🇰🇷 Νότια Κορέα · Φαγητό
Σοταρισμένο Χοιρινό με Kimchi (Dweji-kimchi-bokkeum)
Από το eatmundo · 3 Αυγούστου 2026
Ένα κλασικό κορεατικό πιάτο comfort food με τρυφερή χοιρινή πανσέτα σοταρισμένη με ώριμο, πικάντικο kimchi. Αυτό το πιάτο προσφέρει μια τέλεια ισορροπία αλμυρών, καυτερών και όξινων νοτών.
Υλικά
τσέκαρέ τα καθώς τα ετοιμάζειςΠώς να το Φτιάξετε
- 1
Κόψτε 600 γρ. χοιρινή πανσέτα σε φέτες 3 εκ. και 400 γρ. καλά ζυμωμένο kimchi σε κομμάτια μεγέθους μπουκιάς.
- 2
Σε ένα μεγάλο τηγάνι, σοτάρετε την πανσέτα σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσει και να λιώσει το λίπος.
- 3
Προσθέστε το kimchi στο τηγάνι και σοτάρετε για 5 λεπτά μέχρι να μαλακώσει και να καραμελώσει ελαφρώς.
- 4
Ανακατέψτε 2 κ.σ. gochugaru, 1 κ.σ. σάλτσα σόγιας και 2 ψιλοκομμένες σκελίδες σκόρδο για να δώσετε γεύση στο μείγμα.
- 5
Προσθέστε ένα κρεμμύδι σε φέτες και συνεχίστε το σοτάρισμα για 3 λεπτά μέχρι να γίνει διάφανο το κρεμμύδι.
- 6
Προσθέστε απαλά 300 γρ. σκληρό tofu κομμένο σε κύβους, προσέχοντας να μην σπάσουν τα κομμάτια.
- 7
Μαγειρέψτε για άλλα 2 λεπτά μέχρι το tofu να ζεσταθεί και να απορροφήσει μέρος της σάλτσας.
- 8
Αποσύρετε από τη φωτιά και σερβίρετε ζεστό σε ένα μεγάλο μπολ, ιδανικά γαρνιρισμένο με σουσάμι.
- 9
Απολαύστε αμέσως ενώ η υφή του χοιρινού και του tofu έρχεται σε υπέροχη αντίθεση με το τραγανό kimchi.
Συχνές Ερωτήσεις
Πρέπει να είναι παλιό kimchi;+
Ναι, το ώριμο kimchi είναι απαραίτητο για το βάθος της οξύτητας και την υφή που απαιτείται για ένα σοτέ.
Μπορώ να χρησιμοποιήσω άπαχο χοιρινό;+
Η πανσέτα προτιμάται για το λίπος της, το οποίο εξισορροπεί την οξύτητα του kimchi· το άπαχο κρέας μπορεί να βγει στεγνό.
Πρέπει το tofu να είναι μαλακό;+
Το σκληρό tofu είναι το καλύτερο για σοτάρισμα· το μαλακό tofu θα διαλυθεί κατά το ανακάτεμα.
Πώς μπορώ να προσαρμόσω την καυτερή γεύση;+
Αυξήστε ή μειώστε την ποσότητα του gochugaru, ή προσθέστε λίγο από το ζουμί του kimchi αν θέλετε περισσότερη οξύτητα παρά καυτερή γεύση.
Ταίριασμα Mundo
Πιάτα από όλο τον κόσμο που μοιράζονται τα βασικά υλικά του Σοταρισμένο Χοιρινό με Kimchi (Dweji-kimchi-bokkeum).
