🇮🇳 Ινδία · Φαγητό
Κλασικό Matar Paneer
Από το eatmundo · 3 Αυγούστου 2026
Ένα κλασικό πιάτο της Βόρειας Ινδίας με τρυφερά μπιζέλια και κυβάκια paneer σε πικάντικη σάλτσα ντομάτας. Ισορροπημένα μπαχαρικά για ένα οικογενειακό γεύμα που ζεσταίνει την καρδιά.
Υλικά
τσέκαρέ τα καθώς τα ετοιμάζειςΠώς να το Φτιάξετε
- 1
Ζεστάνετε 2 κ.σ. λάδι σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά μέχρι να κυματίζει ελαφρώς.
- 2
Σοτάρετε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι για 6 λεπτά μέχρι να γίνει διάφανο και οι άκρες να αρχίσουν να ροδίζουν.
- 3
Προσθέστε την τριμμένη ντομάτα και τον κουρκουμά, μαγειρεύοντας για 8 λεπτά μέχρι το λάδι να αρχίσει να χωρίζεται από τα πλάγια.
- 4
Ανακατέψτε τα μπιζέλια και μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά, αφήνοντάς τα να μαλακώσουν και να απορροφήσουν τη γεύση της βάσης.
- 5
Προσθέστε τα κυβάκια paneer, προσέχοντας να μην τα σπάσετε, και μαγειρέψτε για 3 λεπτά για να ζεσταθούν.
- 6
Πασπαλίστε με το garam masala και ανακατέψτε απαλά για να ενσωματωθεί χωρίς να λιώσει το τυρί.
- 7
Προσθέστε 1 φλιτζάνι χλιαρό νερό για να δημιουργηθεί μια μεταξένια σάλτσα και σιγοβράστε για 5 λεπτά για να ενωθούν οι γεύσεις.
- 8
Αλατίστε και γαρνίρετε με φρέσκο κόλιανδρο πριν σερβίρετε ζεστό με πίτες.
Συχνές Ερωτήσεις
Μπορώ να χρησιμοποιήσω κατεψυγμένα μπιζέλια;+
Φυσικά, είναι εξαιρετικά και εξοικονομούν χρόνο, αρκεί να τα αποψύξετε πριν τα προσθέσετε στο τηγάνι.
Πρέπει να τηγανίσω το paneer;+
Είναι προαιρετικό. Το τηγάνισμα δίνει μια χρυσαφένια κρούστα, ενώ αν το προσθέσετε ωμό θα παραμείνει πιο μαλακό.
Ποιο είναι το μυστικό για λεία σάλτσα;+
Πολτοποιήστε καλά τις ντομάτες πριν τις μαγειρέψετε για να διασφαλίσετε ότι η σάλτσα θα είναι ομοιογενής.
Πώς θα εμποδίσω το paneer να γίνει λαστιχωτό;+
Μην το παραμαγειρεύετε! Προσθέτοντάς το στο τέλος και σιγοβράζοντας μόνο για λίγα λεπτά, παραμένει τρυφερό.
Ο αλγόριθμος Mundo σαρώνει τον πλανήτη για ταίριασμα +50%...🌍
