Από το eatmundo · 12 Ιουλίου 2026
Ίδια υλικά, αλλού στον κόσμο
8 αντιστοιχίεςΠιάτα άλλων χωρών, με τα ίδια βασικά υλικά που έχει το πιάτο «Pad Pak Boong». Το ποσοστό δείχνει το μερίδιο των υλικών που έχουν κοινά οι δύο συνταγές.
Rau Muong Xao ToiΣτο Βιετνάμ · ίδια υλικά· Ίδια τεχνική73%
Kangkung BelacanΣτη Μαλαισία · ίδια υλικά67%
Σπανάκι Νερού με Ζυμωμένη ΣόγιαΣτην Ινδονησία · ίδια υλικά67%
Ένα κλασικό ταϊλανδέζικο τηγανητό πιάτο που είναι βασικό σε κάθε τοπικό εστιατόριο. Το σπανάκι νερού σωτάρεται γρήγορα σε ένα καυτό γουόκ με πάστα ζυμωμένης σόγιας, σκόρδο και τσίλι, προσφέροντας ένα τραγανό, αλμυρό και νόστιμο αποτέλεσμα.
Σύμφωνα με τη σύγκριση υλικών του eatmundo, το πιάτο άλλης κουζίνας που μοιάζει περισσότερο με «Pad Pak Boong» είναι «Rau Muong Xao Toi» (Βιετνάμ): τα δύο μοιράζονται το 73% των υλικών τους.
Υλικά
τσέκαρε ό,τι ήδη έχεις - τα υπόλοιπα μπαίνουν στη λίστα αγορώνΠώς να το Φτιάξετε
- 1
Πλύνετε καλά 300γρ. σπανάκι νερού και κόψτε τα κάτω σκληρά μέρη από τα κοτσάνια· κρατήστε τα φύλλα και τα κοτσάνια σε κομμάτια 5εκ.
- 2
Συνθλίψτε 4 σκελίδες σκόρδο και 3 τσίλι μαζί σε ένα γουδί μέχρι να σπάσουν, χωρίς να τα κάνετε πάστα.
- 3
Ζεστάνετε ένα γουόκ σε δυνατή φωτιά μέχρι να βγάλει καπνό, προσθέστε 1 κ.σ. λάδι και μετά ρίξτε το μείγμα σκόρδου-τσίλι.
- 4
Σοτάρετε για 30 δευτερόλεπτα μέχρι το σκόρδο να ροδίσει και να μυρίσει, προσέχοντας να μην καεί.
- 5
Προσθέστε αμέσως το σπανάκι νερού στο γουόκ, διατηρώντας τη φωτιά στο μέγιστο για να διατηρηθεί το έντονο πράσινο χρώμα.
- 6
Προσθέστε 1 κ.σ. πάστα σόγιας, 1 κ.σ. σάλτσα στρειδιών, 1 κ.γ. ζάχαρη και 2 κ.σ. νερό στο γουόκ.
- 7
Ανακατέψτε τα πάντα γρήγορα για μόλις 60 δευτερόλεπτα· τα κοτσάνια πρέπει να παραμείνουν τραγανά, όχι μαλακά.
- 8
Αποσύρετε αμέσως από τη φωτιά και μεταφέρετε σε ένα πιάτο σερβιρίσματος, φροντίζοντας να περιχύσετε με όση σάλτσα απέμεινε στο γουόκ.
Συχνές Ερωτήσεις
Τι είναι το Pad Pak Boong;
Το Pad Pak Boong είναι ένα ταϊλανδέζικο πιάτο stir-fry που αποτελείται από σπανάκι νερού, σκόρδο, καυτερές πιπεριές, πάστα σόγιας και σάλτσα στρειδιών. Είναι ένα συνηθισμένο συνοδευτικό λαχανικών που σερβίρεται με ρύζι στον ατμό στο μεσημεριανό ή το βραδινό γεύμα.
Πρέπει να κόψω το σπανάκι του νερού με συγκεκριμένο τρόπο;
Κόψτε τα κάτω σκληρά μέρη από τα κοτσάνια και μετά κόψτε τα φύλλα και τα κοτσάνια σε κομμάτια 5 εκατοστών.
Πόση ώρα πρέπει να σοτάρω το σπανάκι του νερού;
Μαγειρέψτε σε δυνατή φωτιά για το πολύ 60 δευτερόλεπτα. Τα φύλλα πρέπει απλώς να μαραθούν και τα κοτσάνια να παραμείνουν τραγανά.
Μπορώ να αντικαταστήσω την πάστα σόγιας αν δεν έχω;
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σάλτσα κίτρινων φασολιών ή ένα μείγμα από πάστα miso και λίγο αλάτι. Η αυθεντική ταϊλανδέζικη πάστα σόγιας είναι απαραίτητη για τη χαρακτηριστική γευστική της ένταση.
Γιατί το πιάτο μου βγαίνει νερουλό αντί για σαλτσωμένο;
Αυτό συμβαίνει αν προσθέσετε πολύ νερό ή αν η φωτιά δεν είναι αρκετά δυνατή. Προσθέστε μόνο 2 κουταλιές της σούπας νερό για να δέσει η σάλτσα και βεβαιωθείτε ότι το γουόκ είναι καυτό.
