🇵🇹 Πορτογαλία · Φαγητό
Caldo Verde
Από το eatmundo · 3 Αυγούστου 2026
🇵🇹 PTΜια εμβληματική πορτογαλική σούπα φτιαγμένη με βελουτέ βάση πατάτας και ψιλοκομμένη λαχανίδα (kale). Είναι ένα χορταστικό πιάτο, που σερβίρεται παραδοσιακά με φέτες πικάντικου λουκάνικου chouriço.
Υλικά
τσέκαρέ τα καθώς τα ετοιμάζειςΠώς να το Φτιάξετε
- 1
Καθαρίστε και κόψτε τις πατάτες σε κύβους, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και το σκόρδο.
- 2
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, σοτάρετε το κρεμμύδι και το σκόρδο σε 2 κ.σ. ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά για 5 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.
- 3
Προσθέστε τις πατάτες και καλύψτε με 1,5 λίτρο νερό, αφήστε να βράσουν και σιγοβράστε για 25 λεπτά μέχρι οι πατάτες να είναι πολύ μαλακές.
- 4
Λιώστε τις πατάτες απευθείας μέσα στο νερό χρησιμοποιώντας έναν πολτοποιητή ή ραβδομπλέντερ μέχρι η σούπα να γίνει λεία και κρεμώδης.
- 5
Κόψτε τα φύλλα της λαχανίδας σε πολύ λεπτές λωρίδες, αφαιρώντας τα χοντρά κοτσάνια.
- 6
Προσθέστε τη λαχανίδα στη σούπα που βράζει και μαγειρέψτε για 5 λεπτά μέχρι να μαλακώσει και να πάρει ένα έντονο πράσινο χρώμα.
- 7
Σε ένα μικρό τηγάνι, σοτάρετε το κομμένο chouriço για 3 λεπτά και προσθέστε το στη σούπα μαζί με την τελευταία κουταλιά ελαιόλαδο ακριβώς πριν σερβίρετε.
Συχνές Ερωτήσεις
Μπορώ να χρησιμοποιήσω σπανάκι αντί για λαχανίδα;+
Μπορείτε, αλλά η λαχανίδα δίνει την παραδοσιακή υφή και την πιπεράτη γεύση που χαρακτηρίζει το αυθεντικό πιάτο.
Πόσο πηκτή πρέπει να είναι η σούπα;+
Πρέπει να είναι κρεμώδης αλλά όχι πολύ βαριά, με μια βελούδινη υφή.
Μπορώ να παραλείψω το chouriço;+
Ναι, είναι συνηθισμένο να σερβίρεται ως χορτοφαγική σούπα, αλλά το λουκάνικο προσθέτει μια απαραίτητη καπνιστή γεύση.
Πόσο λεπτά πρέπει να κόψω τη λαχανίδα;+
Πρέπει να κοπεί σε πολύ λεπτές λωρίδες για να μαγειρευτεί γρήγορα και να ενσωματωθεί σωστά.
🇵🇹 PTΤαίριασμα Mundo
Πιάτα από όλο τον κόσμο που μοιράζονται τα βασικά υλικά του Caldo Verde.
