🇪🇬 Αίγυπτος · Φαγητό
Μπατιντζάν Μουκαλάλ
Από το eatmundo · 4 Αυγούστου 2026
🇪🇬 EGΠικάντικες μελιτζάνες τουρσί, γεμιστές με ένα τολμηρό μείγμα σκόρδου και ξιδιού. Αυτό το δημοφιλές αιγυπτιακό ορεκτικό ή συνοδευτικό προσφέρει μια έκρηξη γεύσης που ταιριάζει απόλυτα με χορταστικά κύρια πιάτα.
Υλικά
τσέκαρέ τα καθώς τα ετοιμάζειςΠώς να το Φτιάξετε
- 1
Κόψτε 2 μεγάλες μελιτζάνες σε χοντρές φέτες, πασπαλίστε με αλάτι και αφήστε τες να στραγγίξουν για 20 λεπτά.
- 2
Τηγανίστε τις φέτες μελιτζάνας σε 1/2 φλιτζάνι λάδι μέχρι να ροδίσουν και να μαλακώσουν.
- 3
Σε ένα γουδί, λιώστε 6 σκελίδες σκόρδο με 1 κ.γ. κύμινο, αλάτι και 1 μικρή καυτερή πιπεριά.
- 4
Ανακατέψτε 4 κ.σ. ξίδι με την πάστα σκόρδου για να δημιουργήσετε τη γέμιση.
- 5
Σοτάρετε 2 κ.σ. πελτέ ντομάτας στο υπόλοιπο λάδι μέχρι να μυρίσει και αποσύρετε από τη φωτιά.
- 6
Απλώστε προσεκτικά ένα γενναιόδωρο κουταλάκι του γλυκού από το μείγμα σκόρδου-ξιδιού σε κάθε φέτα μελιτζάνας.
- 7
Τοποθετήστε τις μελιτζάνες σε μια πιατέλα και περιχύστε με το μείγμα ντομάτας-λαδιού.
- 8
Αφήστε τις γεύσεις να ενωθούν για τουλάχιστον 30 λεπτά πριν σερβίρετε κρύες ή σε θερμοκρασία δωματίου.
Συχνές Ερωτήσεις
Μπορώ να ψήσω τις μελιτζάνες στη σχάρα;+
Ναι, μπορείτε να τις ψήσετε στη σχάρα ή στον φούρνο, αλλά το τηγάνισμα δίνει την αυθεντική μεταξένια υφή.
Πόσο διατηρούνται;+
Διατηρούνται φρέσκες στο ψυγείο έως και 5 ημέρες, αναπτύσσοντας πιο βαθιά γεύση με τον καιρό.
Είναι πολύ καυτερό;+
Μπορείτε να ρυθμίσετε την ένταση μειώνοντας ή αφαιρώντας την καυτερή πιπεριά ανάλογα με την προτίμησή σας.
Πρέπει να ξεφλουδίσω τις μελιτζάνες;+
Όχι, η φλούδα προσθέτει δομή και θρεπτικά συστατικά· βεβαιωθείτε μόνο ότι είναι φρέσκες.
🇪🇬 EGΤαίριασμα Mundo
Πιάτα από όλο τον κόσμο που μοιράζονται τα βασικά υλικά του Μπατιντζάν Μουκαλάλ.
