🇵🇭 Φιλιππίνες · Φαγητό
Kangkong με Σκόρδο
Από το eatmundo · 4 Αυγούστου 2026
Ένα κλασικό, ζωηρό πιάτο με σοταρισμένο σπανάκι του νερού, που χαρακτηρίζεται από έντονο άρωμα σκόρδου και νόστιμη σάλτσα σόγιας-στρειδιών.
Υλικά
τσέκαρέ τα καθώς τα ετοιμάζειςΠώς να το Φτιάξετε
- 1
Πλύνετε σχολαστικά 500γρ. σπανάκι του νερού, αφαιρέστε τα ξυλώδη μέρη και κόψτε σε κομμάτια 7 εκ.
- 2
Ζεστάνετε 2 κ.σ. λάδι σε ένα γουόκ σε δυνατή φωτιά και προσθέστε 4 σκελίδες σκόρδο και 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο.
- 3
Σοτάρετε για 30 δευτερόλεπτα μέχρι να βγάλουν άρωμα, προσέχοντας να μην καεί το σκόρδο.
- 4
Προσθέστε πρώτα τα πιο σκληρά κοτσάνια και σοτάρετε για 1 λεπτό.
- 5
Προσθέστε τα φύλλα, 3 κ.σ. σάλτσα σόγιας και 1 κ.σ. σάλτσα στρειδιών.
- 6
Ανακατέψτε γρήγορα για άλλα 60-90 δευτερόλεπτα μέχρι τα φύλλα να πάρουν ένα ζωηρό πράσινο χρώμα.
- 7
Προσθέστε ψιλοκομμένη καυτερή πιπεριά αν θέλετε λίγη παραπάνω ένταση.
- 8
Σερβίρετε αμέσως όσο τα λαχανικά παραμένουν τραγανά.
Συχνές Ερωτήσεις
Τι είναι το Kangkong με Σκόρδο;+
Το Kangkong με Σκόρδο είναι ένα φιλιππινέζικο πιάτο λαχανικών που αποτελείται από σπανάκι του νερού σοταρισμένο με σκόρδο, κρεμμύδι, σάλτσα σόγιας και σάλτσα στρειδιών. Σερβίρεται συνήθως ως συνοδευτικό σε κύρια πιάτα με κρέας ή ψάρι κατά το μεσημεριανό ή το βραδινό γεύμα.
Μπορώ να χρησιμοποιήσω κανονικό σπανάκι;+
Το κανονικό σπανάκι είναι πολύ ευαίσθητο και λιώνει· το σπανάκι του νερού είναι απαραίτητο για την τραγανή του υφή.
Γιατί το kangkong μου βγάζει πολλά υγρά;+
Βεβαιωθείτε ότι τα φύλλα είναι καλά στεγνωμένα πριν το σοτάρισμα και χρησιμοποιήστε πολύ δυνατή φωτιά για να εξατμιστεί η υγρασία.
Πρέπει να προσθέσω ζάχαρη;+
Μια μικρή πρέζα ζάχαρης βοηθά στην εξισορρόπηση της αλμύρας της σάλτσας στρειδιών αν το επιθυμείτε.
Είναι καλύτερο να το μαγειρέψω πρώτα στον ατμό;+
Όχι, το γρήγορο σοτάρισμα διατηρεί την τραγανότητα· ο ατμός θα το έκανε πολύ μαλακό.
Ταίριασμα Mundo
Πιάτα από όλο τον κόσμο που μοιράζονται τα βασικά υλικά του Kangkong με Σκόρδο.
