🇵🇭 Φιλιππίνες · Φαγητό
Kangkong με Σκόρδο
Από το eatmundo · 4 Αυγούστου 2026
Ένα κλασικό, ζωηρό πιάτο με σοταρισμένο σπανάκι του νερού, που χαρακτηρίζεται από έντονο άρωμα σκόρδου και νόστιμη σάλτσα σόγιας-στρειδιών.
Υλικά
τσέκαρέ τα καθώς τα ετοιμάζειςΠώς να το Φτιάξετε
- 1
Πλύνετε σχολαστικά 500γρ. σπανάκι του νερού, αφαιρέστε τα ξυλώδη μέρη και κόψτε σε κομμάτια 7 εκ.
- 2
Ζεστάνετε 2 κ.σ. λάδι σε ένα γουόκ σε δυνατή φωτιά και προσθέστε 4 σκελίδες σκόρδο και 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο.
- 3
Σοτάρετε για 30 δευτερόλεπτα μέχρι να βγάλουν άρωμα, προσέχοντας να μην καεί το σκόρδο.
- 4
Προσθέστε πρώτα τα πιο σκληρά κοτσάνια και σοτάρετε για 1 λεπτό.
- 5
Προσθέστε τα φύλλα, 3 κ.σ. σάλτσα σόγιας και 1 κ.σ. σάλτσα στρειδιών.
- 6
Ανακατέψτε γρήγορα για άλλα 60-90 δευτερόλεπτα μέχρι τα φύλλα να πάρουν ένα ζωηρό πράσινο χρώμα.
- 7
Προσθέστε ψιλοκομμένη καυτερή πιπεριά αν θέλετε λίγη παραπάνω ένταση.
- 8
Σερβίρετε αμέσως όσο τα λαχανικά παραμένουν τραγανά.
Συχνές Ερωτήσεις
Μπορώ να χρησιμοποιήσω κανονικό σπανάκι;+
Το κανονικό σπανάκι είναι πολύ ευαίσθητο και λιώνει· το σπανάκι του νερού είναι απαραίτητο για την τραγανή του υφή.
Γιατί το kangkong μου βγάζει πολλά υγρά;+
Βεβαιωθείτε ότι τα φύλλα είναι καλά στεγνωμένα πριν το σοτάρισμα και χρησιμοποιήστε πολύ δυνατή φωτιά για να εξατμιστεί η υγρασία.
Πρέπει να προσθέσω ζάχαρη;+
Μια μικρή πρέζα ζάχαρης βοηθά στην εξισορρόπηση της αλμύρας της σάλτσας στρειδιών αν το επιθυμείτε.
Είναι καλύτερο να το μαγειρέψω πρώτα στον ατμό;+
Όχι, το γρήγορο σοτάρισμα διατηρεί την τραγανότητα· ο ατμός θα το έκανε πολύ μαλακό.
Ταίριασμα Mundo
Πιάτα από όλο τον κόσμο που μοιράζονται τα βασικά υλικά του Kangkong με Σκόρδο.
Δες και τα 24 ταιριάσματα ↓
