🇵🇭 Φιλιππίνες · Φαγητό
Ginisang Munggo
Από το eatmundo · 4 Αυγούστου 2026
🇵🇭 PHΈνα ανακουφιστικό και θρεπτικό φιλιππινέζικο στιφάδο με φασόλια mung. Αυτή η πλούσια σούπα περιέχει όσπρια, χοιρινό κρέας και πράσινα φυλλώδη λαχανικά.
Υλικά
τσέκαρέ τα καθώς τα ετοιμάζειςΠώς να το Φτιάξετε
- 1
Ξεπλύνετε 200 γρ. φασόλια mung και βράστε τα σε 1 λίτρο νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα για 30 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.
- 2
Σε ένα ξεχωριστό τηγάνι, ζεστάνετε λίγο λάδι και σοτάρετε 200 γρ. χοιρινή πανσέτα για 5-7 λεπτά μέχρι να ροδίσει.
- 3
Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το σκόρδο στο κρέας, σοτάροντας για άλλα 2-3 λεπτά.
- 4
Ενσωματώστε 2 κουταλιές σάλτσα ψαριού στο μείγμα του χοιρινού για να δώσετε γεύση.
- 5
Μεταφέρετε το μείγμα του χοιρινού στην κατσαρόλα με τα φασόλια mung.
- 6
Σιγοβράστε τα όλα μαζί για 10 λεπτά ώστε να αναμειχθούν οι γεύσεις με τον ζωμό.
- 7
Προσθέστε τα 100 γρ. φρέσκο σπανάκι στο τέλος.
- 8
Αποσύρετε αμέσως από τη φωτιά μόλις μαραθεί το σπανάκι, περίπου μετά από 1 λεπτό, για να διατηρήσει το έντονο πράσινο χρώμα του.
Συχνές Ερωτήσεις
Πρέπει να μουλιάσω τα φασόλια;+
Το μούλιασμα για 2 ώρες μειώνει τον χρόνο μαγειρέματος, αλλά δεν είναι απαραίτητο αν δεν σας πειράζει να τα βράσετε λίγο παραπάνω.
Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλα λαχανικά;+
Ναι, τα φύλλα αμαράνθου ή η μορίνγκα είναι παραδοσιακές και εξαιρετικές εναλλακτικές λύσεις για το σπανάκι.
Είναι αυτό το πιάτο χορτοφαγικό;+
Η βασική συνταγή περιλαμβάνει χοιρινό και σάλτσα ψαριού· για μια χορτοφαγική εκδοχή, αντικαταστήστε με τόφου και σάλτσα σόγιας.
Ποια είναι η επιθυμητή υφή των φασολιών;+
Τα φασόλια πρέπει να είναι τρυφερά και κρεμώδη ώστε να πήξει ελαφρώς η σούπα, αλλά όχι να λιώσουν τελείως.
🇵🇭 PHΤαίριασμα Mundo
Πιάτα από όλο τον κόσμο που μοιράζονται τα βασικά υλικά του Ginisang Munggo.
