🇹🇭 Ταϊλάνδη · Φαγητό
Χοιρινή Πανσέτα με Πέντε Μπαχαρικά
Από το eatmundo · 3 Αυγούστου 2026
🇹🇭 THΈνα ανακουφιστικό ταϊλανδέζικο στιφάδο χοιρινής πανσέτας που λιώνει στο στόμα, σιγοβρασμένο σε έναν σκούρο, αρωματικό ζωμό με αστεροειδή γλυκάνισο, κανέλα και σάλτσα σόγιας.
Υλικά
τσέκαρέ τα καθώς τα ετοιμάζειςΠώς να το Φτιάξετε
- 1
Κόψτε τη χοιρινή πανσέτα σε κύβους 3 εκ. και σοτάρετέ τους σε μια κατσαρόλα μέχρι να ροδίσουν από όλες τις πλευρές.
- 2
Προσθέστε το λιωμένο σκόρδο, το μείγμα πέντε μπαχαρικών και τον αστεροειδή γλυκάνισο στην κατσαρόλα, τηγανίζοντας για 1 λεπτό μέχρι να βγάλουν έντονο άρωμα.
- 3
Ρίξτε αρκετό νερό για να καλύψετε το κρέας, και μετά προσθέστε σάλτσα σόγιας και ζάχαρη φοίνικα για να δημιουργήσετε τη βάση.
- 4
Φέρτε σε βρασμό, μετά χαμηλώστε τη φωτιά και σκεπάστε. Σιγοβράστε απαλά για 40 λεπτά.
- 5
Προσθέστε τα βρασμένα αυγά στην κατσαρόλα, φροντίζοντας να είναι βυθισμένα στο σκούρο, γευστικό υγρό.
- 6
Συνεχίστε το σιγοβράσιμο για άλλα 10 λεπτά, επιτρέποντας στα αυγά να απορροφήσουν το χρώμα και τη γεύση των μπαχαρικών.
- 7
Ελέγξτε την πανσέτα. Πρέπει να είναι απίστευτα τρυφερή, σχεδόν να διαλύεται με το άγγιγμα ενός πιρουνιού.
- 8
Γαρνίρετε γενναιόδωρα με φρέσκο κόλιανδρο και σερβίρετε σε βαθιά μπολ με ατμισμένο ρύζι γιασεμί.
Συχνές Ερωτήσεις
Μπορώ να χρησιμοποιήσω σπάλα χοιρινή;+
Ναι, είναι πιο άπαχη από την πανσέτα. Απλώς να ξέρετε ότι ο χρόνος μαγειρέματος μπορεί να αυξηθεί λίγο για να γίνει τρυφερή.
Πώς θα κάνω τον ζωμό πιο βαθύ σε γεύση;+
Σοτάρετε καλά την πανσέτα πριν τη βράσετε. Αυτό το καραμέλωμα είναι το κλειδί για το βάθος του τελικού ζωμού.
Είναι απαραίτητο το αυγό;+
Τα σφιχτά βρασμένα αυγά είναι παραδοσιακό συστατικό γιατί λειτουργούν σαν σφουγγάρι για το αρωματικό υγρό βρασμού.
Πόσο καιρό μπορώ να το αποθηκεύσω;+
Είναι ακόμα πιο νόστιμο την επόμενη μέρα, αφού αναπτυχθούν πλήρως τα αρώματα. Διατηρείται στο ψυγείο για έως και 3 ημέρες.
🇹🇭 THΤαίριασμα Mundo
Πιάτα από όλο τον κόσμο που μοιράζονται τα βασικά υλικά του Χοιρινή Πανσέτα με Πέντε Μπαχαρικά.
