🇮🇩 Ινδονησία · Φαγητό
Σοταρισμένο Σπανάκι Νερού (Cah Kangkung)
Από το eatmundo · 4 Αυγούστου 2026
🇮🇩 IDΈνα απαραίτητο ινδονησιακό πιάτο λαχανικών με τραγανό σπανάκι νερού, σοταρισμένο σε γουόκ με μια πάστα γαρίδας γεμάτη umami. Είναι απλό, γρήγορο και απίστευτα νόστιμο.
Υλικά
τσέκαρέ τα καθώς τα ετοιμάζειςΠώς να το Φτιάξετε
- 1
Πλύνετε καλά τα 300g σπανάκι νερού και κόψτε τις σκληρές άκρες από τα κοτσάνια.
- 2
Χρησιμοποιήστε ένα γουδί για να αλέσετε 3 σκελίδες σκόρδο, 2 εσαλότ, 5 τσίλι και 1 κ.γ. πάστα γαρίδας σε μια πάστα μπαχαρικών.
- 3
Ζεστάνετε 2 κ.σ. φυτικό λάδι σε ένα γουόκ σε δυνατή φωτιά μέχρι να αρχίσει να γυαλίζει.
- 4
Προσθέστε την πάστα μπαχαρικών στο καυτό λάδι, ανακατεύοντας για 30 δευτερόλεπτα μέχρι να γεμίσει η κουζίνα άρωμα.
- 5
Ρίξτε αμέσως το σπανάκι. Μπορεί να φαίνεται πολύ, αλλά θα μαραθεί σε δευτερόλεπτα.
- 6
Σοτάρετε δυνατά για περίπου 90 δευτερόλεπτα προσθέτοντας 0,5 κ.γ. αλάτι.
- 7
Βεβαιωθείτε ότι τα φύλλα έχουν μαραθεί αλλά παραμένουν ζωηρά πράσινα και τα κοτσάνια τραγανά.
- 8
Αποσύρετε αμέσως από τη φωτιά για να μην παραψηθούν τα λαχανικά και γίνουν μαλακά.
- 9
Συμβουλή: Μην προσθέσετε επιπλέον νερό, καθώς το σπανάκι βγάζει αρκετή υγρασία από μόνο του.
Συχνές Ερωτήσεις
Μπορώ να αντικαταστήσω την πάστα γαρίδας;+
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πάστα ζυμωμένης σόγιας ή miso αν έχετε αλλεργία στα οστρακοειδή, αλλά η αυθεντική γεύση απαιτεί πάστα γαρίδας.
Πώς θα κρατήσω το σπανάκι τραγανό;+
Μαγειρέψτε σε πολύ δυνατή φωτιά για πολύ σύντομο χρονικό διάστημα. Το παραπάνω μαγείρεμα κάνει τα κοτσάνια να χάνουν την τραγανότητά τους.
Είναι πικάντικο;+
Μπορεί να είναι. Προσαρμόστε τα 5 τσίλι στις προτιμήσεις σας ή αφαιρέστε τα σπόρια για να μειώσετε την κάψα.
Πρέπει να ψιλοκόψω το σπανάκι;+
Η παραδοσιακή προετοιμασία αφήνει τα κοτσάνια ολόκληρα ή κομμένα σε μακριά κομμάτια. Αν τα ψιλοκόψετε, χάνουν την υφή τους.
🇮🇩 IDΤαίριασμα Mundo
Πιάτα από όλο τον κόσμο που μοιράζονται τα βασικά υλικά του Σοταρισμένο Σπανάκι Νερού (Cah Kangkung).
