🇮🇳 Ινδία · Φαγητό
Palak Moong Dal
Από το eatmundo · 3 Αυγούστου 2026
🇮🇳 INΈνα ελαφρύ, θρεπτικό πιάτο με φακές, πράσινα φασόλια mung και φρέσκο σπανάκι. Αυτό το comfort food είναι απαλό για το στομάχι, ενώ είναι γεμάτο πρωτεΐνες και απαραίτητα θρεπτικά συστατικά.
Υλικά
τσέκαρέ τα καθώς τα ετοιμάζειςΠώς να το Φτιάξετε
- 1
Μουλιάστε 200 γρ. φασόλια mung σε νερό για 30 λεπτά, μετά σουρώστε και ξεπλύνετε καλά.
- 2
Βράστε τις φακές σε 600ml αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 15 λεπτά, αφαιρώντας τον αφρό από την επιφάνεια.
- 3
Προσθέστε 250 γρ. ψιλοκομμένο σπανάκι στις φακές και μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά μέχρι να μαραθεί.
- 4
Σε ένα μικρό τηγάνι, ζεστάνετε 1 κ.σ. ghee σε μέτρια φωτιά μέχρι να γυαλίσει.
- 5
Προσθέστε 1 κ.γ. σπόρους κύμινου και αφήστε τους να τσιτσιρίσουν για 30 δευτερόλεπτα μέχρι να βγάλουν άρωμα.
- 6
Προσθέστε τις 4 λιωμένες σκελίδες σκόρδο και την πρέζα ασαφετίδας, σοτάροντας μέχρι το σκόρδο να πάρει χρυσαφένιο χρώμα.
- 7
Ρίξτε αυτό το αρωματικό μείγμα πάνω από το μαγειρεμένο dal και ανακατέψτε απαλά.
- 8
Σερβίρετε ζεστό με ρύζι basmati ή ζεστή πίτα chapati.
Συχνές Ερωτήσεις
Μπορώ να χρησιμοποιήσω κίτρινα φασόλια mung;+
Ναι, θα έχετε μια πιο λεία και απαλή υφή, ενώ τα πράσινα διατηρούν λίγο περισσότερο τη δομή τους.
Ποιος είναι ο σκοπός του σοταρίσματος στο τέλος;+
Το 'tadka' απελευθερώνει τα αιθέρια έλαια των μπαχαρικών, ενισχύοντας σημαντικά τη γεύση του πιάτου.
Είναι απαραίτητη η ασαφετίδα;+
Προσθέτει μια γευστική ένταση που θυμίζει κρεμμύδι και βοηθά στην πέψη, αλλά μπορεί να παραλειφθεί αν δεν υπάρχει.
Πόσο πηχτό πρέπει να είναι το dal;+
Πρέπει να έχει υφή ρευστή, σαν παχύρρευστη σούπα· προσθέστε ζεστό νερό αν στεγνώσει πολύ.
