🇵🇭 Φιλιππίνες · Φαγητό
Ginisang Munggo
Από το eatmundo · 4 Αυγούστου 2026
🇵🇭 PHΕικόνα δημιουργημένη από AIΈνα ανακουφιστικό και θρεπτικό φιλιππινέζικο στιφάδο με φασόλια mung. Αυτή η πλούσια σούπα περιέχει όσπρια, χοιρινό κρέας και πράσινα φυλλώδη λαχανικά.
Υλικά
τσέκαρέ τα καθώς τα ετοιμάζειςΠώς να το Φτιάξετε
- 1
Ξεπλύνετε 200 γρ. φασόλια mung και βράστε τα σε 1 λίτρο νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα για 30 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.
- 2
Σε ένα ξεχωριστό τηγάνι, ζεστάνετε λίγο λάδι και σοτάρετε 200 γρ. χοιρινή πανσέτα για 5-7 λεπτά μέχρι να ροδίσει.
- 3
Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το σκόρδο στο κρέας, σοτάροντας για άλλα 2-3 λεπτά.
- 4
Ενσωματώστε 2 κουταλιές σάλτσα ψαριού στο μείγμα του χοιρινού για να δώσετε γεύση.
- 5
Μεταφέρετε το μείγμα του χοιρινού στην κατσαρόλα με τα φασόλια mung.
- 6
Σιγοβράστε τα όλα μαζί για 10 λεπτά ώστε να αναμειχθούν οι γεύσεις με τον ζωμό.
- 7
Προσθέστε τα 100 γρ. φρέσκο σπανάκι στο τέλος.
- 8
Αποσύρετε αμέσως από τη φωτιά μόλις μαραθεί το σπανάκι, περίπου μετά από 1 λεπτό, για να διατηρήσει το έντονο πράσινο χρώμα του.
Συχνές Ερωτήσεις
Τι είναι το Ginisang Munggo;+
Το Ginisang Munggo είναι ένα φιλιππινέζικο στιφάδο από φασόλια mung, χοιρινή κοιλιά και σπανάκι, σοταρισμένα με σκόρδο, κρεμμύδι και σάλτσα ψαριού. Αποτελεί ένα θρεπτικό πιάτο που καταναλώνεται συνήθως ως κυρίως γεύμα κατά το μεσημεριανό ή το δείπνο.
Πρέπει να μουλιάσω τα φασόλια;+
Το μούλιασμα για 2 ώρες μειώνει τον χρόνο μαγειρέματος, αλλά δεν είναι απαραίτητο αν δεν σας πειράζει να τα βράσετε λίγο παραπάνω.
Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλα λαχανικά;+
Ναι, τα φύλλα αμαράνθου ή η μορίνγκα είναι παραδοσιακές και εξαιρετικές εναλλακτικές λύσεις για το σπανάκι.
Είναι αυτό το πιάτο χορτοφαγικό;+
Η βασική συνταγή περιλαμβάνει χοιρινό και σάλτσα ψαριού· για μια χορτοφαγική εκδοχή, αντικαταστήστε με τόφου και σάλτσα σόγιας.
Ποια είναι η επιθυμητή υφή των φασολιών;+
Τα φασόλια πρέπει να είναι τρυφερά και κρεμώδη ώστε να πήξει ελαφρώς η σούπα, αλλά όχι να λιώσουν τελείως.
🇵🇭 PHΕικόνα δημιουργημένη από AIΤαίριασμα Mundo
Πιάτα από όλο τον κόσμο που μοιράζονται τα βασικά υλικά του Ginisang Munggo.
