Από το eatmundo · 4 Αυγούστου 2026
🇪🇬Ίδια υλικά, αλλού στον κόσμο
2 αντιστοιχίεςΠιάτα άλλων χωρών, με τα ίδια βασικά υλικά που έχει το πιάτο «Roz b'Khalta (Ρύζι με μπαχαρικά και κιμά)». Το ποσοστό δείχνει το μερίδιο των υλικών που έχουν κοινά οι δύο συνταγές.
Ίδια τεχνική: Πιάτο με ρύζι45 συνταγές από 16 χώρες
Ένα αρωματικό και χορταστικό πιάτο ρυζιού με μπαχαρικό μοσχαρίσιο κιμά, ιδανικό για ένα πλήρες γεύμα.
Σύμφωνα με τη σύγκριση υλικών του eatmundo, το πιάτο άλλης κουζίνας που μοιάζει περισσότερο με «Roz b'Khalta» είναι «Chiles Rellenos de Picadillo» (Μεξικό): τα δύο μοιράζονται το 50% των υλικών τους.
Υλικά
τσέκαρε ό,τι ήδη έχεις - τα υπόλοιπα μπαίνουν στη λίστα αγορώνΠώς να το Φτιάξετε
- 1
Ξεπλύνετε 2 φλιτζάνια ρύζι καρολίνα μέχρι το νερό να βγαίνει καθαρό και στραγγίστε καλά.
- 2
Λιώστε 1 κ.σ. ghee σε φαρδιά κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Καβουρδίστε 50 γρ. ασπρισμένα αμύγδαλα, ανακατεύοντας, για 3 λεπτά μέχρι να ροδίσουν. Προσθέστε 30 γρ. κουκουνάρι και καβουρδίστε για 1 λεπτό ακόμα. Ρίξτε 40 γρ. σταφίδες και ανακατέψτε για 30 δευτερόλεπτα μέχρι να φουσκώσουν. Βγάλτε τα όλα με τρυπητή κουτάλα και κρατήστε τα στην άκρη για το γαρνίρισμα.
- 3
Προσθέστε τις υπόλοιπες 2 κ.σ. ghee στην ίδια κατσαρόλα και σοτάρετε 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο μέχρι να μαλακώσει. Προσθέστε 300 γρ. μοσχαρίσιο κιμά και μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσει, σπάζοντας τα κομμάτια.
- 4
Ρίξτε 3 λιωμένες σκελίδες σκόρδο, 1 κ.γ. μείγμα μπαχαρικών και 1 κ.γ. αλάτι μέχρι να βγάλουν το άρωμά τους.
- 5
Προσθέστε 720 ml ζωμό μοσχαριού και αφήστε να πάρει βράση.
- 6
Ρίξτε το ξεπλυμένο ρύζι, ανακατέψτε και αφήστε να ξαναβράσει.
- 7
Χαμηλώστε τη φωτιά στο ελάχιστο, καλύψτε και μαγειρέψτε για 20 λεπτά μέχρι το ρύζι να μαλακώσει.
- 8
Αφήστε το να ξεκουραστεί εκτός φωτιάς για 5 λεπτά και μετά αφρατέψτε το με ένα πιρούνι. Σερβίρετε με τα καβουρδισμένα αμύγδαλα, το κουκουνάρι και τις σταφίδες από πάνω.
Συχνές Ερωτήσεις
Τι είναι το Roz b'Khalta;
Το Roz b'Khalta είναι ένα αιγυπτιακό πιάτο με κοντόκοκκο ρύζι μαγειρεμένο σε ζωμό με κιμά, κρεμμύδι, σκόρδο, ghee και μείγμα μπαχαρικών, που σερβίρεται με την khalta από πάνω: καβουρδισμένα αμύγδαλα, κουκουνάρι και σταφίδες. Σερβίρεται συνήθως ως χορταστικό κύριο πιάτο στο μεσημεριανό ή το βραδινό.
Μπορώ να χρησιμοποιήσω ρύζι μακρύκοκκο;
Μπορείτε, αλλά το ρύζι καρολίνα (κοντόκοκκο) είναι πιο παραδοσιακό για την υφή αυτού του πιάτου.
Τι περιέχει το μείγμα μπαχαρικών;
Το αιγυπτιακό 'baharat' συνήθως περιέχει μαύρο πιπέρι, κανέλα, γαρύφαλλο και μοσχοκάρυδο.
Είναι στεγνό το πιάτο;
Όχι, το μαγείρεμα του ρυζιού σε ζωμό μοσχαριού με ghee το κρατά ζουμερό και γευστικό χωρίς να χρειάζεται επιπλέον σάλτσα.
Τι συνοδεύει αυτό το πιάτο;
Μια δροσερή σαλάτα αγγούρι-γιαούρτι είναι η ιδανική ισορροπία για αυτό το πικάντικο ρύζι.
🇪🇬