🇹🇭 Ταϊλάνδη · Φαγητό
Στουφάτο Χοιρινής Κοιλιάς με Πέντε Μπαχαρικά
Από το eatmundo · 3 Αυγούστου 2026
🇹🇭 THΈνα αρωματικό ταϊλανδέζικο στουφάτο, αργομαγειρεμένο, με τρυφερή χοιρινή κοιλιά, σφιχτά αυγά και τόφου σε έναν πλούσιο ζωμό με πέντε μπαχαρικά και αστεροειδή γλυκάνισο.
Υλικά
τσέκαρέ τα καθώς τα ετοιμάζειςΠώς να το Φτιάξετε
- 1
Βράστε 4 αυγά για 8 λεπτά μέχρι να γίνουν σφιχτά, ξεφλουδίστε τα προσεκτικά και αφήστε τα στην άκρη.
- 2
Κόψτε 500γρ. χοιρινή κοιλιά σε κύβους 3 εκ. και σοτάρετε σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσουν.
- 3
Λιώστε 4 σκελίδες σκόρδο και προσθέστε τις στην κατσαρόλα με 2 αστεροειδείς γλυκάνισους, σοτάροντας για 1 λεπτό.
- 4
Ενσωματώστε 1 κ.σ. πέντε μπαχαρικά, καλύπτοντας καλά το κρέας για 30 δευτερόλεπτα για να ενεργοποιηθούν τα μπαχαρικά.
- 5
Προσθέστε αρκετό νερό για να καλύψει το κρέας, στη συνέχεια 4 κ.σ. σάλτσα σόγιας και 2 κ.σ. ζάχαρη φοίνικα.
- 6
Καλύψτε και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για 30 λεπτά, μετά προσθέστε τα ξεφλουδισμένα αυγά και 1 μπλοκ σκληρό τόφου.
- 7
Συνεχίστε το σιγοβράσιμο για άλλα 15 λεπτά ώστε τα αυγά και το τόφου να απορροφήσουν τον πλούσιο ζωμό.
- 8
Αφαιρέστε το καπάκι και σιγοβράστε για τελευταία 5 λεπτά για να δέσει η σάλτσα και να γίνει γυαλιστερή.
Συχνές Ερωτήσεις
Πώς θα κάνω τα αυγά να πάρουν τέλειο καφέ χρώμα;+
Σιγοβράστε τα σφιχτά αυγά στο στουφάτο για τουλάχιστον 15 λεπτά. Όσο περισσότερο μένουν στον ζωμό, τόσο πιο σκούρα γίνονται.
Είναι εντάξει να χρησιμοποιήσω κανονική λευκή ζάχαρη;+
Η ζάχαρη φοίνικα προσφέρει μια πιο βαθιά, καραμελένια γλυκύτητα. Η λευκή ζάχαρη λειτουργεί αλλά στερείται αυτού του χαρακτηριστικού βάθους.
Τι κάνω αν το στουφάτο είναι πολύ αλμυρό;+
Προσθέστε λίγο περισσότερο νερό και ρυθμίστε με λίγη παραπάνω ζάχαρη φοίνικα για να εξισορροπήσετε την αλμύρα.
Μπορώ να χρησιμοποιήσω άπαχο κρέας αντί για χοιρινή κοιλιά;+
Ναι, αλλά η χοιρινή κοιλιά είναι η παραδοσιακή επιλογή γιατί το λίπος της διατηρεί το στουφάτο τρυφερό και βελούδινο κατά το αργό μαγείρεμα.
🇹🇭 THΤαίριασμα Mundo
Πιάτα από όλο τον κόσμο που μοιράζονται τα βασικά υλικά του Στουφάτο Χοιρινής Κοιλιάς με Πέντε Μπαχαρικά.
