🇮🇩 Ινδονησία · Φαγητό
Telur Ceplok Kecap
Από το eatmundo · 4 Αυγούστου 2026
🇮🇩 IDΈνα ανακουφιστικό ινδονησιακό βασικό πιάτο με τηγανητά αυγά σε γλάσο καραμελωμένης σάλτσας σόγιας. Απλό, γρήγορο και απίστευτα ικανοποιητικό για ένα γρήγορο πρωινό ή δείπνο.
Υλικά
τσέκαρέ τα καθώς τα ετοιμάζειςΠώς να το Φτιάξετε
- 1
Ζεστάνετε 3 κ.σ. λάδι σε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.
- 2
Σπάστε τα αυγά στο τηγάνι και τηγανίστε τα μέχρι να πήξουν τα ασπράδια και να γίνουν τραγανές οι άκρες, περίπου 2 λεπτά.
- 3
Αφαιρέστε τα αυγά από το τηγάνι και αφήστε τα στην άκρη σε ένα πιάτο.
- 4
Στο ίδιο τηγάνι, προσθέστε την κουταλιά της σούπας λάδι που περίσσεψε και σοτάρετε ψιλοκομμένα εσαλότ, σκόρδο και πιπεριές τσίλι μέχρι να βγάλουν το άρωμά τους.
- 5
Χαμηλώστε τη φωτιά και προσθέστε τη σάλτσα σόγιας και τη ζάχαρη φοίνικα, ανακατεύοντας μέχρι το μείγμα να καραμελώσει και να πήξει σε σιρόπι.
- 6
Επιστρέψτε τα τηγανητά αυγά στο τηγάνι και καλύψτε τα απαλά με τη σάλτσα για 30 δευτερόλεπτα.
- 7
Αφαιρέστε αμέσως από τη φωτιά για να βεβαιωθείτε ότι η σάλτσα δεν θα καεί, καθώς η ζάχαρη φοίνικα μπορεί να πικρίσει γρήγορα.
- 8
Σερβίρετε τα αυγά αμέσως πάνω από ρύζι γιασεμιού ατμού.
Συχνές Ερωτήσεις
Μπορώ να χρησιμοποιήσω κανονική ζάχαρη;+
Ναι, η καστανή ζάχαρη είναι ένα καλό υποκατάστατο αν δεν μπορείτε να βρείτε αυθεντική ζάχαρη φοίνικα.
Πώς θα κρατήσω τον κρόκο μελάτο;+
Τηγανίστε τα αυγά γρήγορα σε δυνατή φωτιά και γυρίστε τα μόνο μία φορά αν τα προτιμάτε καλοψημένα.
Είναι καυτερό;+
Οι πιπεριές τσίλι bird's eye προσφέρουν μια έντονη κάψα· αφαιρέστε τις αν προτιμάτε μια ήπια σάλτσα.
Ποιος είναι ο καλύτερος τρόπος σερβιρίσματος;+
Σερβίρετε ζεστό πάνω από φρέσκο ρύζι ατμού για να απορροφήσει τη γλυκόξινη σάλτσα.
🇮🇩 IDΤαίριασμα Mundo
Πιάτα από όλο τον κόσμο που μοιράζονται τα βασικά υλικά του Telur Ceplok Kecap.
