🇹🇭 Ταϊλάνδη · Φαγητό
Kai Pa Lo
Από το eatmundo · 12 Ιουλίου 2026
🇹🇭 THΠαραδοσιακό ταϊλανδέζικο στιφάδο με αυγά και χοιρινή κοιλιά.
Υλικά
τσέκαρέ τα καθώς τα ετοιμάζειςΠώς να το Φτιάξετε
- 1
Βράστε 4 αυγά για 9 λεπτά, ξεφλουδίστε τα και αφήστε τα στην άκρη.
- 2
Σε μια κατσαρόλα, λιώστε 50γρ ζάχαρη φοίνικα σε μέτρια φωτιά μέχρι να καραμελώσει.
- 3
Προσθέστε 5 σκελίδες σκόρδο και 3 αστεροειδή γλυκάνισα για 30 δευτερόλεπτα.
- 4
Προσθέστε 500γρ χοιρινή κοιλιά σε κύβους και θωρακίστε μέχρι να ροδίσει.
- 5
Προσθέστε νερό και λίγη σάλτσα σόγιας και αφήστε το να σιγοβράσει.
- 6
Χαμηλώστε τη φωτιά, σκεπάστε και σιγομαγειρέψτε για 30 λεπτά.
- 7
Προσθέστε τα αυγά στο σκεύος και μαγειρέψτε για άλλα 10 λεπτά.
- 8
Δοκιμάστε τη γεύση και σερβίρετε με ρύζι γιασεμί.
Συχνές Ερωτήσεις
Ποιο κομμάτι πανσέτας είναι το καλύτερο για το Kai Pa Lo;+
Χρησιμοποιήστε μια πανσέτα με σωστή αναλογία λίπους και κρέατος, κομμένη σε κύβους 4 εκατοστών για να διατηρήσει το σχήμα της κατά το αργό μαγείρεμα.
Πώς μπορώ να πετύχω το τέλειο σφιχτό αυγό για αυτό το φαγητό;+
Βράστε τα αυγά για ακριβώς 7 λεπτά και μετά βάλτε τα αμέσως σε παγωμένο νερό, ώστε να ξεφλουδίζονται εύκολα πριν τα προσθέσετε στη σάλτσα.
Μπορώ να αντικαταστήσω τη ζάχαρη φοίνικα με καστανή ζάχαρη;+
Ναι, μπορείτε, αλλά η ζάχαρη φοίνικα δίνει μια μοναδική γήινη νότα καραμέλας που είναι απαραίτητη για την αυθεντική γεύση του φαγητού.
Πόση ώρα πρέπει να σιγοβράσω το χοιρινό για να γίνει τρυφερό;+
Σιγοβράστε το κρέας σε χαμηλή φωτιά για τουλάχιστον 90 λεπτά έως 2 ώρες, μέχρι το λίπος να λιώνει στο στόμα και το κρέας να έχει απορροφήσει τα αρώματα του αστεροειδούς γλυκάνισου.
🇹🇭 THΤαίριασμα Mundo
Πιάτα από όλο τον κόσμο που μοιράζονται τα βασικά υλικά του Kai Pa Lo.
