🇵🇭 Φιλιππίνες · Φαγητό
Ginisang Kangkong (Σοταρισμένο Σπανάκι του Νερού)
Από το eatmundo · 4 Αυγούστου 2026
Ένα δημοφιλές, υγιεινό φιλιππινέζικο πιάτο με φρέσκο σπανάκι του νερού, νόστιμο χοιρινό και έντονη πάστα ζυμωμένης γαρίδας. Ένα απλό πιάτο που αναδεικνύει τη φρεσκάδα των λαχανικών.
Υλικά
τσέκαρέ τα καθώς τα ετοιμάζειςΠώς να το Φτιάξετε
- 1
Πλύνετε καλά το σπανάκι του νερού, αφαιρέστε τα σκληρά κάτω κοτσάνια και κόψτε σε κομμάτια των 5 εκ.
- 2
Σε ένα γουόκ σε μέτρια φωτιά, αφήστε το λίπος από την πανσέτα να λιώσει μέχρι το κρέας να γίνει τραγανό και καφέ.
- 3
Προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο και το κρεμμύδι στο λίπος και σοτάρετε μέχρι να μαλακώσουν.
- 4
Ανακατέψτε την πάστα γαρίδας και μαγειρέψτε για 1 λεπτό μέχρι να βγάλει ένα δυνατό, ορεκτικό άρωμα.
- 5
Προσθέστε πρώτα τα πιο χοντρά κοτσάνια από το σπανάκι του νερού και σοτάρετε για 2 λεπτά για να μαλακώσουν.
- 6
Προσθέστε τα φύλλα, τη σάλτσα σόγιας και τις νιφάδες τσίλι, ανακατεύοντας τα πάντα γρήγορα σε δυνατή φωτιά.
- 7
Μαγειρέψτε για άλλα 1-2 λεπτά μέχρι τα φύλλα να μαραθούν αλλά να παραμείνουν έντονα πράσινα.
- 8
Αποσύρετε αμέσως από τη φωτιά για να μην παραψηθούν και σερβίρετε ζεστό ως συνοδευτικό.
Συχνές Ερωτήσεις
Μπορώ να χρησιμοποιήσω κανονικό σπανάκι αντί για σπανάκι του νερού;+
Μπορείτε, αλλά θα χάσει την τραγανή του υφή. Προσπαθήστε να βρείτε σπανάκι του νερού (Kangkong) για την πιο αυθεντική εμπειρία.
Ποιο είναι το καλύτερο είδος πάστας γαρίδας;+
Χρησιμοποιήστε πάστα ζυμωμένης γαρίδας (Bagoong Alamang) για αυτή την αλμυρή γεύση umami που είναι απαραίτητη για αυτό το πιάτο.
Είναι το πιάτο πολύ αλμυρό;+
Η πάστα γαρίδας είναι αλμυρή, οπότε ρυθμίστε την ποσότητα της σάλτσας σόγιας και παραλείψτε το επιπλέον αλάτι αν χρειάζεται.
Πόση ώρα πρέπει να μαγειρέψω τα φύλλα;+
Μόνο 1-2 λεπτά. Πρέπει να είναι έντονα πράσινα και ελαφρώς μαραμένα, όχι λασπωμένα.
Ταίριασμα Mundo
Πιάτα από όλο τον κόσμο που μοιράζονται τα βασικά υλικά του Ginisang Kangkong (Σοταρισμένο Σπανάκι του Νερού).
