Από το eatmundo · 4 Αυγούστου 2026
🇵🇭Εικόνα δημιουργημένη από AIΊδια υλικά, αλλού στον κόσμο
7 αντιστοιχίεςΠιάτα άλλων χωρών, με τα ίδια βασικά υλικά που έχει το πιάτο «Adobong Kangkong με Bagoong». Το ποσοστό δείχνει το μερίδιο των υλικών που έχουν κοινά οι δύο συνταγές.
Tumis Kangkung BelacanΣτην Ινδονησία · ίδια υλικά· Ίδια τεχνική77%
Σοταρισμένο Σπανάκι του ΝερούΣτην Ταϊλάνδη · ίδια υλικά57%
Σοταρισμένο Σπανάκι του ΝερούΣτη Μαλαισία · ίδια υλικά57%
Ένα ζωντανό πιάτο από σπανάκι του νερού, σοταρισμένο με ζυμωμένη πάστα γαρίδας και τρυφερό χοιρινό. Ένα συνοδευτικό που ισορροπεί το umami με την τραγανή φρεσκάδα.
Σύμφωνα με τη σύγκριση υλικών του eatmundo, το πιάτο άλλης κουζίνας που μοιάζει περισσότερο με «Adobong Kangkong με Bagoong» είναι «Tumis Kangkung Belacan» (Ινδονησία): τα δύο μοιράζονται το 77% των υλικών τους.
Υλικά
τσέκαρε ό,τι ήδη έχεις - τα υπόλοιπα μπαίνουν στη λίστα αγορώνΠώς να το Φτιάξετε
- 1
Ζεστάνετε 1 κ.σ. λάδι σε ένα γουόκ σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και τηγανίστε 150 γρ. χοιρινή κοιλιά μέχρι να ροδίσει και να βγάλει το λίπος της.
- 2
Προσθέστε 4 σκελίδες ψιλοκομμένο σκόρδο και 1 ψιλοκομμένο κρεμμύδι στο γουόκ, σοτάροντας για περίπου 1 λεπτό προσέχοντας να μην καεί το σκόρδο.
- 3
Ρίξτε 2 κ.σ. πάστα γαρίδας (bagoong) και αφήστε την να καβουρδιστεί ελαφρώς στο λάδι για 30 δευτερόλεπτα για να βγάλει τα αρώματά της. Προσθέστε 30 ml λευκό ξίδι, 15 ml σάλτσα σόγιας και 60 ml νερό. Αφήστε να πάρει βράση χωρίς να ανακατέψετε και μετά σιγοβράστε ξεσκέπαστο σε μέτρια φωτιά για 3 λεπτά, μέχρι να φύγει η έντονη μυρωδιά του ωμού ξιδιού και να μειωθεί ελαφρώς το υγρό.
- 4
Δυναμώστε τη φωτιά και προσθέστε τα 500 γρ. καθαρισμένο σπανάκι του νερού, ξεκινώντας από τα κοτσάνια, ανακατεύοντάς τα μέσα στη σάλτσα, καθώς θέλουν περισσότερο χρόνο από τα φύλλα.
- 5
Μετά από 1 λεπτό, προσθέστε τα φύλλα και 1 ψιλοκομμένη πιπεριά, ανακατεύοντας ζωηρά σε δυνατή φωτιά.
- 6
Μαγειρέψτε για ακριβώς 2 λεπτά ανακατεύοντας, μέχρι το σπανάκι να γίνει καταπράσινο, απλώς να μαραθεί και να καλυφθεί με τη σάλτσα, όχι να γίνει νερουλό.
- 7
Αποσύρετε αμέσως από τη φωτιά για να μην παραμαγειρευτεί και σερβίρετε ζεστό με ρύζι ατμού.
Συχνές Ερωτήσεις
Τι είναι το Adobong Kangkong with Bagoong;
Το Adobong Kangkong with Bagoong είναι ένα φιλιππινέζικο πιάτο με σπανάκι νερού μαγειρεμένο σε στυλ adobo με χοιρινή κοιλιά, πάστα γαρίδας, ξίδι και σάλτσα σόγιας. Σερβίρεται συνήθως ως κυρίως πιάτο ή συνοδευτικό με ρύζι ατμού κατά το μεσημεριανό γεύμα ή το δείπνο.
Μπορώ να παραλείψω το χοιρινό;
Ναι, μπορείτε να παραλείψετε το χοιρινό και να χρησιμοποιήσετε μόνο το λάδι, αν και το χοιρινό προσθέτει βάθος στη γεύση. Το πιάτο όμως δεν θα είναι χορτοφαγικό, γιατί η πάστα γαρίδας φτιάχνεται από γαρίδες.
Είναι η πάστα γαρίδας πολύ αλμυρή;
Η πάστα γαρίδας είναι πολύ αλμυρή· ξεκινήστε με μικρότερη ποσότητα αν έχετε ευαισθησία στο αλάτι.
Γιατί το σπανάκι μου βγαίνει νερουλό;
Μάλλον το μαγειρέψατε για πολλή ώρα ή καλύψατε το τηγάνι· η δυνατή φωτιά και το γρήγορο μαγείρεμα είναι καθοριστικά.
Τι να κάνω αν δεν βρω kangkong;
Μπορείτε να το αντικαταστήσετε με bok choy ή κλασικό σπανάκι, αν και η υφή θα διαφέρει ελάχιστα.
🇵🇭Εικόνα δημιουργημένη από AI
