Από το eatmundo · 12 Ιουλίου 2026
🇹🇭Ίδια υλικά, αλλού στον κόσμο
4 αντιστοιχίεςΠιάτα άλλων χωρών, με τα ίδια βασικά υλικά που έχει το πιάτο «Kai Pa Lo». Το ποσοστό δείχνει το μερίδιο των υλικών που έχουν κοινά οι δύο συνταγές.
Telur Ceplok KecapΣτην Ινδονησία · ίδια υλικά53%
Ginisang AmpalayaΣτις Φιλιππίνες · ίδια υλικά53%
Χοιρινή κοιλιά μπραιζέ (σιγομαγειρεμένη)Στη Νότια Κορέα · ίδια υλικά50%
Παραδοσιακό ταϊλανδέζικο στιφάδο με αυγά και χοιρινή κοιλιά.
Σύμφωνα με τη σύγκριση υλικών του eatmundo, το πιάτο άλλης κουζίνας που μοιάζει περισσότερο με «Kai Pa Lo» είναι «Telur Ceplok Kecap» (Ινδονησία): τα δύο μοιράζονται το 53% των υλικών τους.
Υλικά
τσέκαρε ό,τι ήδη έχεις - τα υπόλοιπα μπαίνουν στη λίστα αγορώνΠώς να το Φτιάξετε
- 1
Βράστε 4 αυγά για 9 λεπτά, ξεφλουδίστε τα και αφήστε τα στην άκρη.
- 2
Σε μια κατσαρόλα, λιώστε 50γρ ζάχαρη φοίνικα σε μέτρια φωτιά μέχρι να καραμελώσει.
- 3
Κοπανίστε 2 ρίζες κόλιανδρου, 5 σκελίδες σκόρδο και 1/2 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι σε μια χοντρή πάστα. Προσθέστε την πάστα, 3 αστεροειδή γλυκάνισα και 1 κουταλάκι του γλυκού μείγμα πέντε μπαχαρικών στην καραμέλα και ανακατέψτε γρήγορα για 30 δευτερόλεπτα μέχρι να αρωματιστεί.
- 4
Προσθέστε 500γρ χοιρινή κοιλιά σε κύβους και θωρακίστε μέχρι να ροδίσει.
- 5
Προσθέστε 500 ml νερό και 3 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας, ανακατέψτε για να διαλυθεί η καραμέλα και αφήστε το να σιγοβράσει.
- 6
Χαμηλώστε τη φωτιά, σκεπάστε και σιγομαγειρέψτε για 90 λεπτά μέχρι το χοιρινό να μαλακώσει και το λίπος να γίνει μαλακό.
- 7
Προσθέστε τα αυγά στο σκεύος και μαγειρέψτε για άλλα 10 λεπτά.
- 8
Δοκιμάστε τη γεύση και σερβίρετε με ρύζι γιασεμί.
Συχνές Ερωτήσεις
Τι είναι το Kai Pa Lo;
Το Kai Pa Lo είναι ένα ταϊλανδέζικο στιφάδο με χοιρινή κοιλιά και βραστά αυγά που σιγοβράζουν σε ζωμό από σάλτσα σόγιας, ζάχαρη φοίνικα και μείγμα πέντε μπαχαρικών. Σερβίρεται συνήθως ως πλήρες γεύμα μαζί με ατμιστό ρύζι γιασεμιού.
Ποιο κομμάτι πανσέτας είναι το καλύτερο για το Kai Pa Lo;
Χρησιμοποιήστε μια πανσέτα με σωστή αναλογία λίπους και κρέατος, κομμένη σε κύβους 4 εκατοστών για να διατηρήσει το σχήμα της κατά το αργό μαγείρεμα.
Πώς μπορώ να πετύχω το τέλειο σφιχτό αυγό για αυτό το φαγητό;
Βράστε τα αυγά για ακριβώς 9 λεπτά και μετά βάλτε τα αμέσως σε παγωμένο νερό, ώστε να ξεφλουδίζονται εύκολα πριν τα προσθέσετε στη σάλτσα.
Μπορώ να αντικαταστήσω τη ζάχαρη φοίνικα με καστανή ζάχαρη;
Ναι, μπορείτε, αλλά η ζάχαρη φοίνικα δίνει μια μοναδική γήινη νότα καραμέλας που είναι απαραίτητη για την αυθεντική γεύση του φαγητού.
Πόση ώρα πρέπει να σιγοβράσω το χοιρινό για να γίνει τρυφερό;
Σιγοβράστε το κρέας σκεπασμένο σε χαμηλή φωτιά για 90 λεπτά, μέχρι το λίπος να λιώνει στο στόμα και το κρέας να έχει απορροφήσει τα αρώματα του αστεροειδούς γλυκάνισου και των πέντε μπαχαρικών.
🇹🇭