🇰🇷 Νότια Κορέα · Φαγητό
Kimchi Jjim (Kimchi με χοιρινό)
Από το eatmundo · 3 Αυγούστου 2026
🇰🇷 KRΈνα ανακουφιστικό φαγητό όπου το παλαιωμένο kimchi σιγομαγειρεύεται μέχρι να γίνει μαλακό, δίπλα σε τρυφερή χοιρινή κοιλιά. Μια αυθεντική έκφραση της κορεατικής κουζίνας.
Υλικά
τσέκαρέ τα καθώς τα ετοιμάζειςΠώς να το Φτιάξετε
- 1
Κόψτε 600γρ. χοιρινή κοιλιά σε κομμάτια των 4εκ. και αφήστε τα στην άκρη.
- 2
Τοποθετήστε 400γρ. καλά παλαιωμένο kimchi σε μια κατσαρόλα με βαρύ πάτο και προσθέστε τα κομμάτια του χοιρινού από πάνω.
- 3
Προσθέστε 1 κομμένο κρεμμύδι και 1 κ.σ. ψιλοκομμένο σκόρδο πάνω από το κρέας για μια αρωματική βάση.
- 4
Ανακατέψτε 2 κ.σ. gochugaru, 1 κ.σ. σάλτσα σόγιας και 500ml νερό και περιχύστε το μείγμα στην κατσαρόλα.
- 5
Φέρτε σε βρασμό σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και αμέσως χαμηλώστε τη θερμοκρασία.
- 6
Σκεπάστε το σκεύος και σιγομαγειρέψτε για 35 λεπτά, μέχρι το χοιρινό να γίνει πολύ τρυφερό και το kimchi να γίνει διάφανο.
- 7
Προσθέστε 2 ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια και λίγο σησαμέλαιο, και σβήστε τη φωτιά.
- 8
Σερβίρετε καυτό απευθείας από την κατσαρόλα, χρησιμοποιώντας ψαλίδι κουζίνας για να κόψετε το kimchi και το κρέας.
Συχνές Ερωτήσεις
Μπορώ να χρησιμοποιήσω φρέσκο kimchi;+
Όχι, το kimchi πρέπει να είναι παλαιωμένο για να έχει την απαραίτητη οξύτητα για το μαγείρεμα.
Τι κάνω αν το kimchi είναι πολύ ξινό;+
Προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη στο ζουμί για να ισορροπήσει η οξύτητα.
Είναι απαραίτητο το χοιρινό κοιλιάς;+
Η κοιλιά προσφέρει το απαραίτητο λίπος, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σπάλα.
Πώς καταλαβαίνω αν είναι έτοιμο;+
Το κρέας πρέπει να λιώνει στο πιρούνι και το kimchi πρέπει να έχει μαλακώσει πλήρως.
