🇵🇭 Φιλιππίνες · Φαγητό
Pinakbet
Από το eatmundo · 4 Αυγούστου 2026
🇵🇭 PHΈνα παραδοσιακό Ilocano στιφάδο λαχανικών με χοιρινή κοιλιά σιγομαγειρεμένη σε πάστα ζυμωμένης γαρίδας. Μια αρμονική ισορροπία αλμυρών και γήινων γεύσεων.
Υλικά
τσέκαρέ τα καθώς τα ετοιμάζειςΠώς να το Φτιάξετε
- 1
Σε ένα μεγάλο γουόκ σε μέτρια φωτιά, προσθέστε 1 κουταλιά λάδι και σοτάρετε 1 κιλό χοιρινή κοιλιά μέχρι να ροδίσει καλά.
- 2
Προσθέστε 1 ψιλοκομμένο κρεμμύδι και 5 ψιλοκομμένες σκελίδες σκόρδο, σοτάροντας μέχρι να βγάλουν το άρωμά τους.
- 3
Ανακατέψτε 100 γρ. πάστα γαρίδας, διασφαλίζοντας ότι καλύπτει ομοιόμορφα το κρέας για να χτιστεί η γευστική βάση.
- 4
Προσθέστε 3 ψιλοκομμένες ντομάτες και μαγειρέψτε για 3 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν και να βγάλουν τα ζουμιά τους.
- 5
Ρίξτε 100 ml νερό και αφήστε το μείγμα να σιγοβράσει για 15 λεπτά για να μαλακώσει το χοιρινό.
- 6
Σιγοβράστε μέχρι η σάλτσα να πήξει και να καλύπτει το πίσω μέρος του κουταλιού, δημιουργώντας μια γυαλιστερή υφή.
Συχνές Ερωτήσεις
Μπορώ να χρησιμοποιήσω έτοιμη πάστα γαρίδας σε βάζο;+
Ναι, η έτοιμη πάστα γαρίδας σε βάζο λειτουργεί τέλεια για αυτή τη συνταγή.
Πώς ξέρω αν το χοιρινό είναι έτοιμο;+
Το χοιρινό πρέπει να είναι αρκετά μαλακό ώστε να τρυπιέται εύκολα με ένα πιρούνι.
Μπορώ να προσθέσω λαχανικά;+
Το αυθεντικό Pinakbet περιλαμβάνει συχνά κολοκύθα και μπάμιες που προστίθενται κατά το μαγείρεμα.
Είναι πολύ αλμυρό;+
Η πάστα γαρίδας είναι αλμυρή, οπότε μην προσθέσετε επιπλέον αλάτι πριν δοκιμάσετε στο τέλος.
🇵🇭 PHΤαίριασμα Mundo
Πιάτα από όλο τον κόσμο που μοιράζονται τα βασικά υλικά του Pinakbet.
Δες και τα 53 ταιριάσματα ↓
