eatmundo

Αίγυπτος · Φαγητό

Μπατιντζάν Μουκαλάλ

50 λεπτά
300 kcal
4 μερίδες

Από το eatmundo · 4 Αυγούστου 2026

Μπατιντζάν Μουκαλάλ🇪🇬Εικόνα δημιουργημένη από AI

Ίδια υλικά, αλλού στον κόσμο

2 αντιστοιχίες

Πιάτα άλλων χωρών, με τα ίδια βασικά υλικά που έχει το πιάτο «Μπατιντζάν Μουκαλάλ». Το ποσοστό δείχνει το μερίδιο των υλικών που έχουν κοινά οι δύο συνταγές.

Ίδια τεχνική: Γεμιστό λαχανικό39 συνταγές από 13 χώρες

Πικάντικες μελιτζάνες τουρσί, γεμιστές με ένα τολμηρό μείγμα σκόρδου και ξιδιού. Αυτό το δημοφιλές αιγυπτιακό ορεκτικό ή συνοδευτικό προσφέρει μια έκρηξη γεύσης που ταιριάζει απόλυτα με χορταστικά κύρια πιάτα.

Σύμφωνα με τη σύγκριση υλικών του eatmundo, το πιάτο άλλης κουζίνας που μοιάζει περισσότερο με «Μπατιντζάν Μουκαλάλ» είναι «Patlıcan Kebabı» (Τουρκία): τα δύο μοιράζονται το 50% των υλικών τους.

Υλικά

τσέκαρε ό,τι ήδη έχεις - τα υπόλοιπα μπαίνουν στη λίστα αγορών
4 μερίδες

Πώς να το Φτιάξετε

  • 1

    Κόψτε 2 μεγάλες μελιτζάνες σε χοντρές φέτες, πασπαλίστε με αλάτι και αφήστε τες να στραγγίξουν για 20 λεπτά.

  • 2

    Τηγανίστε τις φέτες μελιτζάνας σε 1/2 φλιτζάνι λάδι μέχρι να ροδίσουν και να μαλακώσουν.

  • 3

    Σε ένα γουδί, λιώστε 6 σκελίδες σκόρδο με 1 κ.γ. κύμινο, αλάτι και 1 μικρή καυτερή πιπεριά.

  • 4

    Ανακατέψτε 4 κ.σ. ξίδι με την πάστα σκόρδου για να δημιουργήσετε τη γέμιση.

  • 5

    Σοτάρετε 2 κ.σ. πελτέ ντομάτας στο υπόλοιπο λάδι μέχρι να μυρίσει και αποσύρετε από τη φωτιά.

  • 6

    Απλώστε προσεκτικά ένα γενναιόδωρο κουταλάκι του γλυκού από το μείγμα σκόρδου-ξιδιού σε κάθε φέτα μελιτζάνας.

  • 7

    Τοποθετήστε τις μελιτζάνες σε μια πιατέλα και περιχύστε με το μείγμα ντομάτας-λαδιού.

  • 8

    Αφήστε τις γεύσεις να ενωθούν για τουλάχιστον 30 λεπτά πριν σερβίρετε κρύες ή σε θερμοκρασία δωματίου.

Συχνές Ερωτήσεις

Τι είναι το Μπατιντζάν Μουκαλάλ;

Το Μπατιντζάν Μουκαλάλ είναι ένα αιγυπτιακό πιάτο με μελιτζάνες τουρσί, φτιαγμένο με σκόρδο, ξύδι, πελτέ ντομάτας, κύμινο και πιπεριά τσίλι. Σερβίρεται συνήθως ως κρύο ορεκτικό ή συνοδευτικό στα κύρια γεύματα.

Μπορώ να ψήσω τις μελιτζάνες στη σχάρα;

Ναι, μπορείτε να τις ψήσετε στη σχάρα ή στον φούρνο, αλλά το τηγάνισμα δίνει την αυθεντική μεταξένια υφή.

Πόσο διατηρούνται;

Διατηρούνται φρέσκες στο ψυγείο έως και 5 ημέρες, αναπτύσσοντας πιο βαθιά γεύση με τον καιρό.

Είναι πολύ καυτερό;

Μπορείτε να ρυθμίσετε την ένταση μειώνοντας ή αφαιρώντας την καυτερή πιπεριά ανάλογα με την προτίμησή σας.

Πρέπει να ξεφλουδίσω τις μελιτζάνες;

Όχι, η φλούδα προσθέτει δομή και θρεπτικά συστατικά· βεβαιωθείτε μόνο ότι είναι φρέσκες.

Συνεχίστε να εξερευνείτε