🇲🇽 Μεξικό · Φαγητό
Chiles Rellenos de Picadillo
Από το eatmundo · 3 Αυγούστου 2026
🇲🇽 MXΨητές πιπεριές poblano γεμιστές με γλυκόξινο κιμά. Αυτό το εμβληματικό πιάτο εξισορροπεί την καπνιστή κάψα της πιπεριάς με μια πλούσια και αρωματική γέμιση.
Υλικά
τσέκαρέ τα καθώς τα ετοιμάζειςΠώς να το Φτιάξετε
- 1
Ψήστε τις 6 πιπεριές poblano πάνω σε ανοιχτή φλόγα μέχρι η φλούδα να μαυρίσει, περίπου 8 λεπτά.
- 2
Τοποθετήστε τις πιπεριές σε ένα μπολ, καλύψτε τις με μια πετσέτα για 15 λεπτά για να ιδρώσουν, μετά αφαιρέστε την καμένη φλούδα.
- 3
Κάντε μια κάθετη σχισμή σε κάθε πιπεριά και αφαιρέστε προσεκτικά τα σπόρια διατηρώντας τα κοτσάνια ανέπαφα.
- 4
Ζεστάνετε 30ml λάδι σε ένα τηγάνι και σοτάρετε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το σκόρδο μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 5 λεπτά.
- 5
Προσθέστε τα 500g κιμά στο τηγάνι, μαγειρεύοντας σε μέτρια προς δυνατή φωτιά μέχρι να ροδίσει, περίπου 10 λεπτά.
- 6
Προσθέστε τα ψιλοκομμένα ντοματάκια, 50g σταφίδες και 5g αλάτι, σιγοβράζοντας για 15 λεπτά μέχρι να δέσει η σάλτσα.
- 7
Γεμίστε προσεκτικά κάθε πιπεριά με το μείγμα του κιμά, διασφαλίζοντας ότι είναι γεμάτες χωρίς να σπάσουν.
- 8
Σερβίρετε αμέσως ζεστό· φροντίστε να χειρίζεστε τις πιπεριές απαλά για να μην σχιστούν.
Συχνές Ερωτήσεις
Πρέπει να αφαιρέσω όλα τα σπόρια;+
Η αφαίρεση των περισσότερων σπόρων μειώνει την κάψα, αλλά το να αφήσετε μερικά είναι σύνηθες για όσους αγαπούν τα πικάντικα.
Μπορώ να αντικαταστήσω τις σταφίδες;+
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κορινθιακή σταφίδα ή να τις παραλείψετε, αν και προσφέρουν την παραδοσιακή γλυκόξινη αντίθεση.
Πρέπει να πανάρω τις πιπεριές;+
Αν και ορισμένες εκδοχές χρησιμοποιούν κουρκούτι με αυγό, αυτή η σπιτική εκδοχή είναι πιο ελαφριά χωρίς.
Πώς καθαρίζονται εύκολα οι πιπεριές;+
Το «ιδρώσιμο» σε καλυμμένο σκεύος είναι απαραίτητο· η υγρασία βοηθά τη φλούδα να ξεκολλήσει εύκολα.
🇲🇽 MXΤαίριασμα Mundo
Πιάτα από όλο τον κόσμο που μοιράζονται τα βασικά υλικά του Chiles Rellenos de Picadillo.
